ბოლო დრომდე, მწყერის კვერცხები დელიკატესი იყო, რომელიც მომზადდა და მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში და დღესასწაულებზე მუშაობდა. მაგრამ დღეს ეს პროდუქტი შეგიძლიათ იხილოთ უფასო გასაყიდად ერთად ტრადიციული ქათმის კვერცხები. ბევრი თუნდაც მთლიანად იქცევა მხოლოდ მწყერის კვერცხების ჭამა, მიაჩნიათ, რომ ისინი ბევრად უფრო სასარგებლოა. მაგალითად, არსებობს მოსაზრება, რომ მწყერის კვერცხის კალიფორნიული შემცველობა დაბალია და მათში ძვირფასი ნივთიერებების შინაარსი უფრო მაღალია. ეს პროდუქტი მდიდარია პროტეინით, შეიცავს სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინების A , E და D, B ვიტამინებს და კვალი ელემენტების ფართო სიას: რკინის, კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, თუთიის და სხვ. მაგრამ კალორია in მწყერის კვერცხები არ არის იმდენად პატარა, რადგან ის შეიცავს საკმარისი ცხიმი.
რამდენი კალორია მწყერის კვერცხში?
მწყერის კვერცხებიდან, მწყერის კვერცხები განსხვავდებიან, პირველ რიგში, მათი გამოჩენა, ასე რომ მათ არ შეუძლიათ დაბნეული. კვერცხის კვერცხები პატარა ყავისფერი ლაქებით ირეკლავენ და ისინი ბევრად უფრო მცირე ზომის და წონისაა. თუ შედარებით ქათმის კვერცხი, მაშინ თანაფარდობა მოცულობის იქნება 1: 5. აქედან გამომდინარე, კალციუმის შემცველობა კვერცხის კვერცხები უფრო პატარაა, თუმცა სინამდვილეში ჩვეულებრივი კვერცხის ენერგო ღირებულებაა. მაგალითად, ერთ ქათმის კვერცხში 70-75 კალორია და მწყერის კვერცხის 1 კგ-ში დაახლოებით 14-15 კკალს შეადგენს, რაც ნიშნავს იმას, რომ ხუთი ცალი იქნება 75 კკალ. იმისათვის, რომ არ გაიზარდოს ეს ფიგურა, პროდუქტი რეკომენდირებულია boil ან steamed. ყოველივე ამის შემდეგ, შემწვარი კვერცხი ზეთი უფრო მყიფე და ნაკლებად სასარგებლო იქნება. და მოხარშული მწყერის კვერცხის კალორიული შემცველობა თითქმის იგივე იქნება, როგორც ნედლეულის ენერგეტიკული ღირებულება. და მოხარშული კერძი თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებები და ვიტამინები თითქმის მთლიანად ინახება.