მფლობელების უმრავლესობისთვის სიტყვა "GOST" უკავშირდება მომზადებული კერძით შეუსაბამო თვისებას და, შესაბამისად, არ არის იშვიათი, რომ რეცეპტები ადაპტირებულია სახელმწიფო სტანდარტით, რომლებიც სხვების წინააღმდეგ გამოირჩევიან. რეცეპტების განსაკუთრებული ფუნქცია GOST- ის შესაბამისად არის რეცეპტი და პროცესის ტექნოლოგიის დეტალური აღწერა, რომელიც უზრუნველყოფს ერთმანეთს შეუდარებელ სტანდარტს.
ამ მასალის მიხედვით, "მეტროპოლიტენის" ნამცხვრების რეცეპტების რამდენიმე ვარიაცია გისტინგის შესაბამისად ქიშმიშით დავწერეთ.
Cupcake "Stolichny" - რეცეპტი მიხედვით GOST სსრკ
ამ რეცეპტის ძიების დასრულება შეიძლება დასრულდეს, რადგან "მეტროპოლიტენის" ნამცხვრის ამ სტანდარტიზებული რეცეპტი არა მხოლოდ წარმოების, არამედ მფლობელების მიერ ათწლეულების განმავლობაში იქნა შემოწმებული.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 215 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 15 გ;
- ქიშმიში - 115 გ;
- კარაქი - 175 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 115 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი.
მომზადება
გაიაროს პირველი სამი ინგრედიენტები მეშვეობით sieve. თუ ქიშმიშის მარცვლები ძალიან მშრალია, მდუღარე წყალში სცემეს, შემდეგ კი მშრალი და ფქვილით დაფქული ფქვილით - ასეთი მარტივი შეფერილობა ხელს შეუწყობს კენკროვანი კენკრის ნაწილის დასაძლევად.
მეორე ნაწილი რეცეპტი ასევე სტანდარტი: ჩართეთ დარბილებული ცალი კარაქი შევიდა კრემი შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ მიქსერი განაგრძობს მუშაობას, დაიწყება კვერცხების შემოღება და ყოველი მომდევნო შემდგომი დამატება მხოლოდ ნავთობის კრემში წინა განაწილების შემდეგ. ბოლო ნავთობის არის ქიშმიშით და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც უნდა გადაისხა მშრალი ნარევი ინგრედიენტები. მშრალი ინგრედიენტების დასამზადებლად, დიდი ხნის განმავლობაში ნამცხვარი არ შეგიძლია, ისე, რომ მას არ გაუსწორდეს საცხობი.
განაწილება ცომი შევიდა mold, რომელმაც დაფარული ბოლო ერთად ნაჭერი oiled პერგამენტზე. Cupcake უნდა მოხარშული დაახლოებით საათში 180 გრადუსი.
Cupcake "Stolichny" ქიშმიშით - რეცეპტი
მას შემდეგ, რაც საბჭოთა კავშირის დრო დიდი ხანია დასრულდა, უნდა მივცეთ უფრო თანამედროვე და გააზრებული რეცეპტები. ამ უკანასკნელის მაგალითია ამ "მეტროპოლიტენის" ნაყოფის ნაღების კრემზე, რომლის გაცილებით რბილად და უფრო ტენდერია.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 210 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ფქვილი - 210 გ;
- არაჟანი - 55 გ;
- ქიშმიში - 115 გ;
- ვანილის ფოთოლი.
მომზადება
თუმცა მოდერნიზებული "Stolichny" - ის მომზადების ტექნოლოგია არ შეცვლილა. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ კვლავ უნდა გადააქციოთ კარაქი და შაქარი კრემში. შემდეგი, გადის sieve მშრალი კომპონენტები. ჩვენ დავბრუნდებით ნავთობზე, რომელსაც ახლა აუცილებელია ვანილის პუდისა და კვერცხის შინაარსი დაამატოთ. როდესაც ყველა კვერცხი დაემატება, დავასხათ წელს არაჟანი, კიდევ ერთხელ whisk და გათვალისწინებულია მიქსერი, მაშინ ჩვენ ვიმუშავებთ კოვზი. ნაწილებში, დაიწყეთ მშრალი ინგრედიენტები, ნაზად აღვივებს. შეავსეთ ცომი ქიშმიშით.
"კაპიტალის" ტორტი ქიშმიშის შემცველობით GOST- ის მიხედვით უნდა გაიყოთ 160 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ კვლავ რამდენიც, მაგრამ უკვე 180-ზე.
როგორ საზ "Stolichny" cupcake ერთად ქიშმიშის შესაბამისად GOST?
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 235 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
- კარაქი - 145 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 45 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ქიშმიში - 1 ცალი;
- რუმი - 10 მლ;
- მარილის პინჩი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც sifted ერთად პირველი წყვილი ინგრედიენტები, დაამატოთ მათ pinch მარილი და გათვალისწინებულია. დაიწყეთ შაქრის კარაქით შაქარი, და როდესაც ამ უკანასკნელის ნარევი მოთეთრი კრემისად იქცევა, დაიწყება კვერცხის შემოღება, ერთ დროს. დაამატეთ ცოტა რამი ან სხვა სუნამო თხოვნას. ახლა დაამატეთ მშრალი ნარევი ნავთობისა და mix. დაამატეთ ქიშმიში დასასრულს და გაანაწილოთ ყველაფერი ფორმაში. საცხობი იღებს 50 წუთს 180 წელს.