მადლობა მისი დათბობის ცხარე გემო და გემრიელი არომატით, ხსნადი ღვინო შეიძლება უსაფრთხოდ მოუწოდა საუკეთესო ზამთრის სასმელი. ტრადიციულად მომზადდა ცენტრალურ ევროპაში, მაგრამ დღესდღეობით მთელს მსოფლიოში პოპულარულია.
ამ სითბოს სასმელების სტანდარტული კომპლექტი შედგება რამდენიმე დარიჩინის ჯოხებით, კარდამონიით, clove buds, badan ვარსკვლავები, არომატული წიწაკა და სურნელოვანი ნარინჯისფერი ქერქით, რომელთათვისაც ტკბილი ან შაქარია დამატებული. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ სუნის საბოლოო შემადგენლობა, ღვინის შექმნისას მნიშვნელოვანია, დაიცვას ერთი ძირითადი წესი - ღვინო არ შეიძლება მოხარშული!
ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ კლასიკური mulled ღვინო და მისი არასამთავრობო ალკოჰოლური ანალოგი სახლში, რეცეპტი, რომელიც ასევე მარტივია.
მოკლული ღვინო უალკოჰოლო - სახლის რეცეპტი
ბავშვებს ან მათ, ვინც ალკოჰოლს არ ანიჭებს უპირატესობას, შეუძლია უალკოჰოლო სასმელს შესთავაზოს, შეცვალოს ღვინო ხილის წვენით. ამგვარი ღვინის დამზადების გზა კლასიკურიდან ბევრად განსხვავებული არ არის.
შემადგენლობა:
- კბილი - 5 კვირტი;
- მანდარინი არ არის დიდი - 1 pc.
- ვაშლის წვენი (პულპის გარეშე) - 400 მლ;
- წყლის გაფილტრული - 120 მლ;
- nutmeg nutmeg (გაანადგურა) - 1 ცალი;
- თაფლის თხევადი - 45 მლ;
- დარიჩინი - 3 ჩხირები.
მომზადება
მანდარინი და კანი კენჭისყრით. სუფთა ქერქის ნაცვლად სუნი და ხმელი. ჩვენ დავუმატებთ კარნაშის მუსაკებსა და კვიპარებს, ვამზადებთ სანელებლებით წყალს და მოვხმობთ. როგორც კი ნარევი მწვავეა, სითბოს გამორთვა და 10 წუთი უნდა დაგიტოვოთ, თუმცა, თუ დროა, კარგია ლოდინი - 40 წუთი - ამ სასმელიდან დიდი სარგებლობა მოაქვს. შემდეგ სანელებლები და დაასხით ვაშლის წვენი. დავამატებთ თაფლს და ცეცხლს შევამცირებთ. არ მოიტანს boil. ცხელი ხილული ღვინო გადაისხა მაღალ მინებზე, არ ავიწყდება დარიჩინის დამატება თითოეული ჩხირისთვის.
მარტივი ხილული ღვინო რეცეპტი ხილის სახლში
შემადგენლობა:
- თეთრი ღვინო - 945 მლ;
- გაწმენდილი წყალი - 75 მლ;
- ვაშლი ტკბილი და წვნიანი - 0,5 ც.
- ფორთოხლისფერი წითელი (დიდი არ არის) - 1 ც.
- კბილი - 1-2 კვირტი;
- ზარაფხანა - 1 ფილიალი;
- დარიჩინი - 1-2 ჯოხი.
- თეთრი შაქარი - 75 გ.
მომზადება
ნახევრად მომზადებული ნარინჯისფერი წვიმის წვენიდან და დარჩენილი ნახევარი წვრილ წრეებში. შემდეგ ვაშლით სუფთა და გაჭრა და კონტეინერში გავამახვილე. ჩვენ დავასხით ფორთოხლის წვენი, ღვინო, გადაყარეთ კუვეტი, დარიჩინის ჯოხი, პიტნა, შაქრის შაქარი და მინიმალური ცეცხლი. ნარევი ნარევი ტემპერატურა არ აღემატება 70 გრადუსს, მაშინ დაფარავს მას სახურავს და მორბენილ ღვინოს სუნის პიკანტური არომატით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაატარეთ სასმელი, დაასხით მაღალ ჭიქებზე, დაამშვენებს ფორთოხლის ნაჭრებით და სურნელოვანი დარიჩინის ჯოხით.
კლასიკური mulled ღვინის სახლში
შემადგენლობა:
- წითელი ღვინო (იდეალურად შინდისფერი) - 750 მლ;
- წყალი 75 მლ;
- ვაშლი, ფორთოხალი (შეიძლება ლიმონის) - 0.5 ც.
- კბილი - 4-5 კვირტი;
- nutmeg (გაანადგურა) - pinch;
- ginger ground - 10 გ;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი.
- თეთრი შაქარი - 25 გ.
მომზადება
მცირე ზომის ხბოს ქვედა ნაწილში დავასუფთაოთ გაწმენდილი წყალი, ჩააგდოს კარაქი, ჯავზი, კოჭა, დარიჩინის ჯოხი და მოვხარშოთ. სითბოს და პრესის დახურვა 10 წუთის განმავლობაში დახურეთ, გახეხეთ რძის რამდენიმე ფენით, დაასხით წითელი ღვინო, შაქარი, ვაშლი ნაჭდევი, ფორთოხალი ან ლიმონი და სითბოს ნარევი საშუალო თბილზე. მივყვებით ღვინის ტემპერატურას. აუცილებელია, რომ იგი არ აღემატება 70 გრადუსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი სასარგებლო თვისებები დაიკარგება. ჩვენ ვსვამთ სასმელს, რათა გამოვყოთ ყველა ცხარე და ხილის არომატი, რომელიც დაფარავს 10-15 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ ვმსახურობთ მაღალ ჭიქებზე.