ამ ჩამონათვალში შედის ევროპული ყავის დედაქალაქები, გარანტირებული აქვთ რაღაც გაოცება, ვინც დილით ვერ დაიწყებს შემწვარი მარცვლების სასმელს.
მაშინაც კი, ყბადაღებული კოფეეფიც კი ყავის არ აღიქვამს მხოლოდ კოფეინის საჭიროების დაკმაყოფილების გზას. ნებისმიერ ქვეყანაში ნებისმიერ ქვეყანაში, ყავის სახლები კულტურული კომუნიკაციის ცენტრია ადგილობრივებისა და ტურისტებისთვის.
1. რომი, იტალია
იტალიელები მაღალხარისხოვანი კვების ფანები არიან, რადგან იაფი პიცერიის სტუმარს არ მიეკუთვნება გუშინდელი ნამცხვრებიდან ან ხელოვნური გემოვნების დამატებით. ამ ხალხის სურსათის სრულყოფილებაზე გავლენას ახდენს ყველაფერი ყავის შესახებ. ადგილობრივ ყავის სახლის მფლობელებს შორის არის არაკონკურენტული კონტრაქტი: არც ერთი ჭიქა სასმელი არ უნდა გამოიყურებოდეს, როგორც ეს იყო შენახული და წყალში. იტალიის მაცხოვრებლები - მინიმალიზმის მიმდევრები: ურჩევნიათ შავი ყავა შაქრის ან ლატე-პენკის სახით ჭარბი გარეშე.
2. სტამბოლი, თურქეთი
ევროპისა და აზიის საზღვარზე, სტამბული, ცნობილია თავისი მდიდარი, სურნელოვანი მარცვლეულის ყავა, რომლისთვისაც მომზადდა უნიკალური სამზარეულო. მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში ტესტერები დაგვავიწყდება, რომ თურქეთში არ არის ერთი ყავის პლანტაცია და შეაქო ეს რეცეპტის ოქროს სტანდარტი. სტამბულის ყავის სახლებში, წყალი გაცივამდე გაცილებით გაცივდა, მარცვლეულია ფქვილში: ორი კომპონენტის კავშირი ექსკლუზიურად სპილენძის ძველ თურქებში ხდება. იმისათვის, რომ გააფუჭოს გემო, საკმარისია თურქზე ცეცხლი წაიღო: სტამბულში, სასმელი მზადდება მწვავე ქვიშაზე. გაზარდოს იგი რამდენჯერმე ჩამოიყვანს, ძლიერი ქაფის თავიდან ასაცილებლად: არსებობს რწმენა იმისა, რომ მისი გამოჩენა, ყავა "კვდება".
ვენა, ავსტრია
ვენაში მდებარე კეფიეშოფის ქუჩა შედის მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში, რომელიც იუნესკოს მიერ არის შედგენილი. ქალაქის ცენტრალურ მოედანზე ყავის მაღაზიები გამოირჩევა: ითვლება, რომ ისინი შენარჩუნებულია უძველესი უბნის განსაკუთრებულ ატმოსფეროში. ავსტრიელები მზად არიან, რომ თურქებთან ერთად ევროპაში მოხარშული მარცვლეულის სასმელების პიონერებს უწოდებენ.
ყავა გახდა მოდერნიზებული ვენაში შუა XVII საუკუნეში: უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა სტუმრებს მათ ეპყრობა ემიგრანტი პოლონეთიდან დაასახელა ფრანც Kolshitsky. როდესაც მისი კულინარიული შესაძლებლობების პოპულარობა ავსტრიის საზღვრებს მიღმა ვრცელდებოდა, ხელისუფლებამ მას სახლში გადასცა. ფრანცმა ის ყავის მაღაზიაში გადაიტანა - პირველი ისტორიაში ვენაში. სტუმრებმა შესთავაზეს რამდენიმე ჯიშის მარცვლეულის არჩევანი, რათა მათ შეეძლოთ ფავორიტების შერჩევა. ძალიან მალე მნახველები მწარე გემოზე უჩივიან - შემდეგ კი კოლხიცკიმ შეასრულა. დაამატეთ კრემი და თაფლი სასმელს, მან შექმნა ვენის ყავა, რომელიც დღეს შეგიძლიათ იხილოთ კაფეში.
