კორეკა შეიძლება გახდეს თქვენი სადღესასწაულო მაგიდის ნაწილი, ისევე როგორც კერძი ყოველდღიურ მენიუში. სატენდერო ხორცი კარგად არის გამომცხვარი და ჩაისხილი, და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ზოლი ან ძვლის გარეშე. რეცეპტებში, ჩვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მზარდი ქათამი მულტივიარეთში.
ძვლის ძვლის multivark
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 1 ცალი;
- ღორის ხორცი - 2,5 კგ;
- ყავისფერი შაქარი - 1 ცალი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1/2 მაგიდა;
- ბურბონი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კაიენი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 pc.
- ზეთისხილის ზეთი - 1/4 საუკუნე;
- ნიორი - 6 ცალი.
- თხილი twime - 6 ცალი.
მომზადება
მტკნარში მზესავით, სანამ წყალში და მარილს სჭირდება მყარი ხსნარი და 1 დღის განმავლობაში ჩაიწეროს. მას შემდეგ, რაც დრო ამოიწურა, დამარილებული ხორცი ამოღებულია თხევადი და გამხმარი გამოყენებით სამზარეულო პირსახოცები.
შეურიეთ შაქარი, ძმარი, ბურბონი (ან კონიაკი ) და დაფნის ფოთოლი. დაველოდოთ ნარევი, რომ მოვხარშოთ და მომზადდეს 9 წუთი, სანამ არ აორთქლდება მინაზე 2/3 ტოლი. შემდეგ გაასუფთავეთ ხსნარი რამდენიმე ფენით.
ცალკე ვამბობთ ნიორი კვერცხზე შავი პილპით და კარაქით. შედეგად მიღებული ხსნარი ნაწარმიანი ორაგულია. ჩვენ ვაქცევთ ხორცს მრავალჯერადი თიხის თასში და დაფარავს თივის შლამით. ჩვენ შევქმენით "საცხობი" რეჟიმი და დავამზადეთ ხორცი ორმოში 2 საათის განმავლობაში. დასასრულს დროს, Grease ღორის ერთად ადრე მომზადებული ნარევი საფუძველზე ბურბონი და დატოვონ მომზადება კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხორცით დაჭრათ, აუცილებელია 15 წუთის განმავლობაში.
ცხვრის ხორცის რეცეპტი multivariate
შემადგენლობა:
- ცხვრის chop - 2 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ცხელი წიწაკა - 1/2 ტონა;
- კარაქი - 8 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ფოთლები Rosemary - 2 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი thyme - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ცხვრის ხმელი და იწონიდა ისე, რომ ხორცს აქვს იგივე სისქე მთელ ზედაპირზე. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ან გადაჭარბება off ჭარბი ერთად დანა, ან tying თხელი ზღვარზე სქელი ერთად twine. ჩვენ ხორცს დავუმატებთ multivark- ის თასს, რომელშიც ზეთი preheated იყო. ფრიდმა ხორცი ყველა მხრიდან. შემწვარი ცხვრის სრულიად მაგარი. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის გაგრილება ქვემოთ, grind კარაქი ერთად ნიორი, მარილი და პილპილი, როზმარი და thyme in მაკარონი. კრაზთან ერთად კრავს დავბრუნდებით და დავბრუნდებით მოწყობილობის თასიზე. ჩვენ ჩართეთ "საცხობი" რეჟიმი და მოამზადეთ Lamb- ის ჩანთები მულტივატორიდან 45-50 წუთის განმავლობაში. ხორცი უნდა დაიბრუნოს გარეთ და დარჩება ვარდისფერი შიგნით.
მყარი ღორის ლაიონი multivark
შემადგენლობა:
- ღორის წვიმა (ძვლის გარეშე) - 750 გ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- გამხმარი ალუბალი - 1 ცალი;
- რომი - 1 ნივთი;
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- Sage - 4 ფოთოლი;
- პურის ნამცხვარი - 1/4 საუკუნე;
- ვაშლის წვენი - 2 ელემენტი;
- წყალი - 1 სტადიის.
მომზადება
სოუსით მოხარშული ვაშლის წვენი . ჩაასხით წვენი 1/4 ჭიქა, შემდეგ კი ავურიოთ წყალში და გაგრილებას.
თხრილში მულტივარქით, დნება ნაჭერი კარაქი და fry მას წითელი ხახვი სანამ ინტენსიური ოქროს ფერი. დან ხახვი, დავამატოთ diced ვაშლი და გამხმარი ალუბალი და შემდეგ დაასხით რომი. მას შემდეგ, რაც ყველა რომი არის აორთქლებული, დაამატეთ პური crumb და დაჭრილი Sage შევსების. დაამატეთ ნარევი ფირფიტაზე და გაგრილეთ.
მკვეთრი დანა დახმარებით, მთელი სიგრძის გასწვრივ დავჭრათ და წიგნების სახით გახსნათ. შედეგად, ერთი ცალი ხორცი უნდა იყოს მიღებული, დაახლოებით თანაბარი სისქე. ჩვენ ხორცით შევსებას ხორცის შევსებაში და გააფართოვებთ მას. ჩვენ დავაფიქსირეთ ხორციელი ხალიჩით. Fry Roll ბოსტნეულის ზეთი სანამ ოქროს, და შემდეგ მითითებული "საცხობი" რეჟიმში და საზ გამომცხვარი loin multivark დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომელიც მოიცავს roll ერთად ჭიქურა საწყისი ვაშლის წვენი ყოველ 15 წუთში.