ამ რეგიონის ტრადიციული სამზარეულო თავისი კულტურული კომპონენტის განუყოფელი ნაწილია. მაგალითად, ზოგიერთ ქვეყანაში borscht ითვლება საკვები ცუდი და okroshka იწვევს გაოცებას, ხოლო რამდენიმე რუსები შეიძლება დაიკვეხნის სიყვარულის tuna eyeballs ან დამპალი ყველი. თუმცა, ნორვეგიაში ამ თვალსაზრისით განსაკუთრებულ სიურპრიზს არ წარმოუდგენია - აქ ტრადიციული საკვებია, თუმცა ეს სიურპრიზს იწვევს, მაგრამ ტურისტების გემოვნება თითქმის ყოველთვის აქვს.
ნორვეგიის ეროვნული სამზარეულოს საინტერესო თვისებები
სიმკაცრე, რომლითაც ამ ქვეყანამ იმდენად დიდი მადლობა გადაუხადა, სურსათის თვალსაზრისით, თავდაპირველი და შეუსაბამო გახდა. დიდი ხნის განმავლობაში, კონტინენტის იზოლაცია ხელს შეუწყობდა იმ ფაქტს, რომ ადგილობრივ მაცხოვრებელთა მაგიდებზე საკმაოდ სიმკვრირებული სასოფლო-სამეურნეო მეურნეობა მეფობდა. თუმცა, დროთა განმავლობაში, ნამდვილი რევოლუცია მოხდა ნორვეგიის სამზარეულოს დაცულ ტრადიციებში და ამავდროულად რამდენიმე ინოვაციების დივერსიფიკაციით, ადგილობრივ მზარეულებს აბსოლუტურზე ამახვილებდნენ. დღევანდელ დღესაც კი არ უნდა ვთხოვო, რას შეჭამს ნორვეგიაში , რადგან პასუხი იქნება ცალსახად - მხოლოდ სუფთა, ჯანსაღი და გემრიელი საკვები. ეს არაფერს არ ნიშნავს, რომ ადგილობრივი chefs ცნობილია საუკეთესო ევროპაში.
ტრადიციული სამზარეულოს საფუძველი ნორვეგიაში თევზი და ზღვის პროდუქტებია. აქ მნიშვნელოვანია ხორცი, მარცვლეული და რძის პროდუქტები. ნორვეგიის საკვები მთავარი თვისებაა ყველა პროდუქციისა და ინგრედიენტების განსაკუთრებული სისუფთავე.
თევზი და ზღვის პროდუქტები
ნორვეგიის ტრადიციული კერძები რთული წარმოსადგენია ზღვის მცხოვრებლების გარეშე, რადგან თევზაობა აქ ითვლება მთავარი ტიპის საკვები, რომელიც ასწავლის თითქმის აკვანიდან. თევზის ნორვეგიელები მზად არიან სხვადასხვა ფორმით - საცხობი, მოხარშული, მშრალი, კვამლი, მშრალი, მარწყვი. ყველაზე პოპულარული ნორვეგიის თევზის კერძები მოიცავს:
- clipfiks - გამხმარი cod. ითვლება, რომ მისი მომზადების მეთოდი საშუალებას მოგცემთ გადაარჩინოთ ყველა იმ სასარგებლო ელემენტის მაქსიმალურ შენახვას, რომელსაც ფლობენ და მთავარი საიდუმლო ისაა, რომ წყლის თევზი კვლავ რბილი და წვნიანი ხდება.
- ლუტეფიქსი - კოდი, მაგრამ უკვე შებოლილი, ადრე გაჟღენთილია ტუტეში ან არყის ნაცარი;
- sourcild - marinated ქაშაყი ხახვი, გემოვნებით მკაფიოდ განსხვავდება ჩვევების ქაშაყი;
- შებოლილი ორაგული - დღეს ეს კერძი ნორვეგიის ტრადიციული სამზარეულოს უხილავი სიმბოლო გახდა.
ხორცი და თამაში
უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია ნორვეგიური ხბოს, რომელიც ითვლება საუკეთესო მსოფლიოში. როგორც ადგილობრივ ცხვრებს ეკოლოგიურად სუფთა მდელოებში, ჭარბი ბუნების წიაღში, მაშინ მათი ხორცი გამოირჩევა წარმოუდგენელი juiciness და სინაზისგან. ტრადიციული ცხვრის კერძები ნორვეგიაში:
- ფენორალი - ხბოს ნაზი ფეხი;
- ფინიშჩეტი - ცხვრის ნეკნები, გამხმარი ზღვის მარილი ან მარილწყალში;
- smalahove - ცხვარი ხელმძღვანელი, მოხარშული სპეციალური გზა.
დიდი დელიკატესი ნორვეგიაში არის ვეშაპის ხორცი. თუმცა, ეს პატივი მას არ სურდა განსაკუთრებული გემოვნების ხარჯზე, უფრო მეტად ძროხისთვის, არამედ თანამედროვე ბაზრებზე მის ხელმიუწვდომობის და მაღალი ღირებულების გამო.
ნორვეგიის დიეტაში მნიშვნელოვანი ნაწილია თამაში. ისინი ყიდულობენ ან უშუალოდ მონადირეებს ყიდულობენ, ან მათ თავად მიიღებენ - სუპერმარკეტში თაროები ხორცზეა მიჩნეული, აქედან გამომდინარე, არ შეიძლება ბაზარზე. ტურისტებს, რა თქმა უნდა, უნდა ეცადონ თავიანთი კერძები ელი, ირმის ან ნაყოფის ხორციდან.
რძის პროდუქტები ნორვეგიის ეროვნულ სამზარეულოს
ნორვეგიელებმა მტკიცედ მჯერა, რომ ადგილობრივი ძროხების რძე მსოფლიოში ყველაზე გემრიელი და სასიამოვნოა. ადგილობრივებს განსაკუთრებული სიყვარული უყვარხარ ყველით. კერძოდ, ნორვეგიის ტრადიციული კერძების ერთ-ერთი წარმომადგენელი პრუსიტია. ეს არის სპეციალური კარამელიზებული ყველი ცხვირის რძედან, რომელიც გარკვეულწილად ჰგავს მოხარშული შედედებული რძით ან ტოქით. ადგილობრივი მოსახლეობა ასევე პოპულარობით სარგებლობს gamalusta - ფაქტიურად ძველი ყველი. ტურისტებისგან რამდენიმე გაბედავდა.
დესერტები და სასმელები
ნორვეგიაში, როგორც საუკეთესო pastries. თუმცა, ადრე ხელმისაწვდომი ფქვილი იყო მარცვლეული, არ არის შესაფერისი საფუარი ცომი. მაგრამ დღეს ადგილობრივი chefs სიხარულით შეადგინოს დაკარგული დრო, საცხობი pies ერთად ვაშლი, დარიჩინის რულონები, თებერვალს და cookies. აქ დესერტი, როგორც წესი, ასევე პოპულარულია სხვადასხვა სახეობებით, საუნჯებით და ხილის ნამცხვრებიც.
ერთხელ ნორვეგიის ყველაზე პოპულარული ტრადიციული სასმელი იყო ქერა - შრატი, წყალთან ერთად განზავებული. თუმცა, დღესდღეობით ნებისმიერი საშუალო ნორვეგია ყავის გარეშე თავის ცხოვრებას არ წარმოუდგენია. ალკოჰოლური სასმელებისგან ადგილობრივებს უყვარს ლუდი და აკვატივი, რომელიც კარტოფილიდან გამოიყოფა და ხის კასრებში ამტკიცებს.