მედოვიკი ძალიან გემრიელი ტორტია. არსებობს რამდენიმე ვარიანტი მისი მომზადებისთვის - ორი ყველაზე საინტერესო მათგანი გელოდებათ ქვემოთ.
ტორტი "Medovik" ერთად custard
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- თაფლი ბუნებრივი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი ნაღების 82.5% ცხიმის შემცველობა - 2 სტადიის. კოვზები;
- საკვები სოდა - 1,5 ც.
იყიდება custard:
- რძე - 3 ჭიქა;
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- ხორბლის ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი არის 82,5% ცხიმი, 250 გრ.
მომზადება
კლასიკური თაფლის კუჭის მოსამზადებლად, ცომი უნდა გაკეთდეს წყლის აბანოში. დიდი saucepan დაასხით წყალი, ჩვენ დააყენა კონტეინერი პატარა ზომა. როგორც კი წყალი გაიზრდება მსხვილფეხა ბასრიში, დავამარცხებთ კარაქს ცომს პატარა კონტეინერში და აურიეთ იგი, აღვივებს მას. ამის შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, სოდა, თაფლი და კვერცხი. მორწყვა, მოვხარშოთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში, ახლა თანდათანობით დაასხით ფქვილში, აურიეთ ცომი. ჩვენ დაახლოებით 5 წუთი ვდგავართ და შემდეგ გავავრცეთ ის მაგიდაზე, რომელიც ფქვილში იყო გაჟღენთილი და კარგად ვამატებდით. ჩვენ დავყოფთ ცომი შევიდა 7 ცალი, რომლებიც შემდეგ შემოვიდა. ჩვენ ვირჩევთ მრგვალი ფირფიტა, კონტურზე, რომლის მოჭრაც დაგვრჩა. ფქვილზე დავსხვრე საცხობი ფქვილი, დავამზადეთ ნამცხვარი და 200 ° C -ზე 5 წუთი დავსხდებით. Bake ტორტი დაუყოვნებლივ მოჭრილი შევიდა კონტურის ფირფიტა. ჩვენ იგივე გავაკეთოთ ყველა სხვა ნამცხვრებთან. მაშინ ჩვენ გაანადგურა ყველა scraps შევიდა crumb.
ახლა ჩვენ შევძლებთ კრემლს: კვერცხის გატეხად, ცომის და შაქრის ჩრდილით. ჩვენ დავხარჯეთ რძეში (დაახლოებით 1 ჭიქა) და სითბოს გადაიზარდა. ჩვენ საზ, არ შეწყვიტოს აღვივებს, სანამ გასქელება. როდესაც მასობრივი იწყებს boil, დაასხით დანარჩენი რძე და საზ კვლავ საშუალო სითბოს სანამ დუღილის, ყოველთვის აღვივებს. ახლა ჩვენ ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან. როგორც კი მსუბუქად გრილი, დააყენა კარაქი მასში და ავურიოთ. ჩვენ ნაცხის ნამცხვრები, ტორნისა და კასრის თავზე, ხოლო ზედა და მხარეები კვლავ რუბლს შეადგენს. გემრიელი თაფლის მიმღები კუსტთან ერთად გაცივდა 5 საათის განმავლობაში. ისე, ზოგადად, აღარ ტორტი soaks, უფრო გემრიელი იგი აღმოჩნდება.
რეცეპტი შოკოლადის თაფლით custard
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- კარაქი 82.5% ცხიმი - 60 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 2.5 ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - 0.5 ჭიქა;
- კაკაო - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 0.5 ჭიქა;
- თაფლი ბუნებრივი - 3 სტადიის. კოვზები;
- საკვები სოდა - 2 ც.
იყიდება custard :
- რძე - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 0.5 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი 82.5% ცხიმის შემცველობა - 100 გ;
- კაკალი - 200 გ.
იყიდება ჭიქურა:
- რძე - 20 მლ;
- კაკაო - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი 82.5% ცხიმის შემცველობა - 30 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ კვერცხი შაქარი, თაფლი, კარაქი და სოდა. წყალში აბაზანაში კონტეინერი დავამატეთ მასში და შეავსეთ 5 წუთი, სანამ მასა სრულიად ერთგვაროვანია. ამის შემდეგ, ამოიღეთ იგი წყლის აბანო, დაამატეთ კაკაო და აურიეთ კარგად. შეურიეთ მცირე რაოდენობით sifted ფქვილი სანამ მომენტი იწყებს გადაიტანეთ. ამის შემდეგ გაავრცელა იგი ფქვილის მტვერი მაგიდაზე და დანარჩენი ფქვილის დასამარცხებლად, რბილი ცომი მოაყალიბა. ჩვენ დავყავთ მას 8 ნაწილად, რომელთაგან თითოეული გააქტიურებულია თხელი ფენით. ფირფიტის კონტურზე ამოღებულ წრეებსა და საცხობი ღუმელში. ასეთი ნამცხვრები ძალიან სწრაფად გამომცხვარია - მხოლოდ 3-5 წუთი. დაჭრილი ცომი არ დააგდეს მოშორებით, არამედ საზ სანამ მზად, და შემდეგ grind მათ crumb.
კრემისთვის, ავურიოთ რძე, ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, და, აღინიშნება პატარა ცეცხლზე, საზრდო, სანამ სქელი. არ დაუშვათ ნაღები. ჩვენ წაშალეთ იგი ცეცხლიდან,