ყველამ იცის, რომ კენკრის ჟოლო ძალიან სასარგებლო და გემრიელია. ჟოლოს ნაყოფები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ: შაქრის 11% (ფრუქტოზა, პენტოზი, გლუკოზა), ეთერზეთები, პექტინი, ცილები და ტანინები, ვიტამინები C, A და ჯგუფი B, ორგანული ხილის მჟავები (ვაშლი, ლიმონი, ღვინო , სალიცილის და ა.შ.), ასევე ალკოჰოლური სასმელები, ანთოციანინები და კატეხინები.
ჟოლო არის ნამდვილი გემრიელი პრეპარატი, რომელიც ტრადიციულ ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება, როგორც ანთების საწინააღმდეგო და ანტიფრეტური (ჟოლოს გააჩნია ამ თვისებები ნებისმიერი ფორმით სალიცილის მჟავის არსებობის გამო).
ეს მშვენიერი კენკრა შეჭამეს სუფთა, ასევე სხვადასხვა გზით მოსავალს: მათ გაყინვას, მშრალი, წვენების, ალკოჰოლური სასმელების, მარმელადის, ჯემიების მომზადებას.
ზამთრისთვის მომზადებული ჟოლო ჯემი სასიამოვნოდ გთხოვ თქვენს სახლში (განსაკუთრებით ბავშვები) და სტუმრებს, ეს შესანიშნავი დელიკატესი კარგია, რომ ჩაისთვის ემსახურება, ასევე ჟოლოს ნამცხვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ჟოლო ჯემი?
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 1 კგ;
- შაქარი (შიდა წარმოება) - 1.2-1.5 კგ (დამოკიდებულია ხილის juiciness);
- წყალი 300-400 მლ;
- ზოგიერთი შაქრის ფხვნილი.
მომზადება
კენკრა დახარისხებული, გარეცხილი წყალში ან წყალში ნალექის ქვეშ, ნაზად გადაქცეული შევიდა sieve და ნაზად ამოიღონ stalk. ჩვენ ჩავუღრმავდებით კენკებს, 500 გრამი შაქრით დაფარავს, ნაზად აურიეთ 3-5 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
წვენი ჩამოყალიბდა თასში ნაზად შეედება ჯემი, დავამატებთ წყალსა და შაქარს. ჩვენ ყველაფერს მოვუწოდებთ, რომ გავაგრძელოთ უწყვეტი აღვივებს. შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს. კალამი, რა თქმა უნდა, გადაღება. ოდნავ გაცივდეს სიროფი 10 წუთის განმავლობაში. ახლა ამ ფირფიტაზე დავრჩით კენკრა და მოვხარშოთ სუსტი მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში, ნაზად შერევით ხის კოვზი ან სპარულა.
ჩვენ ველით სრული გაგრილების, კვლავ მოუტანს მოვხარშოთ on ყველაზე დაბალი სითბო და მოვხარშოთ კიდევ 5-8 წუთი. მანამდე კი, შეგიძლიათ 1 ლიმონის წვენი დავამატოთ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. შეამოწმეთ მზადყოფნა: თუ წვეთი ჯემი შეჩერდება ცივი saucer on blurring, მაშინ ჯემი მზად არის.
ჩვენ გავრცელდა ცხელი ჯემი შევიდა სტერილური ქილებში, sprinkle ერთად ფხვნილი შაქარი და როლი. ჩვენ აქციოს ქილებში თავდაყირა, დაფარავს ერთად coverlet და მითითებული მას, სანამ იგი ენერგია კლებულობს ქვემოთ მთლიანად. ჟოლოსგან ჟასმინი გვაქვს ტემპერატურაზე (სარდაფი, მბზინავი ვერანდა ან ლოჯი).
იგივე რეცეპტის შემდეგ (იხ. ზემოთ), შეგიძლიათ ჯემი ჟოლოსა და კრუისგან, - ნახევრად მორწყვა და ნახევარი მოცხარი, დარჩენილი ინგრედიენტების პროპორციების შენარჩუნებისას.
ჟოლოს ჯემით ჟელატინი
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1.4 კგ;
- წყალი - 300 მლ;
- ციტრუსის მჟავა - 10 გ;
- ჟელატინი - 3-5 გ.
მომზადება
მოდით განიხილოს, კიდევ ერთი ვარიანტი როგორ უნდა weld ჯემი საწყისი ჟოლო. ჟელატინი მცირე რაოდენობით თბილ წყალში, ასევე დაამატეთ ციტრუსის მჟავა (ან ბუნებრივი ლიმონის წვენი). ჟოლოს ნაზად ჩამოიბანეთ (ნაზი ნაკადი წყლის ქვეშ), ფრთხილად დალაგებულია და თასში მოათავსეთ. ჩვენ შეავსებთ კენკრა შაქარს და წყალს. განათავსეთ კონტეინერი პატარა ცეცხლზე და მოიტანს boil, ნაზად აღვივებს ერთად ხის კოვზი ან spatula. საზ 12-15 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით ჟელატინის მჟავა გადაწყვეტა და აურიეთ.
თქვენ შეგიძლიათ დაასხით jelly შევიდა ფორმები, და თქვენ შეგიძლიათ სუფთა, steam- სტერილური ქილებში და გააფართოვოს up. მაშინ, რა თქმა უნდა, ბანკები უნდა იქცეს თავდაყირა და დაფარული საბანი სანამ იგი ენერგია კლებულობს ქვემოთ. როგორც ჟელე გაყინავს, უმჯობესია დაიბანოთ ქილა, რომელიც არ შეიცავს 1 ლიტრზე მეტი სიმძლავრის (მაშინ ეს უფრო მოსახერხებელია ჟელეულის ამონაწერი). შეინახეთ ჯემით ამგვარად მომზადებული ცივი ადგილას უკეთესი ტემპერატურა.