Meringue რეცეპტი, ალბათ, არის ერთ ერთი ყველაზე მარტივი მისი შემადგენლობა. დესერტის საფუძველი მოიცავს მხოლოდ კვერცხის თეთრებსა და შაქარს. სტაბილურობის შემდეგ, whipping შემდეგ, ამ ნარევი შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავა ან tartar და გემოვნების ფართო სპექტრის სუნამოების.
ჩვენ განვახორციელებთ meringues- ის ან meringues- ის სხვადასხვა გზებს, რადგან ამ დესერტს უწოდებენ confectioners- ს, და შეძლებთ თქვენი განვადების ვარიანტს.
Beze - რეცეპტი ღუმელი სახლში
ეს არის ვანილის meringue- ის მარტივი და უმნიშვნელოვანესი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს პირადი შეღავათების მიხედვით.
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრეულის - 5 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- ძმარი - 1/4 tsp.
- ვანილის ექსტრაქტი - 5 მლ.
მომზადება
სინამდვილეში, სამზარეულო ტექნიკა ისეთივე მარტივია, როგორც ინგრედიენტების სია. იოლიდან გამოყოფილი ცილები სცემენ სტაბილური ქაფის ფორმებს, რის შემდეგაც მიქსერის ინსულტის, ძმრის, ვანილის ექსტრაქტის და გრანულირებული შაქრის შეჩერებას პროტეინის ქაფში შეჰყავთ. გარდა ამისა, მიქსერის სიჩქარე შეიძლება გაიზარდოს და გააგრძელოს whipping, ელოდება ფორმირების სტაბილური მწვერვალები ზედაპირზე გლუვი და გამოუყენებელი ცილის მასა. სასურველი თანმიმდევრულობის მიღწევის შემთხვევაში, ცილის მასა გადადის საკონდიტრო ნაწარში და გადაიტანება პერგამენტის ზედაპირზე. არარსებობის ტომარა, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ კოვზი.
დატოვე meringues დროს 225 გრადუსი საათში, მაშინ არ გამოიქცევიან მისაღებად დესერტი ღუმელი, და დატოვონ იგი კვლავ დადგეს კიდევ ერთი მსგავსი პერიოდის განმავლობაში, ისე, რომ იგი ინარჩუნებს ფორმის და არ opal.
სველი meringue ტორტი მიკროტალღოვანი - რეცეპტი
ორიგინალური ტექნოლოგიის მიხედვით meringue- ის მომზადება შეუძლია თქვენი დროის ერთ საათში ერთხელ მიიღოს. ამავე დროს, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ხარჯები, თუ გადავხედავთ მარტივი მეთოდით საცხობი მიკროტალღოვანი ღუმელი. სულ რამდენიმე წუთში და საჰაერო დესერტი თქვენს ფირფიტაზე გაჩერდება.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 245 გრ.
მომზადება
მომზადების მეთოდი აქ იგივეა, რაც წინა რეცეპტში. პროტეინები პირველად ქაფში გადაიქცნენ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყებენ შაქრის ფხვნილს, შერევით შეჩერებამდე. როდესაც მასობრივი ხდება გლუვი და სტაბილური, ის დაკეცვის გადატანა პერგამენტზე და მას მიკროტალღოვანი ღუმელში ჩაყრიან წუთში 750 ვატს. ერთი წუთით შემდეგ, მოათავსეთ meringue მიკროტალღოვანი კიდევ ერთი მსგავსი პერიოდის განმავლობაში.
როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი meringue - რეცეპტი
კვერცხის თეთრებზე დაფუძნებული დესერტის გემოვნების გამდიდრება შეიძლება იყოს ყავის, კაკაოს ან კაკლის სურნელი დანამატების დახმარებით. პატარა შაქრის meringues შევიდა ოდნავ უფრო რთული დესერტი თუ თქვენ დააკავშიროთ მათ მარტივი ნაღების კრემი.
შემადგენლობა:
Meringues:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი - 165 გ;
- ყავის არსი - 15 მლ;
- კაკალი - 35 გ.
კრემი:
- შოკოლადი - 75 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- კრემი whipping - 290 მლ.
მომზადება
შემწვარი შემწვარი კაკალი. კვერცხი გადაიქცევა ქაფით, ხოლო შემდეგ კი გრძელდება, შაქრის ჩამოსხმის დაწყება. როდესაც პროტეინის ნარევი ხდება გამოუყენებელი, შაქრის გრანულები იხსნება და ქაფი იწყებს სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებას - მერიის საფუძველი მზად არის, შეავსოს თხილი და ყავის არსი. პროტეინის მასის ნაწილებს პერგამენტის ფურცლებზე გადანაწილება და 140 გრადუსზე 1 საათი და 15 წუთი დასჭირდება.
როდესაც გამხმარი meringues cool, დნება შოკოლადი კარაქით, გაგრილებას და ამოთხრა თითოეული halves შევიდა შედეგად ნარევი. შემდეგი, დააყენა ნაწილი whipped კრემი თავზე და დააკავშირებს ორივე halves of meringue ერთად.