უგემრიელესი რქების ნაყოფები სარგებლობენ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი წინაპრები არ იცოდნენ რძის შესანიშნავ შემადგენლობაში, ისინი ამ სასმელს აფასებდნენ და გარკვეული დაავადებების მკურნალობას იყენებდნენ.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ჯგუფი ითვლება ძალიან სასარგებლო და რეკომენდირებულია ყოველდღიური გამოყენებისათვის. ყველაზე პოპულარული რძის სასმელებია კეფირი , იოგურტი და რიზენენკა. ყველა ეს სასმელი მზადდება იმავე ტექნოლოგიით: ლაქტობაცილების ბაქტერია დაემატება ახალ რძეს და პროდუქტი თბილ ადგილას ფერმენტირდება. შედეგად, პროდუქტი მიღებული, ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ახალი რძე.
რა არის სასარგებლო მჟავე?
კითხვა არის თუ არა ეს შესაძლებელია დალევა რძე, არ არის არაფერი. ახალი სასმელი, როდესაც ბაქტერიების მიღება ხდება თანდათანობით ცვლის თავის თვისებებს უკეთესობისკენ. ამ თვალსაზრისით, რძე შეიძლება უწოდებენ უნიკალურ პროდუქტს, რადგან როდესაც ბაქტერიები სხვა პროდუქტებში შედიან, ისინი გაფუჭებულნი არიან.
არაჟანი გამოყენება ასეთი თვისებებით არის:
- რძის რძე უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმში, ვიდრე ახალი რძე. აქედან გამომდინარე, ადამიანები, რომლებიც შეუწყნარებელია ახალი რძის შეიძლება სვამს მას.
- ეს სასმელი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას, აყალიბებს ყაბზობა, დისფსოზი, ხელს უშლის გაზის ფორმირებას.
- რძის რეგულარული გამოყენება ზრდის ნაწლავების სასარგებლო ბაქტერიების რაოდენობას, სხეულის დაცვის გაუმჯობესებას.
- მჟავე რძე უკეთესად შეიწოვება კალციუმს . გარდა ამისა, ამ სასმელს შეიცავს ვიტამინები B, ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინები A, E და D, მინერალური ფოსფორისა და მაგნიუმი.
- რძის რძე კარგი ამინომჟავების კარგი წყაროა. ამ ნივთიერებების რაოდენობა მაწონიდან 7-10-ჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე მთლიანობაში.
- მათთვის, ვისაც წონაში წონა სურს, მნიშვნელოვანია, რამდენი კალორია რძეში. 2.5% -ით ცხიმის შემცველობით, სასმელების 60%