პოდიშინოვიკი სოკოების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეა, ხშირად გამოიყენება ზამთრის სეზონისთვის დიასახლისები. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ზამთრისთვის მომზადებული პიკელური ბლეტის გემო - შესანიშნავი. რეკომენდაციების შემდეგ და ქვემოთ მოცემული რეცეპტის შემდეგ, ნებისმიერი ახალბედა მზარეული ადვილად უმკლავდება სოკოს შენახვის ამ გემრიელ გზას.
კრეფის მომზადება კრეატირებისთვის არის პასუხისმგებელი, რადგან ბილეტის ხარისხი და სოკოს თავშესაფრის ცხოვრება დამოკიდებულია მასზე. სანამ რეცეპტებს დაეუფლებით ზამთრისთვის პიკელებული სოკოს პიკელებული სოკოების დამზადებისთვის, ჩვენ გავეცანით მოსავლის ტექნოლოგიას:
- ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ სუფთა სოკო, კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი წყალი, რადგან ბილეტის ხარისხი დამოკიდებულია ამაზე.
- ნებისმიერი მეთოდის გალაქტიკა, სოკოები მოხარშული ბუჩქების 20 წუთით ადრე მზადდება და სოკოს მზადყოფნა ხორციელდება საჭმლის ბოლოში.
- ჩვენ შეავსეთ ქილებში სამუშაოები ერთად კიდეებს ისე, რომ mold არ ქმნიან. განვიხილოთ რეცეპტები, თუ როგორ სწორად pickle boletus ზამთრის.
როგორ შეაგროვოს boletus ზამთრის ცხელი გზა?
Podosinoviki marinate სხვადასხვა გზები, ერთი ასეთი გზა marinating არის ცხელი ან მოხარშული. ეს ტექნიკა გამოიყენება ცხელ დროს, როდესაც სოკო სწრაფად გაუარესდება.
შემადგენლობა:
- სოკო - 970 გ;
- წყალი 250 მლ;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- შავი წიწაკა - 6 ცალი.
- კბილი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ღვინის ძმარი - 105 მლ.
მომზადება
სუფთა სოკოთი რბილი ხელსახოცი, საჭიროების შემთხვევაში - დაჭრილი ცალი. მდუღარე წყალში, დაამატეთ შაქარი, სანელებლები და სოკოები. გაახარეთ boletus, აღვივებს, აღების ქაფი. ნახევარი საათის შემდეგ დაასხით marinade ძმარი და საზ 5-7 წუთი. ცხელი მარინე სოკოთი დაასხით სტერილურ ქილებში და როლს. ინვერსიული ქიმიკატების გადატანა, ხოლო გაგრილების შემდეგ საფონდო გადაადგილებაში.
პიკელებული boletus ზამთრის cans გარეშე სტერილიზაციის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სოკო - 1,2 კგ;
- წყალი 740 მლ;
- ძმარი - 15 მლ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 ½ ტ. Pea წიწაკა - 4 ცალი.
- კბილი - 3 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
დაბინძურებული სოკოთი კარგად ამოიღეთ წყალი. მოათავსეთ boletus in დამარილებული მდუღარე წყალი და საზ 10 წუთი, აღების ქაფი. ცალკე კონტეინერში მომზადება მარინედი: ცხელი წყლით შაქრის, მარილის, სანელებლების დაამატეთ და 10 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ადრე მოხარშული სოკო marinade და soak preform არაუმეტეს 20 წუთი. ორგანიზება მოხარშული boletus მეტი სტერილური ქილებში, დაასხით ცხელი marinade და დასძინა, ძმარი. სანამ მოძრავი, დაასხით მოხარშული მცენარეული ზეთი შევიდა billets გაზრდის შელფზე ცხოვრებაში სოკო. გახვეული შეფუთული ქილა და შემდეგ შეინახეთ მათ გრილ ადგილას.
პიკელებული boletus - რეცეპტი ზამთრის ძმარი
შემადგენლობა:
- სოკო - 650 გ;
- წყლის 950 მლ;
- მარილი - 30 გ;
- ძმარი - 15 მლ;
- შავი პილპილი (ბარდა) - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება
წინასწარ rinsed, ჭია შეჭამეს და დაბინძურებული სოკო ადგილი მდუღარე დამარილებული წყალი, დაამატეთ ხახვი და წიწაკა. საზ სოუსით 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს და ქაფის ამოღებას. მარინეტის დასასრულს დავამატეთ ძმარი, შეამოწმეთ მარილი და დაასხით პრეპარატი სტერილური კონტეინერის საშუალებით. დახურული ბანკები ხუფების გადასატანად და გაგრილების შემდეგ, შენახვისთვის გადაცემას.