ალკოჰოლური სასმელების მომზადება, ჩვეულებრივ, არ არის რთული პროცესი, მაგრამ ეს არ ეხება კონიაკებს. ქვემოთ ვისაუბრებთ საჭმლის კონიაკის შესახებ სხვადასხვა სახლებში სახლში.
კონიაკის რეცეპტი სახლში
ნამდვილი კარგი ყურძნის კონიაკი განსაკუთრებით ადვილად მომზადება მათთვის, ვინც ხელნაკეთი ღვინო გახადა. ღვინის დამზადების ტექნოლოგიას დავუპირისპირდებით, ვინაიდან მასზე მეტჯერ ვამახვილებთ სხვა მასალებში და ჩვენ დაუყოვნებლივ გავაგრძელებთ ღვინის მასალის გამონახვას.
Moonshine- ის საშუალებით ღვინო გამოირჩევა, პირველი 70 მლ-ზე ასხამს - შეიცავს უამრავ მავნე ნივთიერებას - დანარჩენს ციხე-სიმაგრის 30 გრადუსამდე დაიწია. გარდა ამისა, ნედლეული წყლით თანაბარი პროპორციით არის განზავებული და დისტილაცია ორჯერ უფრო მეორდება. გამომავალი არის სუფთა ალკოჰოლი.
ახლა ჩვენ ვხდებით სამზარეულო კონიაკის სახლში moonshine on მუხა ჩიპი. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოს მუხის ბარელი - გამოიყენეთ იგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მუხის pegs. მუხა დაჭრილია ბლოკად ნახევარი სანტიმეტრის სისქეში, ქილებში ჩაუვარდება და განზავებულია 42 გრადუსამდე დისტილატით. სასმელი მოითხოვს სარდაფში ნახევარი წლის განმავლობაში.
დღევანდელი კონიაკი კარამელიზირებულია რბილი გემოთი და გამოხატული ფერით. 100 მლ წყლის შეღებვა შერეული 100 გრამი შაქრით და ჩააყარა დისკოზე, სანამ ჩაის ფერის ფერი არ იქნება. შემდეგ სიროფი გრილი, დაასხით 30 მლ წყალი და 100 მლ კონიაკი, დაასხით 4-5 მარცვლეულის ნატრიუმის მჟავა და გამყარებული კარამელის განზავება. მსგავსი ფერის მქონე კონიაკი წვეთითაა მოჩანს, სანამ სასურველ ჩრდილს მიაღწევს.
კონიაკის მომზადება ალკოჰოლიდან
შემადგენლობა:
- ალკოჰოლი - 980 მლ;
- მუხის ქერქი - 15 გ;
- ვანილინის წიფელი;
- შაქარი - 25 გრ;
- ფოთოლი ჩაი - 10 გ;
- მუყაო pinch ადგილზე.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, კარამელის მზარეულია, რისთვისაც შაქარი კარამელის ფერის გაჟღენთვას იწვევს, შემდეგ კი არყის შემადგენლობაში შედის და ყველა სხვა ინგრედიენტი გადის. შემდეგ, კონტეინერი სასმელი დახურულია, ინგრედიენტები იბადება კარგად და მარცხენა კონიაკი ერთი თვის განმავლობაში cool. ინფუზიის შემდეგ, სასმელის გაფილტვრა ბამბა-გაჟონვის ფილტრის მეშვეობით.
თუ სუფთა სპირტი არ არის ხელთ, მაშინ კონიაკის მოამზადე სახლში არყისგან, მხოლოდ ავირჩიოთ ყველაზე გამოცდილი და ხარისხიანი ალკოჰოლი პროდუქტი.
როგორ საზამზარეული ქინძისთავები სახლში?
ეს არის კონიაკის მიღების ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზა. ამ ტექნოლოგიის აროდს არომატით და სანელებლებით იზიდავს სასიამოვნო არომატული შადები, 8-10 დღის განმავლობაში კორექციის შემდეგ, სასმელი შეიძლება იყოს ნალექისგან.
გასასვლელში, რა თქმა უნდა, რთველის კონიაკი არ უნდა მოსალოდნელი, მაგრამ არომატის სასიამოვნო ალტერნატივა, რბილი გემოს და მსუბუქი ცხარე გემოთი გარანტირებულია.
შემადგენლობა:
- არაყი - 540 მლ;
- prunes - 5 ცალი.
- შაქარი - 5 გ;
- კარნათის კვირტი;
- ბარდა ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
მომზადება
Spice სანელებლები ერთად pestle ან ბინა მხარეს დანა. დაუმატეთ არაყი, მათ შორის პრესი და შაქარი. მომავალი სასმელის დასუფთავების შემდეგ სუფთა მტვერში ჩამოსხმის შემდეგ, 10 დღის განმავლობაში გაცივებთ სახურავს და არ დაივიწყებს ყველა ინგრედიენტის ყოველ 2-3 დღეში. მას შემდეგ, რაც სასმელი გაფილტრული, შეედინება სუფთა კონტეინერში და დარჩა კიდევ 2-3 დღის განმავლობაში. მიეცით ეს კონიაკი, ოთახის ტემპერატურაზე შემოტანა.