მათთვის, ვინც გადაწყვიტა გაზაფხულის სოკოს სეზონის გახსნა, დამატებითი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ უფრო. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს სოკო არის ერთ ერთი ყველაზე ნათელი წარმომადგენელი სოკოს სამეფოს, რომელიც მათ მოსავალს გაზაფხულზე, რაც სოკოს pickers შესაძლებლობა ისარგებლოს მათი ჰობი კვლავ.
როგორ საზ morels?
მორჩი, რომლის რეცეპტები ქვემოთ აღწერილია, საოცრად გემრიელი და არომატულია. რომელიმე მათგანის განხორციელების დაწყებისას თავდაპირველად დარწმუნებული უნდა იყოს შემდეგი ინფორმაციის წაკითხვა:
- სუფთა ცივი, გაჯერებული დამარილებული წყალი 2-3 საათის განმავლობაში, კარგად ჩამოიბანეთ.
- გარდა ამისა, გაჟღენთილი სოკო 10-20 წუთში დიდი რაოდენობით დამარილებული წყლისაა (დამოკიდებულია ზომაზე), შემდეგ გარეცხილია და კუბური კომპოზიციების შესაქმნელად გამოიყენება.
- კერძებისგან განსხვავებით სწრაფად ჩამოყალიბებულია და არ საჭიროებს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობას, რადგან სოკოს ბაზის მომზადება თითქმის მზად არის წინასწარ მომზადების შემდეგ.
როგორ საზ შემწვარი მეტი?
ფრიდმა უფრო მეტი ხახვი არის მარტივი, მაგრამ გასაკვირი გემრიელი კერძი, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელია მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილით . დაუვიწყარი არომატი და სპეციალური ფიქსაცია, რომლითაც მწვანე ხახვი შემოგვთავაზებს სამზარეულოს დროს. ერთი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ გააკეთოთ appetizing კერძი 4 ადამიანი.
შემადგენლობა:
- morels - 800 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- გაითქვა და დაასხით უფრო მეტი, დაიბანეთ და კარგად გაატეთ.
- Lay სოკოს in ცხარე frying პან კარაქით და fry სანამ browned და evaporated ტენიანობის.
- დამატება დაჭრილი ხახვი და მწვანე ხახვი, სეზონი გემოვნებით და ფრაის 20 წუთის მშვიდი სითბო.
როგორ საზ morels in არაჟანი?
შემდეგი, თქვენ ისწავლით თუ როგორ უნდა საზ morels არაჟანი. ამ სპექტაკლში, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და არომატულია, იშვიათი კრემისტური ნოტა და seductive sourness. კენჭის ბოლო ეტაპზე დამატებით ცხარე და სიმკვეთრე, საკვები შეიძლება seasoned მიერ წვრილად დაჭრილი ან squeezed ნიორი პრესის მეშვეობით.
შემადგენლობა:
- morels - 800 გ;
- მცენარეული ზეთი და ნაღები - 50 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- არაჟანი - 250 გ;
- ნიორი (არასავალდებულო) - 2 კბილები;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- გაჟღენთილი და მოხარშული უფროსები გარეცხილია, ყურადღებით ჩავუღრმავდნენ და კარაქის და პომიდვრის ზეთით შეფუთულ პანში შეედინება.
- Fry სოკო, საჭიროების შემთხვევაში დავასხათ ზეთი, სანამ სიწითლე, დაამატეთ ხახვი და ყავისფერი 15 წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
- ისინი ქმნის არაჟანი, სეზონი საკვები გემოვნებით.
- 10 წუთის განმავლობაში უფრო მეტი შაქრის ნაღებით ჩამოსხეთ ნიღაში, ნივთზე ნემსით, ჩაიცვიეთ კერძი 5 წუთი სიღრმეში.
როგორ საზ morels ერთად კარტოფილი?
სწავლის რეცეპტები უფრო მეტია, განსაკუთრებული ყურადღება გამახვილებულია კარტოფილთან ერთად. კერძი გამოიყურება საოცარი გემოს კომბინაციით და საოცარი არომატით. მზა დელიკატესი ემსახურება დაჭრილი ახალი კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი, რომელიც კვების დამატებით სისუფთავეს და უნიკალურ ხიბლს ანიჭებს.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- morels - 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- კამა და ოხრახუში - 1 მწნილი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- მოამზადეთ morels, pawn ერთად დაჭრილი ხახვი წელს frying პან, fry ცოტა.
- სანიშნეს peeled და დაჭრილი კარტოფილი და Fry ზე ზომიერი სითბოს სანამ ნაჭერი რბილი.
- დასასრულს frying, ისინი podsalivayut საკვები, წიწაკა, აურიეთ.
- მიირთვით უფრო მეტი შემწვარი კარტოფილით, გულუხვად მოხარშული მწვანილით.
უფროსების სუპი - რეცეპტი
შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ როგორ სწორად მოამზადებენ უფროსებს. წვნიანი ამ სოკო არის წარმოუდგენლად სურნელოვანი, მდიდარი და მდიდარი. მოხარშული გემოვნებით ცხელი მოხარშული ნაჭრები ან მოხარშული ღორის, მოხარშული და დაამატეთ ბულიონი. როგორც შემავსებელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარეცხილი ბრინჯი, სიმინდი, ან ფეტვი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- morels - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ცივი-მოხარშული ღორის - 2 ნაჭერი;
- წყალი - 2 ლ;
- არაჟანი - 200 გ;
- ბრინჯი - 1,5-2 სტაფილო. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი.
მომზადება
- გაჟღენთილი მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში და მოხარშული უფრო კარგად შემწვარი ხახვი მცენარეული ზეთი, სანამ სინათლის blush.
