ღუმელში თევზის მომზადება შეიძლება იყოს გამოუცდელი მზარეულისთვის რეალური პრობლემა. დელიკატური თევზის ხორცი შეიძლება ადვილად გამხმარი ერთად არასწორი ტემპერატურის რეჟიმი, მაგრამ ასეთი პრობლემები თქვენ შეიძლება შენახული თუ თქვენ საზ თევზის კილიტა კონვერტში. ქვემოთ, ჩვენ გავაანალიზებთ მომზადების სქემას სკუმბრია ღუმელში გაყინული.
რეცეპტი ამისთვის სკუმბრია in კილიტა ღუმელი
ყველამ იცის, რომ თევზი და ზღვის პროდუქტები კარგად შეესაბამება ციტრუსის ხილს. როგორც წესი, ჩვენ შევეჩვიეთ მხოლოდ ლიმონის რეცეპტებში გამოყენებას, მაგრამ არ არის ყველაზე ცუდი წყვილი მაკარონი, რომელიც შეიძლება გახდეს ფორთოხალი, რომლის სინათლის სიტკბოს კვებავს სასიამოვნო გემოს გემოვნებას.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია ჭურჭელი - 4 ცალი.
- ცხელი chili - 2 ცალი.
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
შეჭამეს კარკასის და შეუფერხებლად გაუფერულება, შეჭამეთ თევზი შიგნიდან და გარეთ მარილისა და პილპილის ნარევით. წაშალეთ ცხელი წიწაკა და განათავსეთ იგი ღრუსში. ზემოთ, თევზის ზეთი და ციტრუსის წვენი. დაასხით zest. გადაიტანეთ სკუმბრია ფხვნილის კონვერტში და დატოვონ 200 გრადუსი. მარმარილოში მომზადებული ღუმელების დამზადება 15-დან 20 წთ-მდეა, მაგრამ სამზარეულო დრო განისაზღვრება კარკასის ზომით.
სკუმბრია ლითონის ფქვილით
საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ თევზის დელიკატური გემო ადვილად შეუშლია სანელებლებისა და სანელებლების სიუხვით. საპირისპიროს დაამტკიცეთ შემდეგი რეცეპტი, რომელშიც ფილე სეზონია კეინი, წიწაკა და ლიმონის ნარევით.
შემადგენლობა:
- სკუმბრიტის ფილე - 4 ცალი.
- ტომატის პიურე - 15 გ;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ნიადაგის კირის - 1/2 tsp;
- ლიმონის კანი - 1/2 tsp.
- მეწამული ხახვი - 110 გ;
- წვენი 1/2 ლიმონი.
მომზადება
დარწმუნდით, რომ არ არსებობს ძვლები დატოვე მელნის, შემდეგ კი შეარჩიეთ მარინედი. ამ უკანასკნელისთვის აუცილებელია ტომატის პასტის მცირე რაოდენობით ნავთობი, დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, კეინი, ციტრუსის წვენი და ზესტაჟი. გარდა ამისა, შედეგად მიღებული ნარევი ნაწილდება მტევნის კარკასის ორივე მხარეს. თევზი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს marinated. მას შემდეგ, რაც ფილე ფირფიტების ფირზეა ასახული, მანამდე მასზე გავრცელდა ხახვი ბეჭდებიდან დამზადებული ბალიში. რამდენი ხბოს სილით კენკრის ფენაშია დამოკიდებული ფილე ზომაზე, მაგრამ საშუალოდ, თევზი 12-15 წუთში 200 გრადუსით არის მოხარშული.
სკუმბრია ღუმელში ბოსტნეულით
კვერცხის სხვა თევზის კიდევ ერთი პლიუსია ის, რომ ფილე შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ დანამატს, როგორიცაა ბოსტნეული და სანელებლები, რითაც შეავსოთ კერძი სხვადასხვა არომატით და არომატით. ეს სკუმბრია მზადდება ხელმისაწვდომი და საერთო პროდუქტის დამატებით, მაგრამ შედეგი საკმაოდ უჩვეულო იქნება.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 540 გ;
- სტაფილო - 110 გ;
- კარტოფილი - 90 გ;
- გამხმარი chilli - გემოვნებით;
- შაქარი - 75 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- ტომატის პასტა - 15 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- pinch of curry ფხვნილი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 115 მლ.
მომზადება
რცხის კარკასი რცხის პინჩთან ერთად და მუცლის ღრუში დაფნის ფოთოლი დააყენეთ. აქვე გამოაგზავნეთ ცალი წიწაკა და ნიორი ნიორი. მოათავსეთ თევზი ხახვი ბეჭდები და სტაფილოზე. ნაჭერი კარტოფილის ტუბერები საუკეთესო ნაჭრებით და ასევე თევზის კარკასის ქვეშ. გახეხეთ ტომატის პასტა ბულით და დაამატეთ ცოტა curry. ჩამოყაროს კილიტა კონვერტში და დაასხით ბულიონი. დაამატეთ კონვერტის კიდეები კილიტადან და გამოაგზავნეთ თევზი ღუმელში. საცხობი დანადგარები ღუმელში, 18-20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზეა. მას შემდეგ, რაც თევზი კერძიზეა განთავსებული, ბოსტნეულის ბულიასთან ერთად. სკუმბრია ღუმელში კენკროვანია ბრინჯის ნაწილად ან ბრინჯის ნაწილად.