გოგრა ნაღები უბრალოდ უნივერსალური და ხელსაყრელი გემრიელი კერძია, რომელიც ჯარიმა და დელიკატური დესერტი გახლავთ ცხელი ჩაის ან ხილის წვენებით. ასევე მათ შეუძლიათ ნაცხის ნებისმიერი ბისკვიტის ტორტი , და თქვენ მიიღებთ საოცარი და ორიგინალური ტორტი. მოდით განიხილოს თქვენთან ერთად რამდენიმე მარტივი რეცეპტები სამზარეულო გოგრა კრემი.
რეცეპტი გოგრა კრემი - brulee
შემადგენლობა:
- კვერცხი yolks - 7 ცალი;
- ადგილზე დარიჩინი - pinch;
- ადგილზე nutmeg - pinch;
- მოხარშული წყალი - 1 ლ;
- 30% - 1 ცალი;
- გახეხილი რძე - 0,5 ელემენტი;
- ნეკერჩხლის სიროფი - 0,5 ელემენტი;
- გოგრა პიურე - 100 გ.
მომზადება
სანამ გააკეთებ გოგოს ნაზავს, ღუმელში ჩართეთ და 150 გრადუსზე რეაგირება. საცხობი კერძი, ჩვენ დავამატეთ 6 პატარა ქოთნები 150 მლ მოცულობის მოცულობით. ცალკე saucepan boil წყალი. დიდი თასი, აურიეთ კვერცხი yolks, nutmeg და დარიჩინი. შემდეგი, მიიღოს ბანკში, დაასხით კრემი, whisk მათ კარგად, დაამატეთ რძე, ნეკერჩხლის სიროფი და ქმნის out გოგრა პიურე . ჩვენ მასზე სუსტი ცეცხლი დავამატეთ და მოვხარშოთ. თანდათანობით წარმოგიდგინოთ კვერცხის ნარევი და სცემეს whisk.
ჩაასხით ნაჭერი ყველით ყველით დიდი ჭიქა და შემდეგ გაავრცელოთ ნაწილაკები. ჩაედინება სახით მდუღარე წყალში, ჩვენ გავაგზავნით ღუმელში და გამომცხვარი სანამ დანა ჩაიცვლება ცენტრში კრემი არ გამოვა მშრალი. ეს დაახლოებით 35-40 წუთი დასჭირდება. შემდეგ ჩვენ დავსვათ ქოთნები მაგიდაზე და დავანხმოთ მათ მთლიანად. შემდეგი, მზა დესერტი დაფარულია და გაცივდა მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვემხრობით გოგოს კრემი-ბრულე ერთად whipped და ოდნავ ტკბილი კრემი.
გოგრა კრემი ნამცხვრები
შემადგენლობა:
- რძის ცხიმი თავისუფალი - 1,5 ელემენტი;
- ყავისფერი შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი yolk - 2 ცალი;
- შედედებული რძე - 400 მლ;
- ვანილინი - პინჩი;
- სახნავი გარგარი, ნიადაგის კოჭა - გემოვნებით;
- მარილი - პინჩი;
- დაკონსერვებული გოგრა - 1 ცალი;
- არაჟანი - 250 მლ;
- shortbread cookie - 200 გ.
მომზადება
იმისათვის, რომ გოგრა ნაღები, დაასხით ჭიქა რძე წელს saucepan, დაასხით შაქარი, ჩაიცვი საშუალო სითბოს და მოუტანს boil, მაგრამ არ boil. ამის შემდეგ, წაშალეთ კერძები ცეცხლიდან და დატოვონ გაგრილება. კვერცხი yolks შესვენება შევიდა დიდი თასი და მუდმივი whipping თანდათან დაასხით თბილი რძის ნარევი. შეურიეთ ყველაფერს და დავასხით მასივი პანში და 4 წუთი საშუალო სითბოს გასინჯე, მუდმივად აღვივებს.
მზა კრემი გაჟღენთილია მეშვეობით sieve. დანარჩენი რძე კომბინირებულია ცალკე კონტეინერში შედედებული რძით, ვანილინით, ჯავით და კოჭლით. საფუძვლიანად აურიეთ დაამატეთ დატეხილი კონსერვირებული გოგრა და თანდათანობით დაასხით კუჭად. ტრანსპორტირება გოგრა დესერტი შევიდა პლასტმასის კონტეინერი და დააყენა მას საყინულე. როდესაც კრემი არის პატარა, შეურიეთ გატეხილი ნაჭრების ცალი და განათავსეთ მაცივარში 1 საათი.
ნაღების გოგრის კრემი
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ;
- ჟელატინი - 1 ჩაის კოვზი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ვანილინი - გემოვნებით;
- კრემი 25% - 200 მლ.
მომზადება
დაჭრილი გოგრა დაჭრილი კუბურები, ან rubbed ხანგრძლივი shavings და Stew in saucepan წყლის გარეშე. წინასწარ გაჟღენთილი წყალში და ადიდებულმა ჟელატინი ჩვენ 1 სუფრის ცხელი კოვზით. Yolks ჩვენ ცომის ერთად ცალკე შაქარი, ჩვენ დავამატებთ ჟელატინის, ჩვენ დააყენა pinch of vanillin და stewed გოგრა. კრემი სწორად სცემეს კვერცხის თეთრებთან და თანდათან აერთიანებს მომზადებულ მასას. ამის შემდეგ, ჩამოყალიბდეს დესერტი ფორმები, გაჟღენთილი მცენარეული ზეთი, და ამოღება გაგრილების მაცივარი. ვემსახურებით გოგოს ნაყოფს ხილისა და კენკრის სოუსით და წვენებით.