ახლა კულინარია მოძრაობა და შემოქმედების პოპულარობით სარგებლობს ლათინური ამერიკული სამზარეულო, კერძოდ, ანდესის მაღალი სამზარეულო, რომელიც, რა თქმა უნდა, წარმოუდგენელია საწებელით.
Salsa - უნივერსალური ბოსტნეულის სოუსით თავდაპირველად მექსიკის წარმოშობის, არის პოპულარული მთელ მსოფლიოში.
არსებობს მრავალი ვარიანტი salsa რეცეპტები. ეს შეიძლება შეიცავდეს ბოსტნეულს, ხილს, ასევე აუცილებლად ცხელი ჩაის და ნიორი.
აქ არის რამოდენიმე მარტივი salsa რეცეპტები, ადაპტირებული იმ პროდუქტებს, რომლებიც შეიძლება ნაპოვნი რუსულ მაღაზიებში და პოსტსაბჭოთა სივრცეში.
ტომატის მექსიკური Salsa - კლასიკური რეცეპტი სამზარეულო
შემადგენლობა:
- პალპის პომიდვრის ჩაჭრა - 1 მ 200 მლ-მდე;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- chili სუფთა წითელი - 1 pc. (თქვენ შეიძლება ჰქონდეთ პატარა წიწაკა, რომელიც იზრდება ბანკში ფანჯარაში);
- თეთრი ხახვი - 0.5 ცალი.
- მწვანილი (ოხრახუში და ქინძი);
- ნიორი - 4 კბილი;
- ცაცხვი - 1 ც. (ან ლიმონი);
- მარილი.
მომზადება
ჩაიცვით chili გასწვრივ, მოხსნის თესლი. ჩვენ სუფთა ნიორი, ხახვი და ბლანტერში. არსებობს მწვანილი, წიწაკა და პომიდორი. ჩვენ მოვიყვანეთ ბოსტნეულის პიურეში. ჩვენ დავასხით ტომატის რბილობი, ცაცხვი წვენი და / ან ლიმონის წვენი. მარილი - გემოვნებით. ასეთი salsa შეესაბამება კარგად ღორის ან ძროხის ხორცი. ასევე ემსახურება კარტოფილი , ტრილელას ან პოლტენას, სალათებს ლობიო, ბრინჯი, ტეკილა.
Salsa Verde - სამზარეულო რეცეპტი (მწვანე სოუსი)
შემადგენლობა:
- ხილის ავოკადო - 1-2 ცალი.
- ცერეცოს ნაყოფი - 1 ცალი;
- chili სუფთა მწვანე - 1 pc.
- ხახვი თეთრი - 1 pc;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი);
- ცაცხვი ან ლიმონი;
- მარილი.
მომზადება
ნაყინის, კამის ნაყოფის, მწვანე წვის წიწაკის (თესლის გარეშე), კანი ხახვი, ნიორი და მწვანილი, რომლებიც ბლენდერში იყრის. შემადგენლობა მწვანე salsa შეიძლება ასევე მოიცავს კიტრი, capers და ახალგაზრდა ზეთისხილი გარეშე pits.
ციტრუსის ნაყოფის წვენში დავასხით. თუ სასურველია, რომ არბილებენ მას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი ან თეთრი ღვინო. ეს სოუსი კარგად მუშაობს ღორის, ქათმის, თეთრი ხორცით და სხვა ზღვის პროდუქტებით.
ყვითელი salsa - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ბანანი - 1 pc. პატარა;
- ანანასის ცელულოზა - 100 გ;
- მანგო - 1 ცალი;
- ახალი chili წიწაკა - 1 pc.
- გოგრის მუნიკაინი - 100 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში);
- ლიმონის ან ცაცხვი;
- მარილი.
მომზადება
შემწვარი ბანანი, მანგო, ანანასი, გოგრა ხორცი, წიწაკა, მწვანილი და ნიორი ბლენდერში სანამ არ გლუვი. დაამატეთ ციტრუსის წვენი და მარილი.
ასეთი სალსა კარგია თურქეთის, იხვის, ცხვრის და თევზისთვის.