ბევრი ჩვენგანი კვლავ რჩება ძველი დადასტურებული რეცეპტების თაყვანისმცემლებს სახლისთვის დამზადებული დესერტისთვის, რომელმაც საბჭოთა ეპოქის პოპულარობა მოიპოვა. ერთი ასეთი თაფლი ტორტი, ცომი, რომელიც დამზადდება წყლის აბანო. ჩვენ გთავაზობთ ავთენტური რეცეპტის დესერტს, რომელიც დაგეხმარებათ გახსოვდეთ ძალიან გემრიელი გემო და გემრიელი გემოს უნიკალური არომატი.
ტორტი "Honey" სახლში - კლასიკური რეცეპტი წყლის აბანო
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 635-660 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- თაფლის ყვავილი - 160 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 190 გ;
- საკვები სოდა - 10 გ;
- საერთო მარილი - 5 გ;
- მთელი რძე - 55 მლ;
- კარაქი ან მარგარინი - 155 გ;
კრემი:
- არაჟანი 25% -ზე მეტი ცხიმის შემცველობით - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 265 გ;
- შაქრის ვანილი - 25 გრ.
მომზადება
ცომი თაფლის ნამცხვარი კლასიკური საბჭოთა რეცეპტის მიხედვით მზადდება წყლის აბანოში. ამისათვის ჩვენ შეარჩიეთ ორი ქოთანი სხვადასხვა დიამეტრი, დაამატეთ დიდი რაოდენობით წყალი დიდ პანში და განათავსეთ ისინი ღუმელში საშუალო ხანძრისთვის. ნაკლებად, ჩვენ პირველადი კვერცხის შაქრით ვიქნებით, შემდეგ კი ფუტკარი, საცხობი სოდა და შეურიეთ მარგარინი ან კარაქი. ჩვენ დავამატებთ პატარა კონცხზე მდუღარე წყალში მყარი კონტეინერით და სითბოს მასა, მუდმივად აღვივებს, სანამ ორჯერ გაზრდის მოცულობას და გაჯერებულია ოქროს ან ღია ყავისფერი ფერით. საშუალოდ, ეს დაახლოებით თხუთმეტი წუთი დასჭირდება. ახლა ჩვენ ჭიქა ჭიქა ფქვილი და დავასხით მას ცხელი მასა. ჩვენ ვაქცევთ წყლის აბაზანაზე რამდენიმე წუთით, განაგრძეთ მუდმივი გაღიზიანება, შემდეგ კი წაშალეთ იგი ფირფიტაზე, წაიღეთ დარჩენილი ფქვილი, დაამატეთ იგი პანზე და გააკეთეთ მუყაო.
ცომი ტექსტურა არ უნდა იყოს წებოვანი, მაგრამ რბილი. ჩვენ ფქვილს რვა ბურთები დავყავით და განათავსეთ ისინი მაცივარში მინიმუმ ნახევარ საათში, რომელიც დაფარულია პაკეტით ან ფილმით. ამის შემდეგ, პერგამენტის ფურცლებს ვამზადებთ ბურთები, ამოიღეთ ცომის მონაკვეთის მონაკვეთები, რათა მიიღოთ მრგვალი ნამცხვარი და ჩხვლეტა მათზე პერიმეტრის გარშემო. ახლა დააყენა ბუშტები ღუმელი და bake თითოეული საშუალოდ სამი წუთის განმავლობაში. შედეგად, ნამცხვრები უნდა იყოს მსუბუქად browned. ამოღება ღუმელი, დაჭრილი ნამცხვრები იმავე ზომის, აღების საფარი ან დისკო შესაბამისი ზომა ნიმუში. შედეგად კალმები გადაიქცა crumbs გამოყენებით chopper ან მოძრავი pin.
ნამცხვრების არსებობისას, ჩვენ მზად ვართ ნაღების სალათის მომზადებისთვის. ამისათვის, გაცივებული ცხიმიანი კრემის დამუშავება ხდება შემრევით, დაამატეთ შაქრის ქვიშა, ვანილის შაქარი ან ვანილინი პროცესში და მიიღწევა ყველა ტკბილი კრისტალების და ჰაერის შეშუპება, შეშუპება და შეშუპება.
ახლა ვაგროვებთ ტორტს. კვერცხები ერთმანეთს ერთმანეთზე კერძით დავუმატებთ და თითოეულ მათგანს არაჟანი აქვს. ჩვენ ასევე გაანადგურეთ ნამცხვარი გარეთ და გაანადგურეს ნამსხვრევებისგან დამზადებული კრახი. ახლა ტორტი უნდა მიენიჭოს გაჟღენთვალება. გაცილებით უფრო გემრიელი დესერტი დღეში დარჩება მაცივარში. მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ
ზოგიერთი confectioners ამბობენ, რომ კლასიკური რეცეპტი მიღების თაფლის ტორტი კრემი, შედედებული რძე და კარაქი ასევე გამოიყენება. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი უფრო გაჯერებული და კალორიურია. თუ თქვენ ხართ ამ დესერტების გულშემატკივრებს შორის, შეგიძლიათ სცადოთ ამ პარამეტრი. ამისათვის, შაქრის ნაყოფის საერთო ნაწილის ნახევარი ჩაანაცვლებს შედედებული რძის რაოდენობას და გრანულირებული შაქრის ოდენობის მინიმუმ ორჯერ შემცირებას. შევამცირეთ არაჟანი და შედედებული რძე და შაქარი, სანამ არ არის ჰაეროვანი და სქელი და პროცესის დასასრულს ჩვენ დავამატებთ რბილი კარაქს კრემს. ამ შემთხვევაში ყველა კომპონენტი უნდა იყოს იგივე ტემპერატურა.