ნებისმიერი პროფესიონალი მზარეული გითხრათ, რომ მოხარშული ხორცით გემოს უმეტესობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ სწორად გააკეთე იგი. ამავე დროს, არ არის შეზღუდული მხოლოდ "სწორი" სანელებლების შერჩევა და კარგი მარინადების მომზადება. ხორცის მომზადებაში უზარმაზარი როლი ითამაშა პროდუქტის შიგნით აუცილებელი ტემპერატურის შენარჩუნებით. ამიტომ, კულინარიული თერმომეტრი უბრალოდ ვალდებულია ნებისმიერ სამზარეულოში იყოს წარმოდგენილი (თუ, რა თქმა უნდა, თქვენ მხოლოდ შეშფოთებულია მაღაზიაში ან რესტორანში მოტანილი პროდუქციის მიკროტალღოვანი გათბობით). თუ თქვენ ხართ პირველი კლასის სპეციალისტი და მარტივად განსაზღვროთ "მუწუკების " შემცველობის ხარისხი , მაშინ შეიძლება შეშურდეს. მაგრამ ხშირ შემთხვევაში ამ მეთოდის მოყვება chefs. შედეგად, ხორცი ან არ არის მოხარშული, ან overdried, ან აღმოჩნდება ძალიან მკაცრი. ამგვარი ინციდენტების თავიდან ასაცილებლად, ხორცის ტემპერატურის გაზომვის თერმომეტრი დაეხმარება.
რატომ მაქვს თერმომეტრი?
თითოეული სახის ხორცი მზადდება გარკვეულ ტემპერატურაზე. ამავე დროს, ყველა მავნე ბაქტერია დაიღუპება და სასარგებლო თვისებები და ვიტამინები არ დაიკარგება. ძროხის სტეიკთან ერთად სისხლში 65 გრადუსია. კარგად შემწვარი ძროხის მიღება 75 ° C. ტემპერატურაზე Lamb მიაღწევს საუკეთესო ფორმას 82 ° C, ღორის 85 ° C. მაგრამ მოამზადეთ შესანიშნავი კერძი ფრინველისგან, თქვენ უნდა დაველოდოთ ტემპერატურას 90 ° C. ეს არის სადაც თერმომეტრი frying ხორცი მოვა მოსახერხებელი. მასთან ერთად, შეგიძლიათ ადვილად აკონტროლოთ საცხობი პროცესი და არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ხორცი მზად არის. ელექტრონული თერმომეტრი ხორცს გადაარჩენს ღუმელში პერიოდულად მიიღოს ხორცი და საჭიროა განსაზღვროთ დანაზოგი. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დანადგარის მზადყოფნის შემოწმების მეთოდი შესანიშნავია ხელს უწყობს წვენების ხორცს, რაც იწვევს სიმშრალეს.
როგორ გამოვიყენოთ თერმომეტრი ხორცისთვის?
საკმარისი არაფერია თერმომეტრით საკვების მომზადებისთვის (განსაკუთრებით საცხობი ხორცი). მოწყობილობის მაღალხარისხოვან ფუნქციებში, თერმომეტრის გამონათქვამმა უნდა გაიზარდოს სიღრმეში და ცდილობს მის შუაგულში მიაღწიოს. თუ ხორცი ძვალზეა, მაშინ სადმე უნდა იმოქმედოს. ამის შემდეგ, თამამად დააყენა ხორცი ღუმელში ან დააყენა მას გრილი. ციფრული კულინარია თერმომეტრი მდგრადია ღუმელი და გრილი. ის მუდმივად აფასებს ხორცინის ნაზავის ტემპერატურას და აჩვენებს მას ეკრანზე. თქვენ უბრალოდ უნდა პერიოდულად შევხედოთ მას, ისე, რომ არ გამოგრჩეთ მზადყოფნის მომენტი.
შერჩევა თერმომეტრი ხორცი
იყიდება იყიდება უამრავი თერმომეტრი ხორცისთვის. ისინი განსხვავდებიან ფორმა, ზომა და ფერი. მაგრამ ყველა მათგანი ერთ მიზანს ასრულებს - სამზარეულოში. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რასაც მოგეწონება და დააკმაყოფილებს თქვენს მოთხოვნებს. თუ თქვენ გეგმავთ არაპროფესიულ მომზადებას ხორცს სახლში, ზედმეტი აურზაურის გარეშე და ამ პროცესის სხვა საკითხებთან ერთად აერთიანებთ, მაშინ იქნებით ჯარიმა ჩვეულებრივი თერმომეტრით გამოსაკვლევი და ეკრანით, რომელიც გამოიყურება. მაგრამ თუ არ გაქვთ დრო, რომ დაიცვას
კეთილმოწყობილი სამზარეულო არ არის მხოლოდ სიამაყე მფლობელი, არამედ დიდი კომფორტული სამზარეულო. მათ შორის ბევრი კერძები და ტექნიკა, უნდა იყოს თერმომეტრი სამზარეულო ხორცი.