Artichokes, რეცეპტები, რომლებიც ტიპიური იტალიური სამზარეულოს, ცნობილია მათი ორიგინალური გემო და შთამბეჭდავი არსენალი ძვირფასი საკვები თვისებები სხეულის. ვისწავლოთ საზრიანი ამ უცნაური მცენარეებით, თქვენ შეძლებთ იტალიის ნაწილად შეეხოთ და ვაფასებთ მის ყველა ასპექტს.
როგორ საზ ნამსხვრევები?
არტიშოკის კერძები განსხვავდება, პირველ რიგში, სითბოს მკურნალობით, ხოლო დეტალური შესწავლა იშლება ჯიშში.
- არტიქოქები მზარეული, ფრაი, ცხიმიანი ღუმელი, სხვადასხვა მარტივი ან უფრო დახვეწილი საწებელით.
- ახალი, შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი ან marinated buds ემატება ყველა სახის სალათები, პიცა, მაკარონი.
- არტიტოქები გემრიელია სავსე ფორმით, როგორც ბოსტნეულის ფილიპის, რიოსტოტის, რაგუტის ან კასეროლის ნაწილში.
- არტიშოკის ჭურჭლის მოსამზადებლად, რეცეპტები უნდა შეირჩეს ხარისხიდან გამომდინარე, ხარისხიანი ბუდის სიმწიფის ხარისხი. სითბოს მკურნალობისთვის გამოყენებული უნდა იქნას ნებისმიერი სიმწიფის არბიტრაჟი, რომელიც მზადდება სათანადოდ და მშრალი ფოთლების გასახსნელად. საშუალო ზომის და მცირე კვირტი გამოიყენება marinating, და მცირე და ახალგაზრდა artichokes შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუფთა.
როგორ საზ ნამსხვრევები?
იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სახელოსნოები სახლში, ხელს შეუწყობს რეკომენდაციები მათი სამზარეულო. ბუჩქების თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ ემალირებული კერძები. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო ან სანამ უნდა გამოეყო მერყევი მძიმე ფოთლები და fleecy core, ტოვებს მერქნის pod და რბილი ფოთლები. წყალში ლიმონის წვენით ან თეთრი ღვინოთ იზეიმეთ სამზარეულოში ან შეავსეთ კომპონენტი პროდუქტის მომზადებისას.
შემადგენლობა:
- არტიკლიკები - 2 ცალი;
- წყალი - 1 ლ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარილი.
მომზადება
- მომზადებული ხელოვნური ნიმუშები გაჟღენთილი წყალში ლიმონის წვენით 1 საათის განმავლობაში.
- დაასხით ხილი მდუღარე წყალში და მოვხარშოთ 20-30 წუთი.
როგორ საზ ნამსხვრევები ღუმელში?
შემდგომი თუ როგორ უნდა მოამზადოს artichokes ღუმელში. ამ ტიპის სითბოს მკურნალობისას შესაძლებელი იქნება მაქსიმალურად გაამდიდროს გემოვნების გაჯერება და სასარგებლო ელემენტების კონცენტრაცია, რომელიც შეიცავს მოხარშულ ბალახს. როგორც სოუსი, შეგიძლიათ ემსახურება ნარევი საფუძველზე ბუნებრივი იოგურტი ან სხვა თქვენი გემოვნების.
შემადგენლობა:
- არტიკლიკები - 2 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- იოგურტი - 120 მლ;
- მაიონეზი - 1 ჩაის კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- არტიროკულში შეწყვიტა ღეროვანი ღეროვანი და წვერი, ამოიღეთ მყარი ფოთლები
- მოათავსეთ ნაყოფი ლიმონის ნაჭერით, კილიტა დაჭერით.
- წყლის კვირტი ლიმნის წვენით, კილიტა გახვეული.
- ღუმელში ნამცხვრები ღუმელში 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსამდე.
- შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები სიიდან, whisk პატარა, ემსახურება artichokes ერთად შედეგად სოუსით.
