Სოუსით ხორცი

ცნობილია, რომ გემრიელი სოუსით შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი კერძი გემოვნების მიღმა. სოუსი დასძენს სუნის, პიკნიკის, სინაზის, სიმსუბუქის და სხვა გუსური შეგრძნებების სპექტრს, თუ სწორად და სულით მზადდება. ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს ხორცით სოუსით. დარწმუნებული ვარ, ყველა დიასახლისში არსებულ რეცეპტებში რამდენიმე რეცეპტი ხორცია სხვადასხვა სოუსით. ჩვენ გთავაზობთ ამ კოლექციის შევსებას შემდეგ რეცეპტებთან.

ბროწეულის სოუსი ხორცისთვის

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა ახლად დაჭრილი ბროწეულის წვენი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ბროწეულის თესლის 2 tablespoons;
• ერთი ჩაის კოვზი სახამებელი და ლიმონის წვენი.

მომზადება

შუშის ქვედა ნაწილში, უნდა დაასხით ნახევარი ჭიქა ბროწეულის წვენი, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს და წვენს შაქრის შემცველობით, ვიდრე ნახევარზე ნაკლები. პერიოდულად, პანტის შინაარსი უნდა აღინიშნოს.

დანარჩენი ბროწეულის წვენი უნდა გადაიხადოს სახამებელი, კარგად ამოიღეთ და დაამატეთ ეს ნარევი თხელი ტრიუკით სოუსით. როდესაც ცელულოზის შემცველობა კვლავ დაიბანეთ, ის უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან, დაამატეთ ბროწეული თესლი და ლიმონის წვენი. ხორცით ბროწეულის სოუსი უნდა გაირეცხოს და სოუსით გადაისხა.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოს ალუბლის სოუსი ხორცისთვის, გამოიყენოთ ალუბლის წვენი და კენკრის გარეშე.

თეთრი სოუსი ხორცისთვის

შემადგენლობა:

• 3 tablespoons კარაქი;
• 2 tablespoons ფქვილი, 2 ჭიქა რძე;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება

კარაქი უნდა იყოს melt in frying პან, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ კარგად. წინასწარ მწვავე რძე (არ მოიტანს boil!) უნდა შეედინება frying პან ერთად თხელი trickle, მუდმივად აღვივებს ერთად კოვზი, ისე, რომ lumps არ ქმნიან. სოუსი უნდა იყოს მოხარშული 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი და ამოიღეთ სითბო. თეთრი სოუსი ხორცისთვის მზად არის!

ტკბილი და მჟავე სოუსი ხორცისთვის

შემადგენლობა:

• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1/2 საშუალო კოჭის ფენა;
• მცენარეული ზეთი 2 tablespoons;
• სოიოს სოუსი, შაქარი და მშრალი შალი;
• 1 კოვზი ძმარი;
• კეჩუპის 3 tablespoons;
• 1 სუფრის კოვზი;
• 100 მლ წყალი და ფორთოხლის წვენი.

მომზადება

ნიორი, კოჭა და ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შემწვარი მცენარეული ზეთი. სოიოს სოუსი, შაქარი, შეერი, ძმარი, კეჩუპი და ხილის წვენი კარგად უნდა იყოს შერეული და მოხარშული პანში ნიორი, ხახვი და კოჭა. მუდმივად აღვივებს, რომ პანელის შინაარსი უნდა მოიტანოთ. სახამებელი ცივ წყალში უნდა განზავდეს და თხელი ფენით ჩავუღრმავდეთ. სოუსი უნდა იყოს 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშული, სანამ იგი არ იშლება სასურველი თანმიმდევრულობით. ტკბილი და მჟავე სოუსი მზად არის!

ნაღების ხორცის სოუსი

შემადგენლობა:

• 100 გრამი ახალი კრემი,
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი,
• წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება

კრემი უნდა ჩაიხუროს ზედაპირულ სანფენს, დავუმატოთ ფქვილი და მოხარშოთ მცირე ხანძარი, 5-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნაღების სოუსი უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა. სოუსი მზად არის!

კრემისებრი სოუსი ითვლება შესანიშნავი სოუსით საცხობი ხორცით. ანალოგიურად, რძის სოუსი მზადდება ხორცით - კრემი იცვლება რძით, ბოლოს კი სამზარეულოში 1 ჩაის კოვზი სახამებლის დაემატება პან.

სოკოს სოუსი ხორცისთვის

შემადგენლობა:

• 200 გრამი ახალი ჩემპიონი;
• 3 tablespoons ფქვილი;
• 2 tablespoons კარაქი და არაჟანი;
• 2 პატარა ხახვი, მწვანილი კამა.

მომზადება

სოკო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შემწვარი კარაქში, სანამ ნახევარი მოხარშული. დამატებით პანში, დაამატეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი, კარგად შეურიოთ. 5 წუთის შემდეგ, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და არაჟანი შიგთავსით შემწვარი ფენით. მთელი ნარევი 5 წუთის განმავლობაში უნდა დაიხუროს დახურულ სახურავზე, სითბოს ამოღება, სუფთა მწვანილით და ხორცის კერძით ემსახურება.