სამზარეულოს ნამცხვრები გარკვეული პერიოდის განმავლობაში განიხილებოდა გამოცდილი კულინარიული ექსპერტების პრეროგატივა, მაგრამ გამოხატული რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობითა და მათი სწრაფად გაზიარების უნარით, საძინებლების საცხობი საძინებელიც სამზარეულოში კი მოყვარულმა გადაიქცა. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ეს მასალა გამოვყოთ მხოლოდ ერთ-ერთი რეცეპტი - ტორტი კუსტარში, რომელიც frying პანში.
Honey ტორტი frying პან ერთად custard
ტრადიციული "Medovik" და ღუმელში არ არის ძალიან რთული მომზადება, მაგრამ რა შეგვიძლია ვთქვათ frying პან. რამდენიმე წუთში, სანამ იზრდება მთელი დასტის ნამცხვრები, რომელიც მხოლოდ permeate მარტივი კრემი.
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- თაფლი - 115 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 55 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კარაქი - 195 გ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 10 მლ;
- ფქვილი - 295 გრ.
კრემი:
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 135 გ;
- რძე - 710 მლ;
- ფქვილი - 45 გ;
- კარაქი - 230 გ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც custard ვერ გაჟღენთილი ცხელი custard, იგი მთლიანად შეიწოვება, ამიტომ, პირველ რიგში, ჩვენ ვიღებთ მომზადება ისე, რომ ნარევი შეიძლება გაგრილებას ქვემოთ მთლიანად. შეურიეთ რძე კარაქით და ფქვილით, მოათავსეთ ყველაფერი ცეცხლზე და დაელოდეთ მდუღარე. იმავდროულად, კომბინაცია yolks და შაქარი სანამ whitish კრემი ჩამოყალიბდა. შემდეგ დაიწყეთ ცხელი რძის კვერცხი ნარევი, რეგულარულად და რაც შეიძლება სწრაფად შერევით. ჩაასხით კრემის უკან კერძები, დაბრუნდეს ცეცხლი და, აღვივებს, მოუტანს გასქელება. დატოვე ის მთლიანად გაგრილებას ტორტიზე.
კომბინირებული თბილი თაფლი კარაქი და კვერცხი, დაამატეთ სოდა ნარევი. როგორც წესი, თაფლი არის საკმარისი იმისათვის, რომ გაანადგურეს სოდა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, დაასხით ცოტა ძმარი დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ რეაქცია წავიდა მთლიანად. დაამატეთ შაქარი და დატოვონ კრისტალები მთლიანად დაითხოვოს. მას შემდეგ, რაც ცომი ერთად ცომი, დაჭრილი მას ცალი სასურველი ზომა და thinly გააფართოვოს თითოეული. Crisps fry მშრალი frying პან სანამ ისინი ბუშტი და შემდეგ, გაგრილების, მოიცავს ერთად კრემი. ტორტი "Medovik" მოხარშული frying პან ერთად custard უნდა soak ადრე slicing.
ხაჭო ტორტი ხაჭოთი პაჩში
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- ფქვილი - 145 გ;
- კოტეჯი ყველი - 190 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 85 გრ.
კრემი:
- კრემი - 190 მლ;
- სიმინდის ფქვილი - 15 გ;
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- რძე - 680 მლ.
მომზადება
თუ ნამცხვრები იყიდება ნამცხვრები ძალიან მშრალი და მარცვლოვანი, მაშინ წაშალეთ ეს ცომი, სანამ მარცვლეული იქნება ძალიან შესამჩნევი.
შეუთავსეთ ინგრედიენტები ცომის ინგრედიენტების სიაში ერთად. მზა მშვენივრად დატოვონ დანარჩენი მაგარი, ადრე დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად, რომელთა რაოდენობა განისაზღვრება დესერტის სასურველი ზომათ.
იყიდება ნაღები, შეურიეთ რძის პროდუქტების ფქვილი და დაველოდოთ ნარევი, რომ მოხდეს. ჩაასხით ცხელი შაქარი კრემი რძით რძით, ინტენსიურად შემუშავებული მომავალი კრემი whisk. ჩაასხით ნაღები უკან და დაბრუნდი ცეცხლი, ელოდება ხელახლა გასქელება და არ შეჩერების აღვივებს.
ჩამოიბანეთ ნამცხვარი და შემდეგ ყავისფერი მშრალი შემწვარი პანში. დაფარავს ბაზას ნაღები და ჩამოყაროს ერთად. დატოვე ნამცხვარი გაჟღენთილი.
რეცეპტი ნაპოლეონის ტორტი პანში custard
შემადგენლობა:
- custard - 520 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სოდა - 1/3 კოვზი;
- ძმარი - 15 მლ;
- არაჟანი - 230 მლ;
- კარაქი - 225 გ;
- ფქვილი - 270 გ.
მომზადება
მოამზადეთ კრემის ერთ-ერთი რეცეპტი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ნამცხვრები, გაყოფა ცომი შევიდა ნაწილი და გააფართოვოს მათ. Fry ნამცხვრები frying პან სანამ ყავისფერი და, შემდეგ გაგრილება, მოიცავს ერთად ფენების კრემი. ერთი ნამცხვრები დაიმსხვრა და დეკორაციისთვის კრაბის გამოყენება.