შენახული არტიკლიკები
Stuffed artichokes არის რეცეპტები, რომ ათობით ყველა სახის ვარიაციები. შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხორციანი ხორცი, დახარისხებული ახალი ან მარილი ბოსტნეული, ყველით, მწვანილით. შევსების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატი, არაჟანი ან პომიდორი-არაჟანი სოუსი.
შემადგენლობა:
- არტიკლიკა - 6 ცალი;
- ღორღი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- წყალი 20 მლ;
- დარიჩინი - 0,5 ც.
- შაქარი - ¼ tsp;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- მომზადება artichokes, შეწყვიტა წვერი დაახლოებით მესამე, გახსნა რამდენიმე ფოთლები, ამონაწერი შუა.
- მოამზადეთ ნაზი მარილი წყლით, სანამ რბილი არ არის.
- Fry minced ხორცი ხახვი, სეზონი, mix ერთად ოხრახუში, შეავსოთ ნარევს არტიროკოკები, დასვა saucepan ან cauldron.
- შეურიეთ წყალი კარაქს, ლიმონის წვენი, დარიჩინი, შაქარი, მარილი და წიწაკა, დაასხით ხელოვნური ნიმუშები.
- დაფარეთ კონტეინერი სახურავით და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
სალათის არწივი
დაკონსერვებული ხელოვნური ნიმუშები, გემრიელი სალათის მომზადების რეცეპტები დაეხმარება ხარისხობრივად დივერსიფიცირებულ მენიუში ან ყოველდღიურ დიეტას. წარმოდგენილი ნამცხვარი წარმოდგენილია ციტრუსების ნაცვლად სხვა ჯიშების დივერსიფიკაციისთვის, ან მათ ნაცვლად ავოკადოს, მანგოს ნაჭრების ნაცვლად.
შემადგენლობა:
- არტიროკონები დაკონსერვებული - 100 გ;
- ყველი მარტივია - 50 გ;
- გრეიფრუტისა და ფორთოხლის რბილობი - 50 გ;
- თაფლი და ლაიმის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, ადგილზე allspice, ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
- არტიქოკები დაჭრილები არიან და ყველით გაყინული ყველით.
- გრეიფრუტისა და ფორთოხლის სეგმენტები თეთრი ფილმებისგან გაიწმინდა, რამდენიმე ნაწილად მოჭრილი.
- დააყენა ინგრედიენტები კერძი, დაამშვენებს მწვანილი.
- შეურიეთ ლაიმის წვენი, თაფლი, ტკბილი წიწაკა, ზეითუნის ზეთი და მარილი, დაასხით სალათის სალათის შერევა და ემსახურება.
არტიქოქები ნავთობში
თუ არსებობს საჭიროება, რომ შეიძინოთ საარბიტრაჟო მომავალი გამოყენებისათვის, ნავთობის რეცეპტები შესაფერისი იქნება ამ მიზნით. შედეგი იქნება ცხარე ხილი, რომელიც შეიძლება იყოს ცალკე snack, დაამატოთ სალათი ან სხვა კერძი. სასურველია გამოიყენოთ დახვეწილი ზეითუნის ზეთი.
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა არტიტოქები - 1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 ჭიქა;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 4 ჭიქა;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- როზმარინი, კამა, მარჯორა (მწვანილი) - 0.5 ტაბლეტი;
- chili peppers - 2 ცალი.
- მარილი, კამის თესლი და შავი პილპილი ბარდა - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის - 2 ცალი.
მომზადება
- არტიოქეები გაწმენდილია, ნახევარში დაჭრილი, ლიმნის წვენით გაჟღენთილი, ცივი წყლით კონტეინერში ერთი საათის განმავლობაში მოთავსებული, სადაც დარჩენილი წვენი შეკუმშულია.
- ძმებში დავამატოთ მარილი, კენკრის თესლი, წიწაკა, დაფქული, მოვხარშოთ.
- ისინი ხილის მარინაში, boil 10 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს მწვანილი, ნიორი, chili, საზ კიდევ 5 წუთი.
- მარინედიდან სტერილური კონტეინერების გადატანა და მდუღარე ზეთი დაასხით.
