Კვება - რა არის და როგორ მიაღწიოს ამ მიმართულებით?

ცოტა ხნის წინ, სპეციალური პარტიები განსაკუთრებით პოპულარული გახდნენ დაშორებულ პარტიებზე, როდესაც ორგანიზაციულ საკითხებს პროფესიონალები ატარებენ. კვება - რა სახის მომსახურებაა ეს? ეს არის აქტივობა, სადაც ბანკეტების ორგანიზებაა, სადაც მომხმარებელს სურს, რომელიც ამავე დროს იღებს რესტორანს. მისი ძირითადი უპირატესობა არის მობილურობა და მრავალფეროვანი სცენარი.

კვება მომსახურება - რა არის ეს?

თარგმნა ინგლისურ ენაზე, კვება მიწოდება, სამსახურის დაიწყო მოიპოვოს ახლახანს, თუმცა ევროპაში მრავალი წლის განმავლობაში. ასეთი მომსახურება წარმოადგენს ბევრ კომპანიას, თითოეულს აქვს საკუთარი "მაჩვენებლები": სამზარეულო, სკრიპტები, სპეციალური მომსახურება. ჯერჯერობით, ყველაზე გავრცელებული ორი სახის კვება:

1. მოვლენა . დღესასწაულების მომზადება: პრეზენტაციები, ქორწილები, პარტიები, პიკნიკები, ბარბეკები, დამთავრების ბურთები, სემინარები და ტრენინგები. ხშირად ისინი ზაფხულში გააფრთხილებენ, რადგან ზამთრის ბიზნეს ფორმაცია უფრო ახლოსაა. მოსახერხებელი გრაფიკი და სპეციალური მენიუ, ინდივიდუალური სკრიპტი მომხმარებელთა მოთხოვნით.
2. კორპორაცია . სასადილოების მიწოდება ოფისებში, კვების ობიექტების ორგანიზება საწარმოებში. ევროპაში ასეთი სერვისები თითქმის ყველა ორგანიზაციას უბრძანებს, მაგრამ რუსეთში ეს ნაკლებად მოითხოვს. ამის მიზეზები - ვაჭრების მოყვარულთა სურვილი და არ არის ძვირადღირებული ქირა შენობაში.

კვება და მისი ჯიშები

დეტალურად კვებაზე, რა არის და რა არის ის, აღსანიშნავია შემდეგი. თუ ადრე იყო ჩვეულებრივი, რომ აღსანიშნავად დაბადების დღე და მნიშვნელოვანი თარიღების რესტორნებში, ახლა მთავარი cosiness და მოდუნებული ატმოსფერო უფრო დაფასებული. დიდი მიღება ქვეყნის სახლებში და გახდა იმპულსი, რომ ასეთი სერვისების შექმნა კვებისა. მფლობელების მხრიდან მხოლოდ მათი მოთხოვნების წაკითხვა უნდა, პარტიის ფორმატის განსაზღვრა და გადახდა. კვების მომსახურება მოიცავს:

• კოქტეილები;
• ბუფეტები;
• ყავა-შესვენება;
• ბანკეტები.

შემდეგი ტიპის მომსახურება შეირჩევა ბრძანებების ფორმატით:

1. Hookah კვება . ორიგინალური ორთქლის კოქტეილები მომზადებულია გამოცდილი ექსპერტის მიერ, უზრუნველყოფს სხვადასხვა ადაპტაციას, ამზადებს სხვადასხვა სახის თამბაქოს სხვადასხვა ნიმუშებს. შეზღუდვა შეიძლება მხოლოდ ასაკის მომხმარებელს, მომსახურება მხოლოდ მოზრდილთათვისაა გათვალისწინებული.
2. ბავშვთა კვება სპეციალური მენიუ მზად არის ბავშვებისთვის, თავდაპირველი დიზაინისა და ასაკის მიხედვით. ექსპერტები დღესასწაულისთვის მოამზადებენ ტერიტორიას, უზრუნველყონ სცენარი და გასართობ პარტიული წევრებს ყველა შეთანხმებულ დროს.

