თუ თქვენ უკვე მოახერხა ჯემი და კომპოტი ზამთრისთვის, და შავგვრემანი კვლავ რჩება, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ საოცრად გემრიელი და სურნელოვანი ხელნაკეთი ღვინო. ასეთი სასმელი ადეკვატურად შეავსებს სპირტის დროს ალკოჰოლური სასმელების სპექტრს ან სადილის დაწყებამდე შესანიშნავი აპრობატი გახდება.
როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი ღვინო შავი მოცხარის - რეცეპტი გარეშე საფუარი
შემადგენლობა:
- შავი მოცხარი - 5 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 2.5 ლიტრი;
- ქიშმიში - 1 დიდი მუჭა;
- შაქარი - 2-2,5 კგ ან გემოვნებით.
მომზადება
სახლის ღვინის მომზადებისას შავი მოცხარისგან დამზადება, თხრილში კენკრა გავაანალიზეთ და მასში ხის ტოლსტოკთან ერთად გავაანალიზეთ ნიადაგი, რომელიც არ შეიცავს მთელ კენკრს. ახლა დაამატეთ ორი ლიტრი წყალი კონტეინერში, დაასხით შაქარი, ჩაყარეთ unwashed ქიშმიშით და შეურიეთ ყველაფერს კარგად ადრე შაქრის კრისტალები.
ჩვენ ვასხამით ხოხას, რომელიც დაფარავს მას სახურავზე, გრილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში, ხსნის შინაარსი ყოველდღიურად ხის კოვრით ან სპარტლით. დროთა განმავლობაში, გაჟღენთილი და გაანადგურე ნაჭერი ერთად gauze, ჰყოფს წვენი (wort) და მყარი შემადგენელი. თხევადი უნდა დაიხარჯოს კანზე და თესლი და თხრილები წყლით დარჩენილია და საჭიროების შემთხვევაში შაქარი დაამატეთ შაქარს (თუ ვორტის პროცესი არასაკმარისი რაოდენობით არის ნაჩვენები), აურიეთ და თორმეტი დღის განმავლობაში იწყება. ჯორთან ერთად ვორტთან ჩვენ ვაგროვებთ წყლის ხაფანგში და იმავე დროს დავუკვირდებით.
ახლა ჩვენ ვამბობ მეორად ბუჩქს, რის შედეგადაც სითხე პირველი ნაწილისაა შერეული ჯოში, შერეული და ჰიდრავლიკური ბეჭის ქვეშ კიდევ 12 დღის განმავლობაში დავტოვებთ.
რამდენიმე ხნის შემდეგ, შერწყმა ზედა ფენის შლანგი, ცდილობს არ იმოქმედოს ნალექი, და ქვედა ფილტრაციის მეშვეობით gauze cut ოთხჯერ, შერეული გამოხატული სითხე და კვლავ დააყენა ქვეშ დალუქული რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ვსხვრავთ მტვერისგან მტვერს, შლანგიდან, გავფილტროთ იგი ბამბის ჩამოსხმული და მორწყვა შეუძლია და დაასხით ბოთლებში. გრძელვადიანი შენახვისთვის რეკომენდებულია ღვინის გამოყოფა კვირაში ორჯერ მინიმუმამდე და გააფართოვოს იგი დამატებით.
როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი ღვინო შავი და წითელი currants - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შავი მოცხარი - 3 კგ;
- წითელი მოცხარი - 2 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 4 ლიტრი;
- ქიშმიში - 1 მუჭა;
- გრანულირებული შაქარი - 3 კგ ან გემოვნებით.
მომზადება
ამ შემთხვევაში ღვინის მოსავლისთვის შავი და წითელი კრუის ნაზავი გამოვიყენებთ. ჩვენ ფუნტი unwashed კენკრა ერთად ხის pestle და განათავსოთ jar ან ბოთლი. ჩვენ ვამზადებთ სიროფიდან წყლისა და შაქრისგან, გაგრილდეთ და შეავსოთ იგი კენკროვანი მასით.
ცოტა ხნის შემდეგ, ღვინოს დაასხით ნატრიუმის გაჭრა, გატეხეთ იგი რამდენჯერმე ბამბა ტრიბით, შემდეგ დაასხით მას ბოთლებში და განათავსეთ მაგარი შენახვის ადგილი.
თუ ღვინის მზადყოფნის თანახმად, აღმოჩნდება, რომ მისი გემო უფრო მჟაულია, ვიდრე ის, რაც მინდა ბოლომდე მივიღო, სიტუაცია ადვილად შეიძლება გამოსწორდეს. ჩვენ დავამატებთ პატარა შაქარს ახალგაზრდა ღვინოზე და ცოტა ხნით იწყებს, შემდეგ კი შერწყმა მეორადი ღვინის ნადავლიდან, ხელახლა გავფილტროთ და შემდეგ ჩამოსხეთ.