ახლა უფრო ხშირად გვესმის ტერმინი "წებოვანა თავისუფალი", "არ შეიცავს წებოვანა". და მისი სიმბოლო - გადაკვეთა ყურები - მუდმივად გამოჩნდება პროდუქციის ეტიკეტზე. გავიგოთ, რა წებოვანაა, რამდენად საშიშია ეს და რა პროდუქტს შეიცავს.
წებოვანა - მოკლე ინფორმაცია
წებოვანა (წებოვანა) არის მცენარეული ცილა, რომელიც გვხვდება თესლი მარცვლეული.
რა არის საშიში წებოვანა?
წებოვანა შეიძლება გამოიწვიოს შეუწყნარებლობისა და კვების ალერგიის ზოგიერთ ადამიანს. წებოვანა - celiac დაავადების შეუწყნარებლობის გამოხატვა ხშირად გამოხატულია შემდეგი სიმპტომებით:
- ხშირი მუცლის ტკივილი;
- მეტეორიზმი;
- დიარეა ან ყაბზობა ან ალტერნატივა;
- გულისრევა;
- აუხსნელი წონის დაკარგვა;
- ბავშვებისთვის - განვითარებაზე ჩამორჩენა.
მაგრამ შეიძლება არსებობდეს სხვა, არაჩვეულებრივი გამოვლინებები, რომლებიც არ გვხვდება მსგავსი დაავადებით საერთო არაფერი. ფაქტია, რომ celiac დაავადება არის აუტოიმუნური დაავადება, ანუ წებოვანა, მიღების შიგნით, იწყება ადამიანის ორგანიზმის დაპყრობის პროცესი საკუთარი იმუნური სისტემის გამოყენებით. შედეგად, წებოვანაზე შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, მცირე ნაწლავის ანთებაა და ნუტრიენტების შეწოვა შემაშფოთებელია. ეს დესტრუქციული პროცესი გაგრძელდება მანამ, სანამ წებოვანა წყდება საკვები და სასმელად. წებოვანა შეუწყნარებლობის ერთადერთი განკურნება არის პროდუქტის სრული უარყოფითი მხარე.
რა საკვებია წებოვანა?
წებოვანა პირველ რიგში გვხვდება მარცვლეული და მათი გადამუშავების პროდუქტები. იგი შეიცავს:
- პური, საცხობი პროდუქცია, პასტები;
- მაკარონი;
- ქერი
- შვრია;
- ხორბალი;
- ჭვავის;
- მარცვლეული და მარცვლეული მარცვლები ( შვრია , ხორბალი, ქერი, ქერი, შვრია და სხვა შვრიის ფანტელები).
წებოვანა ასევე ხშირად დაემატა სხვადასხვა პროდუქტებს, როგორც thickener და სტრუქტურული დანამატი. ასეთი წებოვანა ეწოდება "ფარული". პროდუქტების შემცველი "ფარული" წებოვანა:
- ძეხვეული, ნახევრად მზა პროდუქცია ხორცისაგან;
- ყველა ნახევრად მზა პროდუქცია breaded ან breadcrumbs პური;
- თევზი, დაკონსერვებული ხორცი;
- მაიონეზი;
- ხშირად, კეტჩუპი, ტომატის პასტა;
- ბულიონი კუბურები და მყისიერი სუპები;
- კრაბის ჩხირები.
წებოვანა ასევე ხშირად იმალება ქვეშ წერილები E:
- E 106b;
- E 150;
- E 150a;
- E 150b;
- E 150c;
- E 150d;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- E 953;
- E 965.
ეს ხდება, რომ წებოვანაზე წებოვნასთან ერთად ლაქტოზას შეუწყნარებლობაა. პროდუქტების შემცველი როგორც წებოვანა და ლაქტოზა:
- ყველი;
- იოგურტები;
- ხაჭო მასები;
- ზოგიერთი cheeses.