ეწვიეთ ჩილეში და არ გასინჯოთ ეროვნული სამზარეულოს კერძები, რომელიც ხასიათდება წარმოუდგენელი ჯიშის - დაუსაბუთებელი აქტით. ამ ქვეყნის სამზარეულოს ძალიან უჩვეულო ნიმუშია ჩილეს ეროვნულ სამზარეულოსა და კულინარიული ტრადიციები, რომლებიც იპყრობენ ემიგრანტებისგან ევროპას.
ჩილეს სამზარეულოს თვისებები
ჩილეური სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშნებია ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში რეცეპტების მნიშვნელოვანი განსხვავება:
- მაღალმთიან რაიონებში საკვები ხასიათდება სიმარტივისა და მცირე ზომის ინგრედიენტებით, რომლებიც მზადდება კერძების მომზადებაში. თუმცა, ასეთი უჩვეულო სახეობების ხორცი, როგორც ცხვრის, ცხვრის და ალპასის გამოყენება, აქ არის საერთო;
- ცენტრალური ხეობა ხასიათდება მრავალფეროვანი კერძებით, რადგან აქ არის ის, რომ ევროპული ტრადიციების გავლენა ყველაზე შესამჩნევია. ხორცის კერძების მომზადების მიზნით, გამოიყენება საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და ღორის ხორცი.
მაგრამ ქვეყნის სამზარეულოს ასევე საკმაოდ გამოხატული საერთო მახასიათებლები:
- უამრავი ბოსტნეულის კერძები: ნიორი, წიწაკა, სიმინდი, კარტოფილი, ხახვები და სხვ.
- სიმრავლის სხვადასხვა ხილი, რომლებიც გამოიყენება ახალი და როგორც ჯემი, ჯემი, წვენები მათგან.
საკვები ჩილეში
მიუხედავად ამისა, ტურისტული არ დარჩა გულგრილი ადგილობრივი კერძები. კლიმატის წყალობით, გეოგრაფიული ვითარება ქვეყანაში არსებობს ხილი, ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები. კერძების შემადგენლობა განსხვავდება სეზონის მიხედვით. მოგზაურებს სთავაზობენ მრავალფეროვანი casseroles, nourishing სუპები, არომატული ძეხვი, რა თქმა უნდა, shellfish. ჩილელები იყენებენ სხვა წყალმცენარეებს, თევზებსა და ჭურჭელს, რომლებიც სხვა ქვეყნებში არ არის ნაპოვნი.
მყუდრო რესტორნებში ტურისტები სარგებლობენ ტრადიციულ კერძებზე და მათ, ვინც სანტიაგოში სტუმრობს, მათ შეუძლიათ დააგემოვნონ ისინი ცენტრალური ლა-ვეგას სასურსათო ბაზარზე.
შემდეგი ეროვნული კერძები უნდა სარგებლობდნენ:
- ტრადიციული ჩილეს pies - "empanadas". სანამ მათ ღუმელში გაგზავნის, მზარეული ყოველ კვერცხში ჩავარდება. შევსება ეწოდება pinot - ნარევი ხორცი, ხახვი, ზეთისხილი და მოხარშული კვერცხი. Pies ასევე ფუნქციონირებს ყველით ან ბოსტნეულით. "ემპანდადები" ყველგან იყიდება - რესტორნიდან სასურსათო მაღაზიებში;
- პურის შევსება ემსახურება როგორც სხვა კერძი - სიმინდის ნამცხვარი ან "პასტელ დე ქოკო". ფორმის ქვედა ნაწილში პინი აყალიბებს და თავზე დაფარულია სიმინდის ფქვილიდან დამზადებული ტკბილი ცომიანი სქელი ფენით. ცდილობენ ამ საოცარი ტორტი, ჩილეს ზაფხულში მოდიან;
- კიდევ ერთი საზაფხულო დელიკატესი - "უტიტა", რომელიც სიმინდის ნამცხვარია, სიმინდის ნამცხვარი. ეს არის boiled წყალში ან steamed. მოგზაურობის დაწყებამდე ეს არ დააზარალებს იმას, თუ რა არის ჩილეში სამზარეულო. ყველაზე გავრცელებული კერძების ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, ისევე როგორც მათი შემადგენლობა;
- რომლითაც შეუძლებელია ტურისტების ჩაბარება, ეს არის "კენჭი", სუნელი, რომელიც ემსახურება ყველა კერძს. მზადდება წვრილად დაჭრილი ტომატი, წიწაკა, ხახვი, ქინძი.
ასევე პოპულარული კერძები მოიცავს ბოსტნეულის "სალაროოს", შემწვარი ხორცი "ასდოდის" რიგუტას, მრავალი სახის წვნიანი "კასუელას" და მრავალი სხვა.
| | |
თევზის კერძები
სამზარეულო ჩილეში სავსეა გემრიელი კერძები თევზისა და ზღვის პროდუქტებიდან. ისინი მზად არიან ფართოდ ცნობილი სახეობის თევზისგან. მაგალითად, "paila marina" არის ცნობილი ზღვის პროდუქტები სუპი cilantro, ნიორი, ხახვი, სანელებლები და მწვანილი. კიდევ ერთი კერძი, ხსნის სუპი, მაგრამ უფრო კომპლექსური კომპოზიცია - "curanto". მისი ინგრედიენტები თევზი, shellfish, ბოსტნეული და კარტოფილია.
სცადეთ სუფთა თევზი, შეკვეთა "სვიჩი". თევზი ლიმონისა და ცაცხვის საფარშია. Garnish ემსახურება ერთად ნარევი კარტოფილი, სიმინდის.
| | |
სასმელები ჩილე
ჩილედან სასმელები ცალკე თემაა. ქვეყანა ცნობილია თავისი ღვინის პროდუქტებისთვის. აქედან გამომდინარე, სასურველია საჭმელად ჭამოს შესაფერისი ღვინოთი. ტრადიციული სასმელებია პიკო. ძნელია იმის დადგენა, თუ რა არის მართლაც, ზოგს ყურძნის არყის უწოდებენ, ზოგი კი ამას კონიაკი უწოდებს. წარმოებული "პიკო" ელკის ხეობაში.
არც ერთი პარტია არ ხდება "პიკო სოუსი" - ჩილელების ყველაზე საყვარელი კოქტეილი. კომპოზიცია არის პიკო, წვენი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის ან ცაცხვის, კვერცხის თეთრი, სიროფი და სასმელი (მწარე ალკოჰოლური სასმელები). ასევე არის კოქტეილი, რომელიც დაფუძნებულია ანანასის ნაყინზე და "პეპენო-ტერემოტო" ღვინოზე.
ასევე ჩილეში ძალიან პოპულარულია ჩაი: შავი, მწვანე ან ტრადიციული ჩილეს "მეუღლე", რომელიც იხილავთ ნებისმიერ დაწესებულებაში.
ჩილეს სამზარეულოს, რა თქმა უნდა, არ დატოვებს გულგრილს, და ყველას შეუძლია შეარჩიოს კერძი თქვენს liking.
| | |