- არტიქოქები ნავთობის - სამზარეულოს რეცეპტებში, რომლებიც საჭიროებენ ინფუზიას მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
მაკარონი ერთად artichokes - რეცეპტი
ვისაც უყვარს artichokes, რეცეპტები ამისთვის მაკარონი მონაწილეობით დაკონსერვებული ნავთობის ან marinade კვირტი იქნება განსაკუთრებით მომეწონა. კერძებში შეტანილი კომპონენტები ჰარმონიულად შეავსებენ გემოვნების საერთო პალიტრას, გამოიყურება შეხედვით ჩვეულებრივი ყოველდღიური კულინარიული კომპოზიცია დახვეწილი შედევრის სახით.
შემადგენლობა:
- არტიოქოსები დაკონსერვებული - 250 გ;
- პასტა - 250 გ;
- anchovies - 6 ცალი.
- capers - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- მოხარშული ნიორი, ოხრახუში და ანჩისხლის ფილე.
- ბრწყინავს ხახვი, კომბინირებული კაფსებით, დაჭრილი არტილოკებით და ლიმონის წვენით.
- დაასხით მაკარონი, დააბრუნეთ colander, შენახვა რამდენიმე spoonfuls ბულიონი.
- დაამატეთ სათრიმნები კაპერს და ხახვს, ოხრახუში, ოხრახუში.
- დასრულებული პასტა არტიოქოსებით დაემატა ბულით, ის ზეთითაა და დაუყოვნებლივ იკვებება მაგიდაზე.
არტიკლიკის კარპაკიო
არტიშოკი, რომელიც მზადდება თერმული დამუშავების გარეშე, შეინარჩუნებს თავის ძვირფას თვისებებს და ვიტამინებს. კარპაკიოს ბოსტნეული შეიძლება მსახურობდეს მხოლოდ სოუსით ან სპირტიანი ფქვილით, რომელიც გაწყენილია პიკანტური გემოთი, არგუულა და ბარგაროს ნაჭერით.
შემადგენლობა:
- არტიქოქები ახალი - 250 გ;
- პარმეზანი - 30 გ;
- არგულა - 10 გ;
- ბოთარგა - 5 გ;
- ლიმონის წვენი - 80 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- ბალახოვანი კრემი და თეთრი ბალზამიანი ძმარი - 30 მლ ყოველ.
მომზადება
- შეურიეთ ლიმონის წვენი კარაქით, ბალზამიანი და ძმარით.
- საარტილერიო გაწმენდა, გახეხილი თხელი ნაჭრებით, სოუსით შერეული, კერძით გავრცელებული.
- შეავსოთ დაჭრილი პარმეზანი, არგუულა და ბატარგო და ემსახურება მაგიდას.
არტიჩოკი რომანში - რეცეპტი
არტიოქეზები რომანში - სამზარეულოს რეცეპტები, რომლებიც იტალიურ სამზარეულოს ნიშან-თვისებას წარმოადგენენ, რომლებიც ასრულებენ ამ ან იმ ვერსიას, რომში რესტორანში. შედეგი იქნება დახვეწილი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მსახურობდეს ცხელი ან ცივზე საკუთარი ან როგორც ხორცთან ერთად.
შემადგენლობა:
- არტიკლიკები - 8 ცალი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- არგულა - 10 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- პიტნა, მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- არტიქოქები გაიწმინდა, შეამცირა ლიმონის წვენით.
- კვერცხის ნიორი, ოხრახუში, პიტნის, ზეთისხილის ზეთი, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
- გახსენით ხილის ფოთლები, გაიხეხეთ შუა, დაამატეთ მომზადებული სოუსი კარაქისა და მწვანილისგან, დაუბრუნდეთ ფოთლებს თავდაპირველ პოზიციაში.
- აქციოს ხილის ხელმძღვანელი ქვემოთ, დაასხით დარჩენილი სოუსით, დაამატეთ წყალი.
- როუმინში ხელოვნური ნიმუშების მომზადება მშვიდი ცეცხლით 1 საათის განმავლობაში.