- მდუღარე წყალში, კარტოფილი წამოაყენეთ, ბრინჯი, მოხარშული ღორის და მზარეული 15 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს შემწვარი ხახვი და morels, არაჟანი, სეზონი კერძი გემოვნებით.
- გაუსწრო უფროსების სუპერს კიდევ 5 წუთი ცეცხლზე, ემსახურებოდნენ მწვანილს.
კოტლეტი morels
ფრიდმა უფროსები ყოველთვის გემრიელია და თუ ისინი გაწყობილია კოტლეტის სახით, რომელიც უბრალოდ დნება თქვენს პირში და გამოიყურება შესანიშნავი სურნელი, მაშინ სარგებლობს დეგუსტაციის დეგუსტაციის პროცესში. რეცეპტის შესასრულებლად საჭიროა თეთრი პურის კრახი, სასურველია გუშინ, ან სამ დღეში უფრო უკეთესი.
შემადგენლობა:
- morels - 500 გ;
- თეთრი პური - 400 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- რძე - 200 მლ;
- მარილი, წიწაკა, breadcrumbs, არაჟანი.
მომზადება
- მოოკოკოა გაჟღენთილია, მოხარშული მარილი წყალში მოხარშული, გარეცხილი, გაჟღენთილი და გადანაწილებული რძეში და გაჟღენთილია პური.
- Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი კარაქით, გავრცელდა სოკოს mince, დაამატოთ კვერცხი, seasonings, mix.
- მზარეულის კოტლეტი, მათ ნაცემი კვერცხის მასაზე, შემდეგ კი breadcrumbs და fry in მცენარეული ზეთი frying პან, browning ორ მხარეს.
- სითბოს და არაჟანი სითბოს სითბოს ემსახურება.
უფრო მეტი სალათი
შემდეგი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს morel სალათი და subtleties დეკორატიული გემრიელი და მსუბუქი snack. ამ შემთხვევაში, სოკოები შერწყმულია ახალი სორბლით, ხახვითა და მწვანე ხახვით და აცვიათ ზეთისხილის ან სხვა მცენარეული ზეთით. თუ სასურველია, შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ველური ნიორი, რომელიც თავისებურ პიკს ან მისცემს დაჭრილი ნიორი დენიალებს.
შემადგენლობა:
- morels - 500 გ;
- sorrel - 1 bundle;
- სალათი ტკბილი ხახვი - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
- მარილი, წიწაკა, კამა, ოხრახუში.
მომზადება
- სალათი for morels მომზადება იწყება მარილწყალში ხანგრძლივი გაჟღენთილია.
- შემდეგ გარეცხილი მეტი მოხარშული 25 წუთის განმავლობაში, დასაშვებია გაჟღენთილი და შემწვარი ზეთი, სანამ ნათელი, პირში-მორწყვა blush.
- დაჭრილი ხახვი და მწვანილი, აურიეთ შემწვარი სოკო, სეზონი კარაქით, მარილი, მწვანილი, აურიეთ.
როგორ მოაშოროთ მეტი?
Marinated morels - რეცეპტი არის მარტივი და გაურთულებელი, მაგრამ ამ შემთხვევაში, როგორც არასდროს, აუცილებელია პასუხისმგებლობა აიღოს სოკოთი. გარეცხილი ნიმუშები რამდენიმე საათში, საათში იცვლება დამარილებული წყალი, შემდეგ კარგად დაიბანეთ და ორჯერ მოხარშული ახალი ნაწილი მარილ წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- morels - 1 კგ;
- წყალი 400 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
- დარიჩინი, კბილი და ლიმონმჟავას - პინჩით;
- მარილი, წიწაკა, კამა, ოხრახუში.
მომზადება
- მას შემდეგ, რაც შეეხება თუ როგორ უნდა საზ morels, marinating მათ ადვილი იქნება. მომზადებული სოკო, განადგურებული და ვითარდება სტერილური და მშრალი ქილებში.
- იყიდება marinade boil წყალი, დასძინა laurel, წიწაკა, დარიჩინი, რამდენიმე კვირტი კბილი და ლიმონმჟავას, ზემოთ.
- ჩაასხით უფრო მეტად გაჯერებული marinade morels in jar, დაფარავს გაჟონვის სახურავი და დასვა მაცივარი.
როგორ გამოშრობა მეტი?
შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გამოშრობა morels სახლში. იყიდება საშრობი, სასურველია მხოლოდ ქუდები და ფეხები soak, boil და ვრცელდება, რათა სოკოს კვერცხები ან სხვა საჭმლის.
- გაწმენდილი დაბინძურების, სოკოს ქუდები მოჭრილი შევიდა ცალი, ასახული ერთად ერთი ფენის პერგამენტზე.
- სამუშაოები შეიძლება განთავსდეს კანზე ნიადაგის ვენტილირებადი ადგილას ან მოთავსდეს ოდნავ ღია ღუმელში 40 გრადუსზე.
- ხმელი მკვებავი შეიძლება იყოს არაუმეტეს 3 თვის შემდეგ მოსავლის და ინახება მშრალ ადგილას.
როგორ გაყინოთ მეტი?
ეს ბევრად უფრო პრაქტიკულია, ვიდრე უფრო მეტი გაყინვა ზამთრისთვის. ამ გზით შესრულებული სამუშაოები შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ნებისმიერ დროს. ეს სრულიად მზად არის გამოყენებისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ეს კერძი თქვენ აკეთებთ.
- გარეცხილი და გაჟღენთილია ორი საათის განმავლობაში, სოკო 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული და გაჟღენთილია.
- თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ, როგორც უბრალოდ მოხარშული და დამატებით შემწვარი სოკო, საყინულეში პაკეტის ან კონტეინერის განთავსება.