ჭურჭელში ჩამოსხმული კერძები ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი შემწვარი პანსა და სოუსით. აღსანიშნავია ისიც, რომ ასეთი სამზარეულოს პროცესში პროდუქტი უფრო მეტ სურნელს და სასარგებლო ნივთიერებებს ინარჩუნებს. გარდა ამისა, ისინი უფრო წვნიანი და არომატული არიან. ასე რომ მოხარშული კერძები უძველესი დროიდან ღუმელში. მათ ჰქონდათ შესანიშნავი გემო. ამ სტატიაში, ჩვენ გეტყვით რეცეპტი cooking ქათმის ბანკში.
ქათმის ბანკში სოკოთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 კგ;
- ხახვი - 200 გ;
- ახალი ჩემპიონები - 300 გ;
- არაჟანი - 300 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი frying;
- მწვანილი, მარილი, სანელებლები.
მომზადება
Carcass ქათმის მოჭრილი შევიდა ნაწილი, მარილი, წიწაკა და Fry in მცენარეული ზეთი სანამ ruddy ქერქი. Champignons მოჭრილი შევიდა ნაჭერი და ფრაის დაჭრილი ხახვი. ჩვენ დავუმატებთ სოკოთი ქათმისგან და ცოტათი დავუმატებთ. ეს ყველაფერი ქოთანშია. ფინჯანი პანში, სადაც სოკოთი ქათმის ხსნარია, დაასხით ფქვილში, მსუბუქად დაასხით იგი, დაასხით არაჟანი, მარილი, სანელებლების დაამატეთ და მასივს მოვხარშოთ.
შედეგად სოუსი დაასხით შინაარსი ქოთნები, დაფარავს მათ ხუფები და გააგზავნეთ მათ ღუმელში, თბება 220 გრადუსი 30 წუთის განმავლობაში. წუთი 5 ბოლომდე სამზარეულო, sprinkle ქათამი სოკო დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. როდესაც ემსახურება ქათმის სოკო, შეგიძლიათ განათავსოთ ეს ფირფიტა, ან შეგიძლიათ ემსახურება პირდაპირ ბანკში.
ქათმის ქათამი არაჟანი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 700 გ;
- სტაფილო - 250 გ;
- გაყინული Asparagus ლობიო - 250 გ;
- არაჟანი - 1 მინა;
- Provencal მწვანილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- მძიმე ყველი - 50 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
Chicken cut შევიდა ცალი, დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი და მოუტანს boil. ჩვენ საზ 40 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ კარტოფილებს და სტაფილოებს და ჭარხალებს დიდი ლობირებით. განადგურება asparagus ლობიო. პანში, პირველად წამოაყენე კარტოფილი და სტაფილო, დაამატეთ პროვანულ მწვანილი, 400 მლ ქათმის ბულიონი და დაასხით.
შემცირება სითბო და საზ დაახლოებით 10 წუთის ქვეშ lid. ახლა დაამატეთ asparagus ლობიო და საზ კიდევ 5 წუთი, ქათმის ამოღება ბულიდან, გაამჟღავნოს და ძვლებისგან გამოყოფა. ჩვენ დავჭრათ მცირე ცალი. ბოსტნეულის საცურაო ზეთი, დაამატეთ არაჟანი, მარილი, სანელებლები და წიწაკა მეორე წუთი, 2. ამოღება სითბოდან, დაამატეთ ხორცი და აურიეთ. ჩვენ გადავიტანეთ წონა 3-4 ქოთანზე, გაჟღენთილი ყველით და 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში გავამახვილოთ. ადრე ემსახურება, შეგიძლიათ გაანადგურეს გახეხილი მწვანილი.
ქათამი ბრინჯით ბანკში
შემადგენლობა:
- ქათამი - 500 გ;
- ბრინჯი - 1 მინა;
- ხახვი - 300 გ;
- სტაფილო - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი frying;
- ბულიონი - 1,5 ლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, ქატო, შავი ნივრის წიწაკა, მარილი, დარიჩინი, შაქარი;
- სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 50 გრ.
მომზადება
Frying პან, ჩვენ თბილი up მცენარეული ზეთი, ფრაის ნაწილი ქათმის ცალი. 7 წუთის შემდეგ, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ ხახვი არის browned. ქოთანზე ბოსტნეულით ვსვამთ (ამ ნივთიერებების მოცემული რაოდენობით შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3 ქოთნები). ზემოდან გაწმენდილი ბრინჯი. დაამატე მარილი, სანელებლები, სოიოს სოუსი და ტომატის სოუსი.
ახლა ჩვენ დავასხით ბულიონში, ეს უნდა იყოს 2 სმ სიმაღლის ბრინჯის დონეზე. თითოეულ ბანკში, დააყენა ნაჭერი კარაქი. საფარის გადასაფარებლები ხარებით და საცხობი 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთი. ემსახურება ადრე, შინაარსი ბანკში შერეული.