ბაკლავა - გემრიელი დესერტი, მაგრამ შესაფერისია მხოლოდ ნამდვილ ტკბილი კბილის, რადგან მისი საფუძველია ცომის საუკეთესო ფენები, კარგად არის გაჟღენთილი თაფლით ან შაქრით. სამხრეთ-აღმოსავლეთ ხალხთაგან ბაკლავას ჯიშები ძალიან ბევრია და მოგვიანებით მოგვიანებით ვსაუბრობთ.
როგორ საზ honey baklava?
შემადგენლობა:
- კაკალი - 175 გ;
- pistachios 95 გ;
- თხილის - 75 გ;
- პურის ნამცხვარი - 45 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
- სუმკის პინჩი;
- კარაქი - 125 გ;
- ცომის ფილე - 9 ც.
- შაქარი - 125 გ;
- თაფლი - 45 მლ;
- ვარდების წყალი - 30 მლ.
მომზადება
კაკალი, პური crumbs, sumac და დარიჩინის whisk ბლენდერში შევიდა crumb. ფენის შემდეგ ფენას ქმნის ცომის ფირფიტების ფურცელი შერჩეული ფორმით, გაჟღენთილია ნავთობისა და თხილით. როდესაც ცომი ბოლო ფენა არის ასახული, მასთან ერთად ზეთი და შემდეგ დაჭერით ზედა ფენებს ისე, რომ ბრილიანტები იქმნება. ბაკლავას დაამატოთ 20 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსი. შეურიეთ სიროფი თაფლის, შაქრისა და ვარდის წყლისგან. დაასხით სიროფი სხვა ცხელ დესერტზე, სრულად გაღვივება და შემდეგ დააგემოვნოთ დეგუსტაცია.
როგორ დავამზადოთ ბაკლავა აზერბაიჯანში?
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 590 გ;
- საფუარი (ნედლეულის) - 20 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 195 მლ;
- ზეთი - 160 გ.
შევსების მიზნით:
- კაკალი - 540 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 620 გ;
- კარაქი - 180 გ.
მომზადება
ბაქლავასთვის მომზადების დაწყებამდე თბილი რძე და კარაქიდან საფუარი დაითხოვოს და შემდეგ დარჩენილი ინგრედიენტები დაამატეთ. მას შემდეგ, რაც შერევით ცომი, მოდით ეს მოდის, გაორმაგდა. მიახლოებული ცომი, გაიყო 9 ნაწილი და გააფართოვოს ყოველი თხელი ფურცელი. ფურცლების გავრცელების ფურცლის გავრცელება, შეავსეთ თითოეული შევსება 540 გრამი შაქრით. Bake baklava in preheated ღუმელი დაახლოებით 180 წუთის დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ დაასხით სიროფი საწყისი მწვავე ნარევი დარჩენილი შაქარი და კარაქი.
როგორ საზ baklava თაფლი ყირიმის?
შემადგენლობა:
- რძე - 260 მლ;
- კარაქი - 55 გ;
- სოდა - 1/4 tsp.
- არაჟანი - 55 მლ;
- ფქვილი - 480 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 480 გ;
- ზეთი frying.
მომზადება
თბილი რძის რძის გადაწყვეტა შეურიეთ არაჟანი, ფქვილი და სოდა. შედეგად ცომი იყოფა მცირე ნაწილი და შემოვიდა თხელი ფენა. თითოეული ფენა გააქტიურებულია როლიდან და შემდეგ დაჭრილი კუთხე 4-5 სმ სისქით. გახეხილი ნატრიუმში ჩაის ფქვილი, სანამ ემსახურება, დაასხით სიროფი, შაქარი 480 გრ შაქარი და 190 მლ წყალი.