4. რეიკიავიკი, ისლანდია
ისლანდიელებმა ყავზე დიდი ინტერესი არ გამოავლინეს, ხოლო ევროპა გატაცებულია. დაახლოებით 10 წლის წინ ვითარება რადიკალურად შეიცვალა: რამდენიმე მარცვლეულის გაყიდვის რამდენიმე მაღაზიაში და ქალაქში გახსნილი სასმელი სასმელი. ეს იმდენად მაღალი ხარისხის იყო, რომ გამყიდველებს შორის კონკურენცია დაიწყო კონკურენციისადმი. Gourmets გაჭიმვა ისლანდიის გულისთვის იმისა, რომ იქ არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ყავა მიხედვით ძველი რეცეპტები მკაცრად შეინიშნება პატარა დაწესებულებებში. თუ სხვა ევროპულ ქალაქებში უცხო კაფე ვერ გაუცრუებ ტურისტს, რეიგკაავიკის ყავის სახლები მთლიანად დაცულია ამ კუთხით.
5. ვენეცია, იტალია
მიუხედავად იმისა, რომ თურქები და ავსტრიელები კონტინენტზე პირველი ყავის ქვეყნის ტიტულით ჩხუბობენ, ვენეციელები მოკრძალებულად რჩებიან თავიანთი დამსახურებით. პოლ კოლკლიცკის დაწყებამდე 20 წლით ადრე ყავის ბიზნესი ვენის საწარმოებლად ჩამოაყალიბა, ვენეციის სავაჭრო ობიექტები უკვე ებრძოდნენ სამღვდელოებს მარცვლეულ ვაჭრობაში. მღვდლები დაუპირისპირდნენ სურნელოვან სასმელს და ამტკიცებდნენ, რომ აკრძალული იყო თავისი ძვირფასი ქონების გაყიდვის აკრძალვა, ძილის მოშლა. უკანასკნელი არგუმენტი ტრეფიკერების წინააღმდეგ ბრძოლაში იყო მითი, რომ ყავა თურქების შავი სისხლია, რომელიც ისლამური რელიგიის საფრთხეს უქმნის.
6. დუბლინი, ირლანდია
ირლანდიის დედაქალაქი უფრო ცნობილია ალკოჰოლური ბარებისა, ვიდრე ყავის სახლები. მაგრამ სასმელი ვისკის კულტურა და ირლანდია სწრაფად შეწუხდა ირლანდიელი, ამიტომ მათ გადაწყვიტეს, რომ რაღაც ახალი ხდებოდა. ალკოჰოლური სასმელი არ იქნებოდა არაპოპულარული: როგორ შეიძლება მათ თბილი დათბობა? კოქტეილის გამოგონების ტვირთი, რომელიც შეესაბამებოდა ყავის მოყვარულებს და ძლიერი ვისკის გულშემატკივრებს, ქალაქის აეროპორტის ბრენდერს ჯო შერიდანს აიღო. 1942 წელს დუბლინში, რამდენიმე ფრენა გაუქმდა, ჯო კი მზად იყო ვისკი, კრემი და ყავა დაღლილი და გაყინული მგზავრებისთვის. შერიდანი, რომელიც მას გამოგონებელს უწოდებდა, სახელწოდებით "ayrish ყავა". მისი თანამედროვე კოლეგები სასიამოვნოდ იზიარებენ ამ ამბის დეტალებს ტურისტებთან.
