მოგზაურობენ მთელს მსოფლიოში, ბევრი ტურისტი დაინტერესებულია ადგილობრივი კერძებითა და სპეციალური თვისებებით. გეპატიჟებით გაეცნონ პარაგვაის ეროვნულ სამზარეულოს შესახებ. იგი ჩამოყალიბდა ინდური ტრადიციების გავლენის ქვეშ, ევროპელ საბაჟოებთან ერთად, აქ ჩამოთვლილთა მიერ.
სამზარეულოს თავისებურებები ქვეყანაში
ადგილობრივები რეცეპტებში საკმაოდ ხშირად იყენებენ რძის პროდუქტებს, არაქისის, სიმინდის, სიმინდის, კასავას, ლობიოს. ყოველდღიური კერძების მნიშვნელოვანი კომპონენტია ტრადიციული პური ჩიპი (ჩიპა) და სოპა (სოპა). აბორიგენები და ხორცი (საქონლისა და ღორის ხორცი), რომლებიც ღიაა ცეცხლზე ან ქვებზე, სასურველია, სანელებლები პრაქტიკულად არ დაემატა.
ქვეყნის რეგიონის ბუნებრივი და კლიმატური მახასიათებლების გათვალისწინებით, კულინარული საბაჟოების მკაფიო დაყოფა არსებობს. Chaco დომინირებს ინდური ტრადიციები, რომლებიც იყენებენ ლობიო და მარცვალი, ისევე როგორც თამაში. ქვეყნის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში ევროპული გავლენა არსებობს, აქ ბოსტნეული, მწვანილი და რძე გამოიყენება.
ტრადიციული სამზარეულო პარაგვაიში
ქვეყანაში ბევრი კერძები დამზადებულია მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგალითად, პარასკევს, დღესასწაულებზე და აქადას ემსახურება მაგიდა - ძროხის ხორცი, რომელიც სანელებლებისა და მარილის გარეშე არის გამომცხვარი. მწვადი ფართობი პარაგვაის ხელმისაწვდომია ყველა სახლში ან რესტორანში. სპეციფიკური ადგილობრივი კერძი გამომცხვარი guts.
კარტოფილი თითქმის არ გაიზარდა, ასე რომ იშვიათად გამოიყენება. ასევე ადგილობრივები მიყვარს ბლინები ხორცით, ყველანაირი სენდვიჩით, სალათი კვერცხებით (პიცის მსგავსი). და ყველაზე პოპულარული კერძები პარაგვაი არიან:
- მილანეს არის სწრაფი snack სახით ქათმის schnitzel, ღორის, საქონლის ხორცი ან veal, breaded in breadcrumbs და კვერცხი და შემწვარი ზეთი;
- ლოკო - ფაფა, დამზადებულია მასამორის ჯიშის სიმინდისგან;
- Mbaipy-soi - სიმინდის pudding ხორცით, მსახურობდა ცხელი;
- Soo-kui (Soo kui) - ბრინჯი და ხორციდან დამზადებული ხორცი
- Chipa guaz (Chipa guaz) - სიმინდის კერნელი, რომლებიც შემწვარი ხორცი ცხიმი, და შემდეგ გამომცხვარი სოუსით ყველი, პომიდორი და ხახვი;
- პაააგუა-მაკაკა (პააგაუას მასკადა) - კეინი, ნიორი, ხახვი და ხორცი, შემწვარი ნავთობი;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - minced ხორცი, კასავა, კვერცხი, სიმინდის ფქვილი, ყველა შემწვარი ცხიმში;
- Vori-vori არის ცოცხალი meatballs საწყისი პომიდორი, შემწვარი ხახვი, ფქვილი და კვერცხი yolks, მოხარშული ქათმის ბულიონი.
პირველი კერძები, როგორიცაა სუპი ან ბორში, არ არის მოხარშული აქ. პარაგვაის სუპი (სოპა პარაგუაია) ეწოდება სპეციფიკურ ღვინოს ხახვს, ყველის, რძისა და სიმინდის ფქვილისგან. ყველაზე ორიგინალური და უგემრიელესი კერძებია:
- სოიო-სოიო (სოიოოოსი) - სქელი წვნიანი ბრინჯით ან noodles;
- გაზპროჩი (გაზპროჩი) - სხვადასხვა ბოსტნეულით დამზადებული პისი, პიტნა და კიტრი, ცივ ფორმაში,
- ბორი-ბორი (ბოიბორი) - ხორცის ბულიონი, ყველით დაყაჩაღებით;
- პირა-კალდო (პირა კალდოდა) - წვნიანი, დამზადებული მდინარე თევზისგან, ხახვიდან, ტკბილი წიწაკა, სუფრის დამატებით.