ყველაფერი თქვენ უნდა იცოდეთ კვებაზე

პროფესიონალური კვება არა მარტო კარგი სამზარეულო და გამოცდილი ორგანიზატორები, არამედ აუცილებელია მომსახურების ნიუანსების გათვალისწინება, სტუმრების მოტივი და შემადგენლობა. ოფიციალური მოვლენები ხშირად დაასრულებს საბანკეტო სრულად და ნაწილობრივ მომსახურებას, ასეთი ტიპისაა:

1. ბანკეტი-კოქტეილი - კონფერენციების და შეხვედრებისთვის.
2. ბანკეტი-ჩაი - დაბადების დღე.
3. ბანკეტი-ფურშეტი - სტუმრების დიდი რაოდენობით.
4. კომბინირებული შერეული სერვისი.
5. ნახევარი საბჭო - სტუმრები მხოლოდ დასასვენებლად დაიწყება.
6. ბუფეტი - განსახლების მაგიდაზე განთავსებული მაგიდები.

მოწყობილია კორპორატიული პარტიების მოწყობა:

• ნაქირავებ დარბაზებში;
• ბუნებაზე;
• გემი.

როგორ ორგანიზება კვება?

კვება, როგორც ბიზნესი, მოიცავს უამრავ მომსახურებას: დელიკატესებისგან ფართომასშტაბიან მხარეებს ადგილობრივ დღესასწაულებზე. ასეთ მომსახურებაში სპეციალიზირებული საწარმოები სამ ჯგუფად იყოფა:

1. სააგენტოები, რომლებიც ეხება ბიზნეს შეხვედრებს, საქორწილო და პიკნიკებს.
2. რესტორნები და კაფეები, რომელთა მომსახურებაც მოიცავს კვებას.
3. შუამავალი ფირმები, რომლებიც მიიღებენ ონლაინ შეკვეთებს და მიაწვდიან მომხმარებელს.

ასეთი კომპანიები უზრუნველყოფენ:

• მენიუს შედგენა კლიენტის სურვილის გათვალისწინებით;
• შეისწავლოს და მოამზადოს საიტი ღონისძიებაზე;
• შექმნას სცენარი გეგმა და გრაფიკი ყველა მომსახურება ჩართული.

ოფშორული კვება - რას იზრუნებს ორგანიზატორები? თანამშრომლების მუდმივი პერსონალის ხარჯები. მაგრამ არსებობს ასევე უარყოფითი მხარეები: დიდი დანახარჯები ტრანსპორტირებისა და სპეციალური აღჭურვილობის მიწოდებაზე: მაცივრები, თერმოსტატები, ჭურჭელი. საშუალოდ, ასეთი კომპანიების თანამშრომლები 50 ადამიანს შეადგენს. ასევე არსებობს კლიენტების ბაზა და მოქნილი სისტემა ფასდაკლება.

როგორ განვითარდება კვება?

კვება მომსახურება მოიცავს უფრო მეტ თამაშებსა და ორიგინალურ ინტერაქციას, რათა სტუმრებს მეტი შთაბეჭდილებები მოახდინონ. ამიტომ, მომხმარებელს, გარდა მენიუ, შეუძლია შეუკვეთოთ:

1. ღონისძიების ჩატარების ადგილი.
2. გამოცდილი chefs და მიმტანები.
3. წამყვანი პროგრამა.
4. ფოტოგრაფი და videographer.
5. დარბაზის ან ტერიტორიის რეგისტრაცია
6. ჭურჭლის, ავეჯის და კარვების დაქირავება.

იდეები კვებისათვის

კვება ორგანიზაცია რთული ბიზნესია, მაგრამ რუს ბიზნესმენებს წარმატებით დაეუფლებიან. როგორც ასეთი მომსახურება დაეხმარება კონკურენციას სხვა კაფეებსა და რესტორნებში, ეს ნიშა არ არის ცარიელი. ამავდროულად, ბიზნესმენები ცდილობენ შემოქმედებითად წარმოაჩინონ იდეები. დღეს გთავაზობთ უჩვეულო კვების სპეციალისტებს:

1. სამზარეულო ერთად შეფ.
2. დარბაზების მორთვა ნებისმიერ სტილში.
3. ფოკუსი ადგილობრივი სამზარეულოთი.
4. ხელნაკეთი კოქტეილები, ისინი მზად არიან სტუმრების მიერ, გამოცდილი ბარიერის ხელმძღვანელობით.