7. ოსლო, ნორვეგია
ნორვეგიაში ყავა ძალიან უმნიშვნელოა: ის ექსპერიმენტულია იმდენად, რამდენადაც სტუმრები ადგილობრივ რეცეპტებს აღიქვამენ, როგორც დაცინვა. ოსლოს კაფეტერიაში, ყავის სამი სახეობაა. ერთი მათგანი დამზადებულია მწვანე ლობიოსგან, მეორე კი მძიმედ ხელახლა შემწვარია. და მესამე ფორმულა, ერთი შეხედვით, შეუძლია გამოიწვიოს taster არ აღფრთოვანებული, მაგრამ შეესაბამება გულისრევა ან დიახ. გაოცება, რომ ის იწვევს შეცვალა სიამოვნებით პირველი SIP. მასზე ყავა ჩაყრილი უმი ჩაყარი ქათმის კვერცხი და სქელი თაფლი. სტუმრებს ყავის მაღაზიებში ემსახურებიან სპეციალური სტეინერი, რომელიც გამოყოფს სასმელისგან პროტეინს.
8. პარიზი, საფრანგეთი
ეს ქალაქი საკმაოდ რეკლამირებაა ტურისტული აგენტებით და მედიით, რათა შესაძლებელი იყოს რაიმე სახის ბინძური შეასრულა. პარიზის შთაბეჭდილება მოახდინა იმ დაწესებულებებში, რომლებიც ემსახურებიან დაბალი ხარისხის მყუდრო ყავას, კვებავს გემოვნებას სხვადასხვა ტკბილეულით. ყოველდღიურად ქსელში ნეგატიური მიმოხილვა სტუმრებს პარიზის ყავის სახლებში, როგორც ჩანს, შთამბეჭდავი გვერდებზე პრიალა ჟურნალები. ქალაქში საუკეთესო ყავის დასალევი, შენ უნდა გამოიყურებოდეს რესტორნების გარეუბანში, რომლის მფლობელები არიან ემიგრანტები. საფრანგეთი ევროპაში ყავის კაპიტალებს შორის შეიძლება იყოს მხოლოდ იმ საფუძველზე, რომ ის ადგენს სტანდარტს, თუ როგორ არ უნდა საზრიოს.
9. ჰელსინკი, ფინეთი
მშრალი სტატისტიკა აღნიშნავს, რომ ფინეთის მოსახლეობის მსგავსად, მსოფლიოს არც ერთ ქვეყანას არ მოსწონს კოფეინი. საშუალო ფინით დღე სასმელების მინიმუმ 5-6 დიდი ჭიქა ყავა: ეს ორჯერ მეტია დანარჩენ ევროპაში. ამ ფაქტის გათვალისწინებით, სასმელი მზადდება ყველგან: სასურსათო მაღაზიებში, ბარები და ბუტიკები. ჰელსინკში, ისინი ცდილობენ შეინარჩუნონ ძირითადი ყავის ტრადიციები, შერევა მათ მაღალტექნოლოგიურად, რათა მოხარშოთ და ყავის დამზადება.
10. ამსტერდამი, ნიდერლანდები
როგორც ჩანს, ჰოლანდიური ყავის მაღაზიები შეგიძლიათ იპოვოთ არაფერი ყავა. მაგრამ იატაკქვეშეთიდან ნარკოტიკული ნივთიერების გაყიდვის შესახებ ლეგენდების კრიმინალური დარბევის დროს ევროპაში ერთ-ერთი უგემრიელესი სასმელია. მისი სამზარეულო უნარების მუდმივი გაუმჯობესება საიდუმლოა ჰოლანდიის საკანონმდებლო სისტემაში: ის კრძალავს კობეშოფის ნებისმიერ რეკლამას. ინსტიტუტები უნდა მიიღონ თავიანთი პატიოსანი სახელი გემრიელი ყავისთვის და აქციების სისტემაზე. ამ უკანასკნელს, სხვათა შორის, ბიუჯეტის ტურისტებისთვის შესაბამისია - ამსტერდამში მათ შეუძლიათ შეიძინონ ყავის და ნამცხვრის კომპლექტი მხოლოდ სიმბოლური ერთი ევროდ.