მაღაზიებში უზარმაზარი შერჩევა მზა ალკოჰოლური სასმელების, მათ შორის ღვინო. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოს იგი საკუთარ თავს. და არა მარტო ყურძენი. რეცეპტები ქლიავის ღვინო გელოდებათ ქვემოთ.
ქლიავის ღვინო - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მწიფე ქლიავი - 10 კგ;
- შაქარი;
- წყალი.
მომზადება
მწიფე ქლიავი დატოვებს დღეში 3 ისე, რომ ისინი მზე დღისით. თქვენ არ უნდა დაიბანოთ ისინი. როდესაც ხილი მზეზეა, ველური საფუარი, რომელიც ხელს უწყობს ფერმენტაციის ზედაპირზე გამოჩნდება. ქინძისთავები ამოღებულია, რბილობი კი პიურეა. შემდეგ 1: 1 შეფარდება მასივი წყალში განზავდება და 2 დღის განმავლობაში ბნელ თბილ ადგილას დარჩება. ერთხელ 6-8 საათში უნდა იყოს შერეული ხის ჯოხი ან უბრალოდ სუფთა ხელი. ამის შემდეგ, კუჭის პულპმა დაიწყება წვენიდან აქტიურად გამოყოფა და თავზე ბუშტები გამოჩნდება. ეს ნიშნავს, რომ დუღილის პროცესი წასულია. ვაშლის გაჟონვით გაჟღენთილი და გაამწვავეთ წვენი ნატეხებში.
ახლა მოვიდა შაქარი. მისი რაოდენობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად ტკბილეული თავდაპირველად იყო და რამდენად ტკბილი ღვინო იქნებოდა. მშრალი ან ნახევრად მშრალი ღვინისთვის საჭიროა 150-200 გრ შაქარი ლიტრი წიწაკაზე, ხოლო ნახევრად და ტკბილი სასმელისთვის საჭიროა 250-350 გრ გრანულირებული შაქარი.
ნაყოფი გამოვიდა კარგად, სასურველია შაქრის დამატება არა ერთხელ, არამედ ნაწილებად. პირველი პაკეტი - საერთო მოცულობის ნახევარი დაემატება მას შემდეგ, რაც წვენი შედის კონტეინერში და შერეულია კარგად. შეავსეთ ჭურჭელი წვენით არანაკლებ ¾ მოცულთან. აქტიური დუღილით, ნახშირორჟანგი და ქაფი ჩამოყალიბდება, რომელიც ასევე საჭიროა სივრცეში. ამის შემდეგ, ჩვენ დააყენეთ წყლის ბეჭედი ტანკი, თუნდაც ჩვეულებრივი რეზინის ხელთათმანი, pierced ერთ ადგილას ერთად ნემსი, გავაკეთებ. როდესაც დუღილის დასრულება და შიდა ქლიავის ღვინო მზად არის, ხელთათმანი დაეცემა.
ღვინო ქლიავის ჯემით
შემადგენლობა:
- ფერმენტირებული ქლიავის ჯემი - 1.5 ლიტრი;
- თბილი გამწმენდი წყალი - 1.5 ლიტრი;
- შაქარი - 200 გ;
- ქიშმიში - 100 გ.
მომზადება
ჯამი შერეული თბილი წყლით 1: 1-ის პროპორციულად შეურიეთ, ქიშმიშის დამატებას. ეს უნდა დატოვოს საკმაოდ ტკბილი, მაგრამ არა cloying უნდა. თუ უეცრად სიტკბო არ არის საკმარისი, დავასხათ შაქარი გემოვნებით. კისრის კისერზე წყლის ბეჭედს ვაყენებთ. კონტეინერის ტრანსპორტირება თბილი ბნელ ადგილას. 4 დღის შემდეგ ამოიღეთ წყლის ბეჭედი, თხელი მილის მეშვეობით 100 მლ მორწყვის wort და გაამრავეს მასში დარჩენილი შაქარი. ამით მიღებულ სიროფი ცხიმიან კონტეინერში გადაიზარდა და კვლავ დამონტაჟებულია წყლის ბეჭედი. ღვინო 30-დან 60 დღე-ღამეში შეუძლია. მას შემდეგ, რაც ferments, ყურადღებით დაასხით სასმელების off precipitate. სასურველია, შეგიძლიათ შაქრის დამატება ან არომატი არომატით. ნება მომეცით ღვინო რამდენიმე თვე ცივში და შემდეგ სრულიად მზად იქნება წარდგენისთვის.
ხელნაკეთი ქლიავის ღვინო - რეცეპტი სამზარეულოს სახლში
შემადგენლობა:
- ქლიავის კომპოტი - 3 ლიტრი;
- შაქარი - 300 გ;
- ქიშმიში - 20 გ.
მომზადება
დუღილის სატანკოში შეავსეთ კომპოტი, დაამატეთ შაქარი. მისი რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს დამოუკიდებლად, სასმელის თავდაპირველი სიტკბოს საფუძველზე. დაამატეთ ქიშმიში. ჩვენ ჰიდრავლიკური ბეჭედი ან მარტივი რეზინის ხელთათმანი კონტეინერში და რამდენიმე კვირის განმავლობაში თბილ ბნელ ოთახში დავტოვებთ. თუ არ არსებობს ბნელ ადგილას მოთავსების შესაძლებლობა, ის უბრალოდ რაღაცას ირგებს. როდესაც დუღილი დასრულდა, ჩვენ ვახდენთ სასმელს, რბილად ვსვამთ მას ნალექისგან. მომზადებული სუფთა ბოთლით დავასხით, 2-3 თვეში მაგარი ადგილით ვაქცევთ, ასე რომ, ის ჩხირს და ripens, და ამის შემდეგ, ღვინო ქლიავის კომპოტი მზად იქნება ემსახურება.