როგორ არჩეული არტილოკებით?
Artichokes marinated იქნება შესანიშნავი სახლში მომზადება, რომელიც შეგიძლიათ ჭამა თავს, დაამატეთ სალათები, პიცა, საწებელი შეტანის შეფუთვა მაკარონი. მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტის შესრულებით, შესაძლებელი გახდება მომავალი ღირებული ხილით შენარჩუნებისა და მათი გასინჯვა მთელი წლის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- არტიკლიკა - 2 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- მწვანე ოხრახუში, ნიახური;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
- არტიოქეები გაწმენდილია შუა და ჭრისგან, და ლიმნის წვენი წყლით მოთავსებული მარილივით.
- შეავსეთ წყალი მარილის, შაქრის, ძმარი და ზეთით, boil in marinade artichokes 5 წუთის განმავლობაში.
- ნივრის, მწვანე ფოთლები მოთავსებულია ბოლოში სტერილური ქილა, შემდეგ კი სავსე არტიკლიკით.
- ჩაასხით marinade, sterilize გემები 15 წუთის, კორპის.
რიოსტოტი არტიქოქებით - რეცეპტი
Artichoke, რომლის მომზადება შეუძლებელია იტალიური რეცეპტების ტექნიკის გარეშე, ხშირად დასძენს რიოტოტთან, კვებავს სპეციალურ გემოვნებას. ბრინჯი უნდა იყოს ამ შემთხვევაში განსაკუთრებულად მრგვალდება, იდეალურად მრავალფეროვანი კარნაროლი ან არბორია. პარმეზანის ნაცვლად, კიდევ ერთი მყარი პიკანტური ყველი გავაკეთებ.
შემადგენლობა:
- არტიკლიკები - 5 ცალი;
- ბრინჯი - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარაქი - 50 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- პარმეზანი - 70 გ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 150 მლ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ლიტრი;
- მარჯორამი, მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი.
მომზადება
- არტიქოკები გაწმენდილია, კვეთენ კვარტლებში და ლიმონის წვენთან ერთად წყლით ჩამოიტანენ.
- ფრაის ნახევარი ხახვი ზეითუნის ზეთი.
- დაამატეთ ხელოვნური ნიმუშები, დავასხათ ბულიონის ჭიქაში, 20 წუთის განმავლობაში დაამატეთ მარჟამს.
- On კარაქი კარაქი fry დარჩენილი ხახვი.
- იძინეთ ბრინჯი, 2 წუთი.
- დაასხით ღვინო, გააშუქეთ საძოვრები
- ჭიქა დაამატეთ ბულიონი, ყოველ ჯერზე ტენიანობის შთანთქას.
- იმისათვის, რომ მზად აროტოტი ერთად artichokes დაამატოთ ცოტა მეტი კარაქი, გახეხილი პარმეზანს.
პიცა artichokes - რეცეპტი
ჭეშმარიტად იტალიური მიიღებს პიცას არტიოქოქებით. ამ შემთხვევაში შევსების შემადგენლობა შევსებულია სალათებით, ნაცვლად იმისა, რომ თქვენ მიიღებთ მუსიკას, სკალპს ან სხვა ზღვის პროდუქტს. თუ არ არსებობს პიკელებული არტიოქოქები, შეგიძლიათ დაასხით ტენდერში, სანელებლებისა და არომატის დამატებას ახალი ახალგაზრდა კვირტის დამატება.
შემადგენლობა:
- ცომის პიცა - 500 გ;
- არტილოკირების marinated - 400 გ;
- shrimp - 150 გ;
- მოზარარელა - 130 გ;
- ტომატის სოუსი - 150 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ბაზილიკა.
მომზადება
- გააფართოვოს ცომი ბინაში ნამცხვარი, რომელიც გაჟღენთილია სოუსით, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
- მოაცილეთ დაჭრილი არტიქოქები, შტრიპი და მოზარარას ნაჭრები მაღლა, აგზავნიან პაროქსს 200 გრადუსამდე ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
- მზა პიცა მორთულია რეჰანით.