ჩვენი უმრავლესობისთვის, პიკანტური ნამცხვარი, რომელიც ბავშვობას წარმოადგენს, ბავშვობის უდიდეს მეხსიერებას წარმოადგენს. სინამდვილეში, ესპანეთის ნამცხვრების ნამუშევრების ისტორია 1615 წლამდეა, მაშინ პირველად ნამცხვარი ინგლისელი პოეტ გრავას მარკის წიგნშია ნახსენები. მას შემდეგ, ტექნოლოგია ბისკვიტის მომზადება არ შეცვლილა მას, მაგრამ ტრადიციების მომზადება სხვადასხვა კრემები ამისთვის ბისკვიტის ტორტი უკვე განიცადა სხვადასხვა ცვლილებები.
ყველაზე პოპულარული და ძირითადი რეცეპტები კრემებისთვის ბისკვიტის ნამცხვარი შეიძლება მხოლოდ შვიდი სახეობის დიდი რაოდენობით გამოყოს.
მოდით შევხედოთ ამ ძირითად ტიპებს და, შესაბამისად, რეცეპტები ამ კრემისის მომზადებისთვის ორცხობილაზე. დასაწყისისთვის, ჩვენ უკვე გვაქვს საფუძველი ტორტი - ორცხობილა თავად, ამიტომ ჩვენ არ განიხილავს რეცეპტი მისი მომზადება. თუ გსურთ იპოვოთ რამოდენიმე ვარიანტი ამ რეცეპტით, მაშინ მხოლოდ სხვადასხვა ინგრედიენტებს მოგიწევთ, მაგრამ ბისკვიტის მომზადების ტექნოლოგია უცვლელი რჩება. მაგრამ რეცეპტები ამისთვის კრემები ამისთვის ბისკვიტის ტორტი შეიცვალა, ექვემდებარება დახვეწას და დამატებები. მაგრამ მოდით, თუმცა, განიხილოს ძირითადი რეცეპტები კრემები ამისთვის ორცხობილა ტორტი. მათ შეუძლიათ ადვილად მიიღონ საფუძველი და თვითონ, თუ სასურველია, საჭიროა მომარაგება. ასე რომ, დავიწყოთ.
Sponge ტორტი ხაჭო კრემი
ხაჭო ნაღები ტორტი ითვლება არა მარტო მარტივი მომზადება, არამედ ყველაზე დაბალი კალორია. ასე რომ, კრემისთვის 400 გრამი ხაჭო, 200-250 მგ ნაღები, შაქრის გემო და ვანილინი. ღრმა თასი, თქვენ უნდა სცემეს ხაჭო ერთად თანდათანობით ინფუზია კრემი მასში სანამ ქმნის სქელი მასა. შედეგად მასობრივი არ უნდა ადვილად გადინება და creep. დაამატეთ შაქარი და ვანილინი (ან ვანილის შაქარი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას გადაწყვეტთ). ნაღების მომზადების შემდეგ, მოამზადეთ ბისკვიტის ნამცხვრები და დააგემოვნეთ ტორტი, როგორც სასურველი.
Sponge ტორტი custard
იყიდება custard, მიიღოს 3 yolks და RUB მათ 1 teaspoon ფქვილი და 130 გრამი შაქარი. სანიშნეს ნახევარი ჭიქა კრემი და მოუტანს ღუმელი, სანამ სიმჭიდროვე არაჟანი (უბრალოდ არ boil!). 150 გრამი კრემისებური შეუმჩნეველი კარაქი, შაქრის შემცველი შაქარი, თანდათანობით დაამატეთ კრემი. როდესაც კრემი გაცივდა, დავამატოთ ვანილი და კარგად შეურიეთ. გაცივებული კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა დაამშვენებს ტორტს.
ბისკვიტის ნამცხვარი კარაქით
ცხიმიანი კრემი ყველა კრემის ყველაზე პოპულარულია. და მზადდება ადვილად: Whip 200 გრამი შეარბილა კარაქი ერთად 1/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი და შევა მასა 2 yolks. სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ კონიაკი ან რომი.
ბისკვიტის ტორტი ცილის კრემი
ამ კრემის მისაღებად, 4 ცივი ცილა და სუნთქვა მათ ციტრუსის მჟავას რამდენიმე კრისტალზე (ლიმონის წვენი), ციცაბო ქაფში. ჭიქა შაქრის თანდათანობით დამატებით, კვლავ სცემეს, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
ბისკვიტის ტორტი არაჟანი
კრემისთვის, მიიღეთ 15% არაჟანი (დაახლოებით 500 გრამი), აურიეთ შაქრის ორ ჭიქა შაქრის შემცველობით, დაამატეთ ვანილინი გემოვნებით და 1 ჩრდილი thickener არაჟანი. თხილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი ცხიმიანი შემცველობა, მაშინ არ გჭირდებათ წვრილმანი. Refrigerate რამდენიმე საათის მაცივარი და შეგიძლიათ დაიწყოს დეკორატიული ტორტი.
Sponge ტორტი შოკოლადის კრემი
შეურიეთ yolk ცივი წყლით ერთი კოვზი ცივი წყალი, დაამატეთ 120 გრამი შედედებული რძე და, მუდმივი საინიციატივო, პატივი სცეს ნარევი ღუმელი. დაამატეთ ნარევი 200 გრამი შეარბილა კარაქი და რამდენიმე ჩაის კოვზი კაკაო. ყველაფერი კარგად შეურიეთ. ერთადერთი ნაკლი ამ გემრიელი კრემის მისი მაღალი caloric ღირებულება.
Sponge ტორტი ნაღების კრემი
ეს კრემი არის მარტივი მომზადება - მიიღოს 200 გრამი შეარბილა კარაქი და Wip შევიდა სქელი მასა 270 გრამი შედედებული რძე. დაამშვენებს ტორტი ნება, გარეშე დავიწყების მხარეები.