ქათმის თამბაქო (ტაპაკა) კავკასიური სამზარეულოს კერძია. მას ძალიან უყვარდა მთელი პოსტსაბჭოთა სივრცეში. მომზადება ფრინველის სპეციალური frying პან, აღჭურვილია მძიმე თუჯის lid ან ხრახნიანი პრესა. შედეგად, სრული და გაბრტყელებული მთელი ქათმის კარკასი შემწვარია სანელებლებით და სანელებლებით.
რა არის fry პან ქათმის (tapaka)?
როგორც წესი, ეს არის მძიმე და ფართო ხომალდი, რომელთა დიამეტრი 30-35 სმ-ს მიაღწევს და წონა - 10 კგ. სახელი ასეთი frying პან არის tapa, საიდანაც, ფაქტობრივად, სახელით კერძი წავიდა. ასეთ frying pan- ის მთავარი მახასიათებელია საფარიანი პრესის არსებობა. იგი დაპრესილი გაშენებული და ბინა ჩაუყარა ქათმის ისე, რომ მისი ხორცი კარგად შემწვარი და crusty ქერქი ჩამოყალიბდა.
გარეშე კარგი დაჭერით, კერძი არ იმუშავებს თქვენთვის. ქათმის ხსნადი მასალა, როგორც წესი, იტკინება. ეს უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის, მას აქვს უმაღლესი სითბო. გარდა ამისა, ასეთ კერძებში შეგიძლიათ ბევრ სხვა კერძს შევამსხვრიოთ - Stew, Fry, Bake.
თამბაქოს ქათმის ასევე ალუმინის ფინჯანი ჩანთებიც არიან, მაგრამ ვერ იძლევიან იმავე ეფექტს, როგორც რკინის როლს. მხოლოდ მძიმე frying პან შეგიძლიათ კერძი ჭეშმარიტად ქართული კერძი ქვების, წყალსატევისა და მძიმე უთოების ჩახშობის გარეშე. თამბაქოს ქათმის ფრჩხილის ქაფის პანელი ხრახნიანი ხსნის საშუალებას მოგცემთ ბევრ არასაჭირო შესწორებას.
როგორ ზრუნვა frying პან ერთად პრესის ქათამი თამბაქოს?
მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ასეთი კერძები არ აქვს არაქისის საფარი, სანამ გამოყენებით მას პირველად, თქვენ უნდა გავაკეთოთ გარკვეული მოსამზადებელი მუშაობა, რათა თავიდან ავიცილოთ უჩივის წებოვანი ქათმის და კერძი, რომ ვერ.
სანამ frying პან პირველად, თქვენ უნდა კარგი
რაც შეეხება მომდევნო ზრუნვას, არ გამოიყენოთ ის პროდუქციის შესანახად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჟანგი, ყოველი დაბანის შემდეგ, გაისეირნეთ ცეცხლზე, გაჟღენთ ზეთით ან ცხოველური ცხიმით.