ზამთრისთვის მომზადებული მოცხარის კომპოტი ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა და გემრიელი სასმელია. მორწყვა შეიძლება დაემატოს სხვა კენკრის გემოთი ან შეურიეთ სხვადასხვა ჯიშებით.
ჟოლოს და currants კომპოტი ზამთარში
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- შავი მოცხარის მწიფე კენკრა - 280 გ;
- წითელი მოცხარის მწიფე კენკრა - 280 გ;
- მწიფე ჟოლო - 300 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 400 გ;
- წყალი - 2.3 ლიტრი.
მომზადება
ჟოლო, შავი და წითელი currants დალაგებულია, ჩამოშორება გაფუჭებული და გაანადგურა კენკრა, გარეცხილი ცივ წყალი და ნება გადინება. წითელი მოცხარის მწვანე კუდები ვერ გაიწმინდება. შემდეგ დაასხით მათ წინასწარ სტერილური და ხმელი ჯარი. წყლის მწვავე boil, დაასხით შაქარი, საზ ხუთი წუთის განმავლობაში, და დაასხით შედეგად მდუღარე სიროფი კენკრა in jar. დაუყოვნებლივ მიაქვს მათ სტერილური სახურავი, გადაუხვიეთ jar თავდაყირა და დატოვონ ასეთ მდგომარეობაში ქვეშ საბანი ან rug სანამ კბილები მთლიანად.
შედუღება ალუბლის და მოცხარის ზამთარში
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- მწიფე ალუბლის კენკრა - 350 გ;
- მოცხარის მწიფე კენკრა (შავი ან წითელი) - 300 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 800 გ;
- წყლის გაფილტრული - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
ალუბლის ალუბინი და currants გარეცხილი საფუძვლიანად წყალი და გამხმარი. იმისათვის, რომ ჩემი სოდა გადაწყვეტა, steamed მეტი მდუღარე წყალში ათი წუთი და გამხმარი. ჩვენ დავამატეთ მომზადებული კენკრა და შეავსეთ ისინი მოხარშული წყლის გაფილტრული წყალით და შვიდ წუთიანი სუფთა სახურავით დაფარულია. შემდეგ დააბრუნეთ წყალი პანში, დაამატეთ შაქარი დაახლოებით ოთხასი გრამი ლიტრზე ან თქვენი რჩევით და 7 წუთის განმავლობაში. ახლა, ერთად სიროფი, დაასხით კენკრა წელს jar და გააფართოვოს სახურავი. ჩვენ ვაფერს თავში დავხუჭებით და თბილ ფენას ვავალებ თვითმმართველობის სტერილიზაციას და სანამ ის მთლიანად კლებულობს.
ამ რეცეპტის კომპოტი საკმაოდ კონცენტრირებულია. გამოყენებამდე, მოხარშოთ იგი მოხარშული წყლით.
თეთრი და წითელი მოცხარის შემადგენლობა ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- თეთრი მოცხარის კენკრა - 250 გ;
- წითელი მოცხარის კენკრა - 250 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 400 გ;
- წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის მომზადება კერძი კომპოტისთვის. ბანკები გარეცხილით სოდა ან მდოგვის ფხვნილით და ატმის მდუღარე წყალში ათი წუთის განმავლობაში და ხმელი. დაფარეთ ჩანთები ყინულზე მდუღარე წყალში და თხელი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ახლა მოდით გაუმკლავდეთ კენკრა. მორწყვა შეიძლება განთავისუფლდეს კუდიდან (თუ არ გინდა ამის გაკეთება), დაამატეთ იგი მსხვილფეხა რქოსანში, კარგად ჩამოიბანეთ წყალში და გაანათე. ჩაასხით კენკრა ქილებში და დაასხით მოხარშული წყალი, რათა ჩაყაროთ შვიდი წუთი. შემდეგ სანიაღვრე წყალი, შაქარი დაამატეთ შაქარი ოთხასი გრამიდან ორი და ნახევარი ლიტრი წყალი და მოხარშოთ 5 წუთი. შაქრის სიროპზე ჩვენ ჩავუღრმავებით და ხრეშებთან ერთად დავსხდებით. მოათავსეთ კომპოტი თბილი საბანიდან, სანამ არ კბილებს მთლიანად, თვით სტერილიზაციისთვის თითოეული ჯარის თავდაყირა.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტები იყენებენ ზამთრის მორწყვისგან კომპოტის მომზადებას სტერილიზაციის გარეშე. სტერილური კონსერვაციის გულშემატკივრებისთვის გთავაზობთ ქვემოთ მოცემულ ვარიანტს.
კომპოტი კონცენტრირება ზამთრის მორწყვისგან
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- თეთრი მოცხარის კენკრა
- წითელი მოცხარის კენკრა;
- შავი მოცხარის კენკრა
- გრანულირებული შაქარი;
- გაწმენდილი წყალი.
მომზადება
შავი, თეთრი და წითელი მოცხარის მარცვლები, რომელთა თანაბარი პროპორციებით მიღებული, გარეცხილი ცივი წყალი, გამხმარი და მოთავსებული სუფთა მშრალი ქილებში, შევსება მათ საკიდები. ჩაასხით წყლის შესაფერის კონტეინერში, დაიბანეთ იგი და დაასხით გრანულირებული შაქარი ლიტრზე შვიდი გრამი. დაასხით შაქრის სიროფი ხუთი წუთის განმავლობაში და შეავსეთ კენკრა ქილებში. ჩვენ ვაფარებს საფარით გადასაფარებლები და განათავსეთ ისინი კონტეინერში ცხელი წყლით სტერილიზაციისათვის. ლიტრს შეუძლია აარიდოს ათი მდუღარე წყალი და სამი ლიტრი ოცი წუთის განმავლობაში. მაშინ ჩვენ გააფართოვოს up ხუფები, აქციოს ბოთლი თავდაყირა. როდესაც მაგარი, ჩვენ ამას ვაგონებთ შენახვისთვის.