ძალიან ხშირად თუნდაც ყველაზე გამოცდილი დიასახლისები ჩავარდება, როდესაც ქათმის კვერცხის მომზადება. ჭურვი უბრალოდ ბზარები, რომელიც ხშირად იწვევს ცილის ნაკადს წყალში და, შესაბამისად, პროდუქტის სპოილია. კარგია, თუ კვერცხი იყო გათვლილი დასძინა წელს დამსხვრეული ფორმა სალათი ან სხვა კერძი. მაგრამ, თუ თქვით, კვერცხები, როგორც ტრადიციული მკურნალობა აღდგომისთვის ან შიგთავსით, სადაც კვერცხის ფორმა და ჭურვი მთლიანად მნიშვნელოვანია, მაშინ ასეთი ინციდენტი იწვევს მნიშვნელოვან დაღუპვას.
ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ კვერცხი სწორად ისე, რომ ისინი არ ბზარი და ადვილად გაიწმინდა? დღეს ჩვენ ვცდილობთ, მაქსიმალურად ისაუბროთ დეტალურად დეტალებზე ყვავილების მომზადების ყველა ნიუანსზე და განიხილო ის ფაქტორები, რომლებიც წარმოადგენენ კვერცხის ჭურვის მთლიანობის უკონტროლო დარღვევას.
როგორ საზ კვერცხის გარეშე cracking?
რატომ კვერცხის ყვავილი გაზაფხულზე? პირველ რიგში, აუცილებელია გაითვალისწინოთ, რომ არსებობს სატრანსპორტო პროცესში მიღებული კვერცხის მოპოვების ალბათობა, რომელიც ჩვენთვის თვალის უხილავი მიკროკრანია, რომელიც ატმოსფერული დუღილის საშუალო დონის მომატებაა და აშკარა ხდება. ამ შემთხვევაში შეიძლება მხოლოდ მინიმუმამდე დაიყვანოს ცილის მიედინება წყლის წყალში, რომელიც მიღწეულია კარგად ცნობილი ყველა წყალმცენარეებით. იყავით ერთგული, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე tablespoons ძმარი რომ პან, რომელიც ასევე ხდება ბარიერი ბარიერი რომ ცილის.
მეორე მიზეზი, რის გამოც კვერცხი ადიდებს, არის განსხვავება ტემპერატურის ღირებულებებში კვერცხისა და წყლის შიგნით, რომელშიც ჩაიძიროს სამზარეულო. თუ, ვთქვათ, მდუღარე წყალში მდუღარე მდუღარე წყალში დააყენეთ, მაშინ ალბათობა, რომ ის ადიდებული არის საკმარისი. აქედან გამომდინარეობს, რომ სამზარეულოს დაწყებამდე, პროდუქტი თბილ წყალში უნდა გაათბოს ცოტათი. და კიდევ უფრო საიმედოა, რომ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში კვერცხების შენარჩუნება და მათთვის თავდაპირველად მომზადება სამზარეულოში ტემპერატურაზე. შემდეგი, განათავსეთ კონტეინერი ძლიერი ცეცხლი და პირველი ნიშნები დუღილის შემცირება ინტენსივობის სითბოს მინიმუმამდე. რბილი მოხარშული კვერცხების მისაღებად მათ სამი წუთის განმავლობაში უნდა ჩაიზოთ, ტომარა - ხუთი და მძიმე - მოხარშული - შვიდი.
მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს მთლიანობის ჭეშმარიტების მთლიანობაზე, მისი სისქეა. თუ კვერცხი არასაკმარისი ხარისხის მიღებულია ქათმების ჩამონტაჟებისგან, რომლებიც ინახება გარკვეული მოთხოვნების დარღვევით, კვერცხის სიმკვრივისა და სისქის შემცირების ალბათობა ძალიან მაღალია, რაც, თავის მხრივ, სამზარეულოს დროს უარყოფითი შედეგების შედეგია.
არსებობს ასევე თეორია, რომ კვერცხის ბლაგვი ბოლოს მდებარე ჰაერის ბალიშის დროს კვერცხუჯრედის გამო, კვერცხები შეიწოვება. ამ თეორიის მხარდამჭერები ამ ტერიტორიის ნემსის ჭურვის ურჩევენ. მაგრამ სტატისტიკა აჩვენებს, რომ კვერცხი დარჩება ხელუხლებელი, ვთქვათ, თუ ტემპერატურის მოთხოვნები არ არის შენარჩუნებული, მინიმალურია.
როგორ საზ კვერცხი, რათა მათ ადვილად გაწმენდა?
ისე, თქვენ ასევე შეიტყო, თუ როგორ უნდა მოვხარშოთ კვერცხები ისე, რომ ისინი არ ბზარი და მოახერხა შეინარჩუნოს მათი მთლიანობა. და ახლა რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ მათ ადვილად გაწმენდა.
მდუღარე კვერცხები მზადყოფნის სასურველ დონეზე, აუცილებელია დაჭერა მათ კოვზი ან კოვზი და დაუყოვნებლივ დასვა კონტეინერი ცივი წყალი წუთი და სასურველია გარდა წყალი. ამის შემდეგ, დატოვეთ კვერცხი თასი ცივ წყალში შემდგომი სამი წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად გაცივდეს, რადგან, როდესაც ისინი ცხელი, ისინი განაგრძობენ სიმჭიდროვე და დაკარგავს სასურველი თანმიმდევრულობა.