Dolma არის ეროვნული უზბეკური კერძი, რომელიც ყურძნის ფოთლებია დაქუცმაცებული ხორცით. მოდით გაირკვეს, როგორ მოვამზადოთ ამ ცხარე და ორიგინალი კერძი სახლში.
მარტივი რეცეპტი dolma ყურძნის ფოთლები
შემადგენლობა:
- ყურძნის ფოთლები - 30 ცალი.
- წიწაკა ხორცი - 700 გ;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ახალი მწვანილი - სასურველია;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
დატოვეთ ყურძნის ფოთლები მდუღარე წყალში და დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგ მათ წაიღე და ნაზად გამოიტანე კუდები. გამხმარი წვრილად დაჭრილი და ხახვი გაწმენდილია, გახეხილი და ნათელი მდგომარეობის გამო. ამის შემდეგ, დაამატეთ იგი minced ხორცი, ჩააგდოს მწვანილი, სანელებლები და გარეცხილი რაისმა. ყველა ყურადღებით შეურიეთ და გავრცელდება ყურძნის გაცივებული ფურცლის შევსება. ჩვენ გადაიტანეთ იგი roll და დააყენა dolma შევიდა ღრმა saucepan. შეავსეთ წყლით, დახურეთ სახურავი და კერძი საათში.
როგორ საზამზარეული ყურძნიდან?
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 500 გ;
- ყურძნის ფოთლები - 150 გ;
- ბრინჯი - 2 ელემენტი;
- პომიდორი მწიფე - 4 ცალი.
- კარაქი - 150 გ;
- ძაღლი ენა;
- ლიმონის წვენი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები;
- არაჟანი.
მომზადება
რაისი კარგად არის გარეცხილი და გაჟღენთილი. ვაზის ფოთლები მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში და ცალკე კენჭი ენა, დასძინა ცოტა მარილი. ამის შემდეგ, ჩვენ გაწმენდის მას ფილმი და thinly გაჭრა იგი. ერთად ბრინჯი, სანიაღვრე ყველა წყალი, დაამატეთ minced ხორცი, დააყენა კარაქი, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი პომიდორი. გაავრცელოთ ფოთლების შევსება და მჭიდროდ ჩამოყაროს. ქვედა ბანკში ჩვენ ქმნის out ენა, შემდეგ ქმნის out ფუნქციონირებს ფოთლები რიგები, მოიცავს ყველაფერს ფირფიტა, დაასხით წყალში და ცოტა ლიმონის წვენი. ჩვენ დავხურა პან ერთად lid, მოუტანს მას მზად და ემსახურება მას არაჟანი.
დელმისის რეცეპტი ყურძნის ფოთლებში
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ბატი fat - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბრინჯი - 0,5 ელემენტი;
- ახალი მწვანილი;
- დაკონსერვებული ყურძნის ფოთლები - 800 გ;
- ფქვილი და გამხმარი გარგარი - 0,5 ელემენტი;
- სანელებლები.
მომზადება
გახსენით jar ფოთლები, შერწყმა მარილწყალში და rinse მათ თბილი წყალი. რაისი boil სანამ ნახევარი მოხარშული. ბოლქვი გაწმენდილია, წვრილად გახეხილია და პანში გადავიდეთ ოქროს ყავისფერი. ხორცი არის გადანაწილებული ხორცის საფარით და შერეული გაცივებული ბრინჯის, დაჭრილი მწვანილი, ხახვი. შევსების შევსება და ჰომოგენურობას. თითოეული ყურძნის ფოთოლი, დაამატეთ ცოტა ხორციანი ხორცი და გააფართოვოს როლი. ჩვენ ვიღებთ მტვერსასოფელ პანზე, ქვედა ნაწილში წუნდებული ფოთლები და გავრცელებული დელმები მწვავე რიგებით, გამხმარი ხილით შემცველი. ჩვენ მაღლა დავაყენებთ ფირფიტაზე, დავასხათ მდუღარე წყალში და 35 წუთის განმავლობაში სუსტი კენჭივით წაიღეთ.
რეცეპტი dolma ყურძნის ფოთლების multivariate
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 400 გ;
- ყურძნის ფოთლები - 350 გ;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- სანელებლები;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ძროხის ბულიონი - 2 ელემენტი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- პიურე ტომატი - 1 ცალი;
- გახეხილი კენინი - გემოვნებით.
მომზადება
რაისი boil სანამ მოხარშული და ნათურებით გაწმენდილი და გახეხილი ნახევრად რგოლები. შეურიეთ მას გახეხილი კალინი და მარილი. რაისი ცივი, დავამატოთ ხახვი, დააყენა ჩაყრა და mix. შემდეგ გაიყვანეთ კვერცხი და სეზონი სანელებლებით. ვაზის ფოთლები გავრცელდა მაგიდაზე, მოჭრილი ფუძეთა, ჩაიცვი ცენტრში თითოეული პატარა ჩაყრა და ჩამოყაროს კონვერტში. ბულგარული წიწაკა დამუშავებულია, დაჭრილი თხელი ბეჭდები და დაამსხვრიეთ თასი multivarka. აქ ჩვენ ასევე გამოგვიგზავნეთ მომზადებული რულონები, დავასხათ ბულიონი, დააყენა ტომატის პიურე და დახურეთ სახურავი. ჩვენ ვხსნით პროგრამას "ქეშინგი" და დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.