მშრალი არომატული ჯემი ვაშლისგან შეიცავს ნაკლებად შაქარს, ვიდრე სამზარეულოს ხილით დამზადებული დელიკატების კლასიკური ანალოგები. მოსავლის ამ უდავო უპირატესობის გარდა, ვერავინ ვერ დაგვეხმარება თავისი შესანიშნავი გემოთი და არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან მგრძნობიარე სტრუქტურა. შედეგად მომზადება იქნება რაღაც დაშაქრული ხილი და ჯემი ნაჭრებს შორის , მაგრამ ნაკლებად ტკბილი.
მშრალი ჯემი ვაშლი - რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1,5 კგ;
- შაქრის ლერწამი - 375 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- ციტრუსის მჟავა - 1.5 ც.
მომზადება
- მოამზადოს ჯემი ვაშლისგან მშრალი გზით, აირჩიეთ მწიფე ხილით მკვრივი ხორცით, ჩამოიბანეთ მათ, წაშალე მათ მშრალი, გაჭრა მათ ნახევარში და ამოიღეთ ბირთვი.
- ახლა გაანადგურა საშუალო ზომის ხორცი ლორწოვებით და თასში დააყენა.
- დაამატეთ სამასი გრამი ყავისფერი შაქარი, ლიმონმჟავა და დარიჩინი და შეურიეთ ინგრედიენტები.
- გავრცელებული ვაშლის მასა საცხობი უჯრა, დონის მას მთელ ზედაპირზე და გააგზავნეთ preheated ღუმელი 200 გრადუსი.
- ოცდახუთი წუთის შემდეგ, ღუმელიდან ამოიღეთ პანელი და დატოვეთ დამამშვიდებელი ვაშლის ნატეხები.
- ჩვენ გადავიღეთ გაცივებული ვაშლი ერთი ფხვიერი ფენის პერგამენტული cut, პირველი sprinkling იგი ცოტა ყავისფერი შაქარი, და rubbing დარჩენილი შაქარი lobules ზემოდან.
- ახლა თქვენ უნდა გამოშრობა ხახვი ცალი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ოთახის პირობებში, რომელიც ორი ან სამი დღის განმავლობაში და ღუმელში დაიბლოკა. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ვაშლის პერგამენტზე საყრდენი სავარძელში მივდივართ იმ მოწყობილობის აპარატში, რომელიც შეფუთულია 65 გრადუსამდე.
- ამ საშრობი ღუმელში მიიღებს დაახლოებით ორი ან სამი საათის განმავლობაში. მოწყობილობის კარი უნდა იყოს დაცული ოდნავ აჯარა.
როგორ საზ მშრალი ჯემი საწყისი ვაშლის ზამთრის თხილი?
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1,5 კგ;
- შაქრის ლერწამი - 375 გ;
- კაკალი - 2 handfuls;
- ციტრუსის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- ვაშლის ნამცხვარი მზადდება იმავე წესით, როგორც წინა შემთხვევაში, ხილის გაშვებას წყალი, მშრალი და ამოღება ბირთვიდან. აუცილებლად ავირჩიოთ მკვრივი ხორცით ხილი, ისე, რომ სამზარეულოს დროს ლობირება არ დაკარგავს მთლიანობას და არ დაიშლება.
- დაჭრილი halves შევიდა ნაჭერი, რაც თავის მხრივ ასახული on საცხობი ფურცელი.
- თასის ნარევში ყავისფერი შაქრისა და ლიმონის მჟავას და დაასხით ნაღების ფურცლის ნაზავი.
- ჩვენ ვაგზავნით სამუშაოებს შემდგომი სამზარეულოთი ღუმელში 200 გრადუსამდე.
- ჩვენ ვაკონტროლებთ პროცესს, შეიძლება საჭირო გახდეს ვაშლის გასახსნელად რამდენჯერმე სპატულებით.
- მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლი გაცხრილა , ვაგროვებთ. საჭიროა მათი გაწმენდა საჭიროების შემთხვევაში, უნდა შეეხო და მშრალი ცოტა მშრალი შემწვარი პან, მუდმივად აღვივებს.
- ჩვენ მაშინ grind კაკალი in ბლენდერი პატარა crumb. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ დაარღვიოს halves of ბირთვით ნაღმტყორცნებიდან ან მოძრავი pin.
- Baked ვაშლის ნაჭრები ამოღებულ ღუმელში, ნება cool to თბილი სახელმწიფო, გადასცემს მას სხვა საცხობი უჯრა ერთად პერგამენტზე და sprinkle ერთად დაჭრილი კაკალი.
- ახლა დელიკატესი, როგორც წინა შემთხვევაში, უნდა იყოს გამხმარი. უმჯობესია ამ შემთხვევაში ამის გაკეთება ღუმელში. ჩვენ საცხობი ფურცელს დავუმატებთ მშრალი არომატული ჯემით, რომელიც გაათბეთ 65 გრადუსს და დავტოვოთ ორიდან სამ საათამდე.
მშრალი ჯამი ვაშლიდან ვაშლისგან უნდა დაიყოს ქილებში, გამოუძიებელია და შეინახოს მშრალ ადგილას. თუ დელიკატესების მომზადების ტექნოლოგია სწორად არის დაცული, ის კარგად იქნება დაცული ოთახის ტემპერატურაზე.