ეროვნული დესერტი
ადგილობრივი ხალხი ძალიან უყვარდა ყველა სახის ტკბილეული და სხვადასხვა გზით მოამზადებს მათ. პარაგვაის ეროვნულ სამზარეულოს მოიცავს ხილისა და ტკბილი ხილისგან დამზადებული დესერტი, რომელიც გამოიყენება ყავარჯზე, ნამცხვრებსა და ნამცხვრებში. ქვეყანაში ყოფნა, ღირს:
- პალმიტოს (პალმიტოსი) - მომზადებული ტკბილი პალმის ხისგან;
- კოსაევევა (კოსარევა) - ხილის წვენის, წყლის, შავი ბარისა და ფორთოხლის კანი Pintonas;
- ემპანდადები - შემწვარი ან შემწვარი ნამცხვრები დამზადებული ახალი ან საფუარი ცომი, ბოსტნეულით და ხორცით;
- dulce de leche არის შაქრისა და რძისგან დამზადებული დესერტი, ისევე როგორც მოხარშული შედედებული რძე, რომელიც გამოიყენება როგორც საცხობი და საცხობი პროდუქტებისთვის.
პოპულარული სასმელები პარაგვაიში
ადგილობრივ მაცხოვრებლებს ხშირად სვამენ მეუღლეს, ყავისა და ჩაის ჩანაცვლებას. ეს არის სასმელი, რომელსაც აქვს მრავალი გზა მომზადება და აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. იგი მზადდება გამხმარი თხრილებიდან და იბერიას ნაყოფი ხეების ფოთლებიდან, გაჟღენთილი ნახშირისაგან. Aborigines ყველგან განახორციელოს იგი მათთან სპეციალური გემები - Kalabasas და სასმელი მეშვეობით ჩალის - ბომბი.
თუ გსურთ წყურვილის ჩაქრობა ან პარაგვაის დროს არაჩვეულებრივი სასმელის მიღება, მაშინ აუცილებლად ცდილობენ:
- Terére არის mate ერთად დამატებით ცივი წყალი, verbena ლიმონის, პიტნის, სამკურნალო მცენარეები, horsetail ან ციტრუსის წვენი. სასმელი სპეციალური თასი - გუპაპა (გუპაპა), რომელიც დამზადებულია ძროხის საყვირის ორივე მხრიდან.
- Mosto (Msto) - ხილის წვენების ან შაქრის ლერწმისგან დამზადებული გამაგრილებელი სასმელი, წყლის დამატებით.
- ახალი არის ახლად squeezed წვენი, რომელიც მთვრალი ყოველთვის და ყველგან, და ფასები მათთვის ძალიან დაბალია.
თუ გსურთ ალკოჰოლური სასმელების გასინჯვა, მაშინ, ტრადიციული ღვინისა და ლუდის გარდა, ასევე ღირსეულია:
- ჭაჭა (ჭაჭა) - თაფლი და შაქარიდან დამზადებული ადგილობრივი ყვავი
- კანუი (ქანა) - მზადდება შაქრის ლერწმის საფუძველზე სტივიას წვენის დამატებით.
პარაგვაის კონიაკი, მაგალითად, ტერს ლეონსი და არისტოკრატა, თქვენი სურვილით ძალიან ჰგავს სომხეთს. ქვეყანას აწარმოებს ხარისხიანი რომი და ლიქიორი.
საინტერესო ფაქტები პარაგვაის სამზარეულოს შესახებ
ქვეყანაში არსებობს რამდენიმე ტრადიცია, რომლებიც დაკავშირებულია ადგილობრივ თავისებურებებთან:
- მარცვლეულის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ მაღაზიაში, ბაზარზე ისინი ჩანთებით იყიდება;
- ნაყოფი ყველგან იზრდება, ასე რომ შიმშილის გარდაცვალება არავის არ ემუქრება;
- ქვეყანაში აკრძალულია GMOs, ამიტომ ყველა პროდუქტი უმაღლესი ხარისხის;
- ღობეების გასწვრივ, სოფლების მცენარეები ან ქურდებიდან დაიცვან თავი;
- მრავალ რესტორანში უფასო სასმელი ერთი ჭიქა უფასოა;
- ძვირადღირებულ დაწესებულებებში მუდმივად დატოვეთ წვერი თანხის 10% -ით და კაფეში - კლიენტის შეხედულებისამებრ;
- დედაქალაქში არის რესტორანი "მბურკიოუს რესტორანი", სადაც სტუმრებს შეუძლიათ ისწავლონ თუ როგორ უნდა მოამზადონ პარაგვაის კერძები.
პარაგვაის მშვენიერ ქვეყანაში ყოფნა, დარწმუნებული უნდა იყიდოთ ეროვნული სამზარეულო, რომ ქვეყნის შთაბეჭდილებები დასრულდა.