ნახშირწყლები არის ორგანული ნაერთების დიდი კლასი, ადამიანის სხეულის ენერგიის უნივერსალური წყარო. ნახშირწყლები აუცილებელია ნორმალურ მეტაბოლიზმზე , ისინი ჩართულია ჰორმონების, ფერმენტების და სხვა სხეულის კავშირების წარმოებაში. სწორი კვებისათვის საჭიროა იცოდეთ, რა საკვები უკავშირდება ნახშირწყლებს და ასევე შეუძლია განასხვავოს მარტივი და რთული ნახშირწყლები.
რა არის მარტივი ნახშირწყლები?
მარტივი ან სწრაფი ნახშირწყლები - ეს არის სუროზი, ფრუქტოზა და გლუკოზა. ბევრი მარტივი ნახშირწყალბადების შემცველი პროდუქცია იწვევს დიდი რაოდენობით ინსულინის წარმოებას და ხელს უწყობს ცხიმის დეპონირების პროცესს. ამიტომ დიეტების დროს რეკომენდებულია მარტივი ნახშირწყლები.
თუმცა, გლუკოზა საჭიროა სხეულისთვის ნორმალური მეტაბოლიზმის და ტვინის მუშაობისთვის. სასურველია ის მოიხმაროს გონივრულ რაოდენობებში, მაგრამ ის ძირითადად კენკრასა და ხილში გვხვდება, გლუკოზის ოდენობის ჩემპიონები არიან ბალი, საზამთრო, ჟოლო, გოგრის, ყურძენი.
ფრუქტოზა ასევე გვხვდება კენკრა და ხილი. უფრო ტკბილია, ამიტომ შაქრის ჩანაცვლება ფრუქტოზაით, შეგიძლიათ შეამციროთ ტკბილეულის საერთო კალორიული შემცველობა. გარდა ამისა, ფრუქტოზა არ იწვევს მწვავე ნახტომს ინსულინის დონეს, ამიტომ რეკომენდებულია შაქრის ნაცვლად დიაბეტით დაავადებულთათვის.
სუმოზი არის ყველაზე წარუმატებელი ნახშირწყლები. ძალიან სწრაფად დატეხილია და ინახება ცხიმის უჯრედებში. შეიცავს საქაროზას საკონდიტრო, ტკბილი სასმელების, ნაყინის და ასევე ჭარხლის, ატმის, ნესვის, სტაფილო, მანდარინის და ა.შ.
რა არის კომპლექსური ნახშირწყლები?
კომპლექსი, ან ნელი ნახშირწყლები არიან სახამებელი, პექტინი, ბოჭკოვანი, გლიკოგენი. ამ ნახშირწყლების გაჟონვისას სხეულის დიდი ოდენობა ენერგეტიკულად ხარჯავს, ისინი შედიან სისხლის თანაბრად და მცირე რაოდენობით, ამიტომ ქმნიან შეშუპებას და არ იწვევენ ინსულინის მკვეთრი ნახტომს.
კომპლექსური ნახშირწყლები შეიცავს ძირითადად მარცვლეულებს, ლობიოებს, კაკლებს. ხილი და ბოსტნეული ყველაზე ხშირად არის მარტივი და რთული ნახშირწყლები.
მინიშნებები სწორი კვების
Nutritionists არ გირჩევთ სრულიად გამორიცხოთ დიეტადან ნახშირწყლები . ბუნებრივია, მარტივი ნახშირწყლები უნდა იყოს შეზღუდული და რთული გამოყენება დილით. თუ არ იცით, რა საკვები შეიცავს კარბოჰიდრატებს, შეგიძლიათ მიუთითოთ მაგიდა, რომელიც გვიჩვენებს უნაკლო საკვების შემადგენლობას.
ყოველდღიური დიეტის დროს კარბოჰიდრატის საკვები უნდა იყოს დაახლოებით 400-500 გ-ს, თუ დიეტა დაიცავით ყოველ დღე 100 გრამს, რომელიც შეიცავს ნელი ნახშირწყლები ყოველ დღე.