"მედავიკი" შედედებული რძე

ტორტი "Medovik" უკვე დიდი ხანია განიხილება კლასიკური დელიკატესი სადღესასწაულო და შემთხვევით მაგიდასთან. ტრადიციული რეცეპტი "მედოვიკი" იცის, ალბათ, თუ არა ყველას, მაშინ დიასახლისების უმეტესობა, ასე რომ მათ გაუჭირდება მათ გაოცება. ორიგინალური რეცეპტი ამ ტორტისთვის შეიძლება შეიცვალოს და შეწონილი რძის შემცველობა ან ნამცხვარი. თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ "მედავიკი" შედედებული რძით, ჩვენ ვიმსჯელებთ შემდგომში.

რეცეპტი "მედავიკა" შედედებული რძით

შემადგენლობა:

იყიდება ტორტი:

• ფქვილი - 750 გ;
• შაქარი - 1 ცალი;
• თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - 2 ც.

კრემი:

• მოხარშული შედედებული რძე - 4 სტადიის. კოვზები;
• რძე - 500 მლ;
• შაქრის ნახევარი საუკუნე;
• ფქვილი - 90 გ;
• კარაქი - 100 გრ.

მომზადება

მოამზადოს ნამცხვრები წყლის აბანოში, დნება კარაქი თაფლით და შაქრით. შაქრის შემშრალი, კვერცხი და სოდა ცალკე სცემეს. ჩვენ ამოიღეთ სოუსიდან ნავთობიდან წყლის აბანოდან და სწრაფად დაასხით მასში კვერცხის ნარევი, მუდმივად whisk ერთად whisk. თაფლისა და სოდის რეაქციის გამო, სანოპლასტის მასა სწრაფად იჩენს თავს, ის უნდა დაუბრუნდეს აბანოს და დაველოდოთ ტომი 3-ჯერ გაზრდის. შეურიეთ ფქვილი წინასწარ sifted ფქვილი და მზა ცომი იყოფა ნაწილი, რომელთაგან თითოეული შეესაბამება მოცულობის მომავალი ტორტი. ჩვენ გამოვყავით ცომის ნაწილაკებიდან მდნარი მაგიდაზე და განათავსეთ იგი საცხობი, ნავთობი. ჩვენ ვაქცევთ ტორტს ტორფის მთელ ზედაპირზე და განათავსეთ preheated ღუმელში 200 წუთი 3-5 წუთი, ან ოქროს ყავისფერი.

ჩვენ გადავიდეთ კრემი. On ღუმელი, სითბოს რძე შაქარი და ავურიოთ იგი ფქვილი. ველოდები, სანამ რძე იწყებს წებოვებას და ამოიღეთ იგი ფირფიტადან. მოდით გაგრილდეთ და მხოლოდ მას შემდეგ დავამატოთ კარაქი, ნუ დაივიწყებთ მას შემდეგ, დავამატოთ კრემი მოხარშული შედედებული რძე და ისევ ყველა whisk. გაახარეთ ნამცხვრები ნაღებით და დატოვეთ მაცივარში ნამცხვარი. როგორც დეკორი, ერთი ნამცხვრები შეიძლება გადაიქცნენ პატარა კლებულობებზე და ყურძენით მთელ ნამცხვრზე.

რეცეპტი "Medovik" ტორტი შედედებული რძე და არაჟანი

სამზარეულო კრემი არაჟანი, რომელიც უფრო ადვილია, ვიდრე რძეზე მოყვანა, ასე რომ, ვისაც დრო სჭირდება, შეუძლია შეარჩიოს რბილი შედედებული რძე - დავრწმუნდეთ, ძალიან გემრიელი იქნება.

შემადგენლობა:

იყიდება ტორტი:

• ფქვილი - 650 გ;
• კარაქი - 60 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• თაფლი - 3 სტადიის. კოვზები;
• შაქარი - 180 გრ.

კრემი:

• შედედებული რძე - 1 ქვა;
• არაჟანი ქონი - 200 გ;
• კარაქი - 100 გრ.

მომზადება

On წყლის აბანო ჩვენ დააყენა saucepan ერთად კარაქი, თაფლი და შაქარი. ჩვენ ვიღებთ კარაქს და დაველოდოთ შაქრის კრისტალები მთლიანად დაითხოვოს. სანიშნეს სოდა თაფლი და ნავთობის მასა და ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად. შეინახეთ ნარევი ცეცხლზე სანამ მისი მოცულობა 3-ჯერ გაიზრდება. ახლა მტვრის ნარევი შეიძლება ამოღებულ იქნას ცეცხლიდან და გაიყვანოს კვერცხში, ერთმანეთისგან, მუდმივად აღვივებს. ახლა ეს არის ფქვილის წასვლა, მანამდე უნდა იყოს sifted, და შემდეგ გადაისხა ცომი batches. მზა ცომი აღმოჩნდა ელასტიური, მაგრამ ძალიან ადვილია მუშაობა. ცომი იყოფა ნაწილი - მომავალი ნამცხვრები, გააფართოვოს, Pierce ჩანგალი მთელ ზედაპირზე და bake ზე 200 გრადუსი 3-5 წუთი.

ნაღების კრემი მზადდება მარტივია: რბილი კარაქი პირველი გახეხილი შედედებული რძე, და შემდეგ დაამატეთ არაჟანი ნარევი. ჩვენ გრეიზით კრემის გაცივებული ნამცხვრები, ჩვენ დავამარცხებთ დესერტს ჩვენი შეხედულებისამებრ და განათავსეთ მაცივარში სათანადოდ. "მედავიკი" შედედებული რძე და არაჟანი მზად იქნება 4-6 საათის განმავლობაში.