აბსოლუტურად შეძენილია რძის შეფუთებული რძის თითქმის ნებისმიერი სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ ზოგი ურჩევნია შედედებული რძის მომზადება, რაც თავის გემოვნების ბუნებრივობას გულისხმობს და არა ისეთი გამაოგნებელი სიტკბო და სიმჭიდროვე. ხელნაკეთი პროდუქტი იქნება საუკეთესო შეავსებს თქვენი საყვარელი desserts ან ყავა.
ხელნაკეთი შედედებული რძე - რეცეპტი
სახლის მიერ დამზადებული შედედებული რძის მომზადებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ ცხიმიანი, ხელნაკეთი რძე, რადგან საბოლოო ჯამში დაგეხმარებათ მზა პროდუქტის სასურველი თანმიმდევრულობა.
შემადგენლობა:
- რძე - 730 მლ;
- შაქარი - 195 გრ.
მომზადება
მოამზადოს შედედებული რძის რძე სახლში, გამოიყენეთ სქელი კედლის ჭურჭელი, რომელიც აღიქვამს და განაწილებას სითბოს ეფექტურად, რძის დაწვის გარეშე. შეურიეთ რძე შაქრით და დავამატოთ პატარა მარილი მარილი. მოათავსეთ კერძები რძის ნარევით საშუალო სითბოსთან ერთად და მორბენოთ. შემდეგ, შეამციროს სითბო და დატოვოს რძე languish დაბალი სითბოს ერთად ძნელად შესამჩნევი დუღილის, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოხსნის clots ზედაპირზე. როდესაც რძის მოცულობა ორი ტომის შემადგენლობაში შედის, შეკუმშული ნარევი გაგრილდება, მთელი თვის განმავლობაში მაცივარში და მაღაზიაში შეავსეთ მაცივარი.
რეცეპტი სახლში დამზადებული შედედებული რძე სახლში
თუ თქვენ გადაწყვეტთ დაჩქარდეს შედედებული რძის მიღების კლასიკური პროცესი, შეცვალეთ ჩვეულებრივი რძის კრემი ცხიმის შემცველობით 30% -ით. რა თქმა უნდა, ასეთი პროდუქტის გამომუშავება უფრო ცხიმიანია, ვიდრე რძეში კლასიკური შედედებული რძე, მაგრამ პროდუქტის თანმიმდევრულობა ბევრად უფრო სქელია და გემო მდიდარია.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი კრემი - 710 მლ;
- შაქარი - 310 გ;
- მარილის პინჩი.
მომზადება
სამზარეულო სქემა იგივე რჩება, მაგრამ სამზარეულო დრო ნახევარით მცირდება. შეურიეთ კრემის შაქარი და მარილი, შემდეგ განათავსეთ ყველაფერი საშუალო სითბოსთან და დაველოდოთ მას. როდესაც კრემი იწყებს boil, შეამციროს სითბოს და საზ შედედებული რძე, აღვივებს, არანაკლებ ნახევარი საათით ან სანამ მოცულობის თხევადი შემცირდა ნახევარი. მზა პროდუქტის გაგრილების შემდეგ, გაცივებთ მას ზედაპირზე და მაღაზიაში.
როგორ სწრაფად მომზადდეს შედედებული რძე სახლში?
დრო შეიძლება შემცირდეს თუ არ აურიეთ რძე შაქარი, მაგრამ შაქრის ფხვნილით. შედედებული რძის სიმკვრივე არა მარტო შაქრის კრისტალურია, არამედ სახამებელიც კი , რომელიც შაქრის ფხვნილს დაემატება, ისე, რომ ეს არ არის ნამცხვარი.
შემადგენლობა:
- რძე - 220 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 220 გ;
- კარაქი - 25 გ.
მომზადება
ყველა კომპონენტს დავუკავშირდებით ერთი სქელი კედლის კონტეინერში, შემდეგ კი ცეცხლზე ზემოთ. როდესაც შედედებული რძის ნარევი იწყებს კბილებს, შეამციროს სითბოს საშუალო, ამოიღონ ქაფი და დატოვოს შემდეგი შედედებული რძე 10 წუთის განმავლობაში, არ ავიწყდება აღვივებს. გამომავალი იქნება ძალიან თხევადი ნარევი, რომელიც სწრაფად უნდა დამთავრდეს ყინულის წყალში და ეს thickens. მას შემდეგ, რაც სახლში დამზადებული შედედებული რძე მზად არის 15 წუთში!
მოხარშული შედედებული რძე სახლში
თუ მაინც იყიდა შედედებული რძის ნამცხვარი, შეგიძლიათ დაიბანოთ იგი, გამდიდრდეს გემოს, ფერის და დელიკატების თანმიმდევრულობა. ეს არის მარტივი, ვიდრე მარტივი, მაგრამ გარდა ამისა, შედედებული რძე, თქვენ მხოლოდ გჭირდებათ saucepan.
ჩაისხურეთ რძეში შეზავებული რძე თბილ წყალში, ისე რომ თხევადი ზედაპირიდან 5 სმ-ისაა შესაძლებელი. მთლიანი საშუალო სითბოს 2 საათის განმავლობაში მსუბუქი კარამელის ჩრდილისთვის და 3 ინტენსიურითვის. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით წყალი, დარწმუნებული ვარ, რომ მისი დონე არ დაეცემა ქვემოთ დონეზე. მზად შედედებული რძე ფრთხილად მოპოვებული და აუცილებლად (!) მთლიანად გაცივამდე გახსნის შეიძლება.