ალბათ ყველაზე პოპულარული მოსავალი ზამთარში არის პომიდორი და კიტრი. ამ ორი ხილის ნარევი, გარდა სანელებლები და მჟავე მარინადებისა, გამოიყენება ტრადიციული ზამთრის გარდა, ცხელი კერძების მსგავსად, როგორც ცივი საჭმლის ან ინგრედიენტების სენდვიჩისთვის. ამ ასორტიმენტის მომზადებისა და მისი კონსერვაციის შესახებ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შემდგომში ვისაუბროთ.
ასორტი პომიდორი და კიტრი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 6-7 ცალი;
- კიტრი - 6-7 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1/2 თავი;
- მარილი - 60 გ;
- შავი პილპილი ბარდა - 1/2 tsp.
- კამა - bunch of 1/4;
- ჭიქურა - 20 გ;
- ლიმონის მჟავა - 1/2 ტონა.
მომზადება
სუფთა და მშრალი jar ერთად მოცულობა 3 ლიტრი ჩვენ ქმნის sprigs of კამა და დაჭრილი horseradish. კიტრი, ჩვენ მშრალი, დაჭრილი კიდეები. პომიდორი ასევე ჩემია და გამხმარი, არ ავიწყდება პედუნუკის ნაშთები გაანადგურეს. ბანკების ბოლოში პირველი ჩაყრილია კიტრი, რასაც მოჰყვა ნიორი, ცისფერი ფოთოლი და ხახვი. ყელში ჩაყარეთ წყალი და გაამზადეთ მარილი და ლიმონმჟავას. შეავსეთ პომიდორი და კიტრი, რომლის შედეგადაც ხსნარი და სტელატირებული ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, დაფარული ხუფები. სტერილური ქიმიკატები ამოფრქვეულ და გათიშულ ფორმაში გაგრილდებიან.
დაცვა: ასორტი პომიდორი და კიტრი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 კგ;
- პომიდორი - 1 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 1 ცალი;
- მარილი - ნახევარი საუკუნე;
- მაგიდის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ოხრახუში - bunch.
მომზადება
კიტრი და პომიდორი ხმელი და ხმელი. ჩვენ დავამარცხეთ ბოსტნეული დიდი რგოლებით და ჩავუღრმავდით მათ ლერწში, ოხრახუში ერთად. ჩვენ მოვხარშოთ წყალი და დავხუროთ მარილი შაქრით, დავამატოთ ძმარი. შეავსეთ ცხელი ხსნარი შპრიცების შინაარსით და ხსნიან მათ ლურსმნებით. სტერილიზაცია და გააფართოვოს ქილებში. შესანახად შენახვის წინ, გაგრილებას ის ქვეშ საბანი ინვერსიული ფორმით.
ასორტი: დაკონსერვებული კიტრი ტომატისგან
შემადგენლობა:
- პომიდორი (წითელი, ყვითელი, მწვანე) - 1.5 კგ;
- კიტრი - 1 კგ;
- სტაფილო - 3-4 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი.
- მოცხარი - 5-6 ფურცელი;
- საცხობი - 2-3 ფოთოლი;
- კამა, ოხრახუში;
- წიწაკა peas - 1 სტადიის. კოვზი;
- მაგიდის ძმარი - 1/2 მაგიდა;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და ხმელი. სტაფილო ნატეხებით, და კიტრი პომიდორით ერთად დატოვონ, საჭიროების შემთხვევაში მხოლოდ პედუნგების ნაშთები იჭრება. ჩვენ სტერილიზაციას არგუმენტებით ან ღუმელში, რის შემდეგაც ჩვენ ბოსტნეულით დავუმატებთ მწვანილს, ნუ დაივიწყებთ ლაურეს და პილპერთან, შემდეგ კი მდუღარე მარილი და ძმარი დავასხათ.
მარცვლოვანი კიტრი და ასორტი პომიდორი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 2-3 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- ნიორი - 1/2 თავი;
- დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი.
- მარილი - 60 გ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ოხრახუში და კამა
- შაქარი - 85 გ;
- მაგიდის ძმარი - 1/2 tbsp.
მომზადება
პომიდორი არის ნაღმი, გამხმარი და nibbled ბაზაზე ჩანგალი ან toothpick (ისე, რომ არ chop ერთად მდუღარე წყალში). სტაფილო ნაღმების ან
ჩვენ გაჟღენთილი ყველა ინგრედიენტი სუფთა steamed ქილებში და შეავსოთ მათ მდუღარე წყალში. 30 წუთის შემდეგ შერწყმა ჭარბი სითხე პანში, დაითხოვოს მარილი და შაქარი მათში, განზავდეს ძმარი და მოუტანს marinade to boil. ცხელ მარინადთან ერთად ვამზადებთ ბოსტნეულს და ბალახს ქილებში და შემდეგ გააფართოვოს ისინი და დატოვონ ისინი, რათა ინვერსიული ფორმით საბანი გაატარონ. გაგრილების შემდეგ, ასორტი კიტრი, პომიდორი და წიწაკა შეიძლება ინახებოდეს გრილ ადგილას, სადაც წარმატებით დადგება მთელი ზამთარი.