- მისამართი: იაპონია, 〒399-8303 Nagano Prefecture, Azumino, Hotaka, 3640
- ტელეფონი: +81 263-82-2118
- ფართობი: 150,000 კვ.მ. კმ.
- სამუშაო საათები: ყოველდღიური 09: 00-17: 20, ზამთარში 09: 00-16: 30
როგორც კი სუში და რულონები გამოჩნდნენ მსოფლიო სამზარეულოს, ყველამ შეიტყო ისეთ მცენარეზე, როგორიც ვააბია. იმავდროულად, იაპონიაში ეს ქარხანა გაიზარდა 620 წლის განმავლობაში, და ერთი მთავარი მომწოდებლები Wasabi Dayo მეურნეობა Matsumoto .
უნიკალურობა ვაზაფის ფერმაში
იაპონიის გარეთ გამონახული სეზონი, "უდაბია", ნამდვილი იაპონიის სუფრის იმიტაციაა. ეს ვაზაბი შეიძლება მხოლოდ ზრდის მზის ქვეყანაში გაიზარდოს, ვინაიდან აქ მხოლოდ ოპტიმალური პირობებისთვისაა შექმნილი.
ფერმის Dayo იაპონიის ბაზარზე ვაზაში ყველაზე დიდი მიმწოდებელია. მისი ტერიტორია არის 15 ჰექტარი, რომელთა უმეტესობა ცივი და სუფთა მტვერთან ერთად ალპური თოვლიდან არის დატბორილი. ქარხანაში გაიზარდა მარჯვენა ზომა, უნდა დარჩეს მინიმუმ 3-4 წლის განმავლობაში. და ამ წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 10-15 ° C ფარგლებში. მზარდი ვაზაბი არის ხანგრძლივი და ძვირი პროცესი. თაროებზე ხშირად შეგიძლიათ მდოგვი, შეღებილი მწვანე.
დარგები, რომელთა ვაშობა გაიზარდა, არის არაღრმა არხების ქსელი, რომლის მეშვეობითაც წყალი შედის მცენარეებში. გაზაფხულის ბოლოდან და შემოდგომის არხების შუა პერიოდიდან მზისგან დაცული სპეციალური ფურცლებით დაფარულია.
გარდა იმისა, რომ ვერაბი გაიზარდა, წყლის წისქვილის ნახვა შესაძლებელია Dayo- ს ფერმაში. აღსანიშნავია, რომ ის გამოიყენებოდა აკრი კუროსავას ფილმ "იუმი" -ს გადაღებებში.
გართობა Wasabi მეურნეობა
ამ საინტერესო ადგილის მონახულების მიზეზი არა მხოლოდ ცნობილი მცენარეების კულტივირებაა. ფერმერი ვაშკი ასევე თავისი კულტურული პროგრამით მომხიბლავი. ტურისტები აქ მოდიან:
- სარგებლობენ იაპონიის პროვინციის საოცარი ბუნება;
- სასადილო ადგილობრივ რესტორანში;
- ეწვიეთ კახეთის ტაძრის ტაძარს, რომელიც ეკონომიკის მფარველს ეძღვნება.
- გააკეთეთ ფოტო ვაზის ფესვის ქვის ქანდაკების ფონზე;
- მონაწილეობა მიიღონ სხვადასხვა კულინარიულ მასტერკლასებში.
რესტორანი Dayo- ის მეურნეობაში ემსახურება სხვადასხვა სახის კერძებს ვაშაკიდან. აქ შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი კერძები:
- "ვასბი-ძუუკის" snack ძლიერი გემოთი;
- "Hon-wasabi" - ბრინჯის და ვაზის მწვავე კერძი;
- რბილი მატყუარა ნაყინი;
- კოტლეტი ერთად wasabi სოუსით.
შეკვეთა საუკეთესოდ გაკეთდა მაშინვე ჩამოსვლისთანავე. დროს მომზადებულია კერძები, შეგიძლიათ წავიდეთ ვაზაში ფერმაში. ამ მიზნით ამშვენებს ბილიკები. ტურისტებს, რომელთაც სურთ ისწავლონ, როგორ მოამზადონ კვება ამ სუნელით, შეიძლება მონაწილეობდეს სამაგისტრო კლასებში. მათი ღირებულება დაახლოებით $ 10.
ვაზაფის ფერმაში და ადგილობრივ მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ სუვენირები , აგრეთვე სხვადასხვა პროდუქტები (ლუდი, შოკოლადი, სანელებლები, ძეხვი) ამ სუნელით
.როგორ მივიღოთ Wasabi მეურნეობა?
საკუთარი თვალით რომ იხილოთ, როგორ იზრდება ეს ქარხანა, საჭირო იქნება ჰონსუს კუნის ცენტრში წასვლა. ვაშაკის ფერმა მდებარეობს ნაგანოის ცენტრში 63 კმ-ში. თუ თქვენ დაიცავთ მანქანას ეროვნულ მარშრუტზე 19 ან ნაგანოს ექსპრესვეზე, ეს შეიძლება მიღწეული იყოს 1.5 წუთზე ნაკლები. საზოგადოებრივი ტრანსპორტით ეს უკეთესია, აირჩიოს მეტრო. ამისათვის წასვლა სადგური ნაგანოს პრეფექტურ ხელისუფლებას, სადაც ყოველ დღე 6:40 საათზე მატარებელს იქმნება. მგზავრობის ხანგრძლივობა არის 57 წუთი და მისი ღირებულება $ 7.2.