აქ და ისევ თბილი მზიანი დღეები ხასიათდება ბუნებაზე. მაგრამ რა პიკნიკია გარეშე shish ქაბაბი? დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა marinate ამ მიზნით ღორის და განიხილოს კლასიკური ვერსია marinade ერთად ძმარი, მისი რეცეპტი იოგურტი, ასევე გითხრათ, თუ როგორ შეგიძლიათ marinate ღორის ამისთვის shish ქაბაბი ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
კლასიკური marinade for shish ქაბაბი საწყისი ღორის ერთად ძმარი და ხახვი
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 1.4 კგ ღორისთვის:
- ხახვიანი ბოლქვები - 740 გ;
- ძმარი სასადილო 9% - 70 მლ;
- ქვიშის შაქარი - 30 გ;
- სუფთა წყალი - 140 მლ;
- მტვრის მშრალი სანელებლების და სანელებლების კომპლექტი - 15 გ;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - გემოვნებით.
მომზადება
იმისათვის, რომ კლასიკური მარინად იქნას ეს რეცეპტი წარმოუდგენლად გემრიელი ღორის ქაბაბისთვის, შაქრის გაცხელება ცხელი წყლით, ნარევი გაცივდეს და დაამატეთ მას მაგიდის საჭირო რაოდენობით. ჩაასხით ნარევი ნარევში თხილის მომზადებული ნაჭრებით, დავამატეთ მოხარშული დიდი მარილი და ადგილზე შავი წიწაკა და გაახარეთ ნატრიუმის ქაბაბის სანელებლები და სანელებლების ნაზავი. ჩვენ დავამატებთ წინასწარ მომზადებულ თხრიან ბოლქვებს, რომლებიც მოხარშული და დაჭრილი, და შერეულია კარგად, გაჭიმული ხახვი ცალი ხელით, რათა მათ თავიანთი წვენი მაქსიმალურად მიაწოდონ. ჩვენ დატოვებთ გემოს პიკელებული ქაფაბით ოთახების პირობებში საათნახევარი, შემდეგ კი წაშალეთ მინიმუმ თორმეტი საათი თაროზე მაცივრით.
მარინედი ქარიშხალი ქაბაბიდან ღორის ხორცით
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 1.4 კგ ღორისთვის:
- ხახვიანი ბოლქვები - 740 გ;
- კაფირი - 550 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 15-20 გ;
- ქინძი - 5 გ;
- მტვრის მშრალი სანელებლების და სანელებლების კომპლექტი - 15 გ;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - გემოვნებით.
მომზადება
კეფირის მარიონეტი კარგად არბილებს ხორცის ბოჭკოებს, რომლებიც ღებულობენ მზა კისრის ქაბაბის ღვინოს. მომზადება ამ marinade mix kefir შაქრის ფხვნილი და დაასხით შედეგად ნარევი შევიდა თასი ერთად მომზადებული ნაჭერი ღორის. იქ დავამატებთ დიდ სუფრის მარილს, ადგილზე შავი წიწაკა და ქინძი (სასურველია ახლად დაფქული), დაასხით სანელებლების ქაბაბის სანელებლები და დაჭრილი და ნაოჭების ხელები პატარა ხელით. ყველა საფუძვლიანად შერეული და დარჩა თაროზე მაცივარი ქვეშ lid თორმეტი საათის განმავლობაში. თუ პიკინგის დაჩქარების საჭიროებაა საჭირო, მაშინვე დავტოვებთ ხოხბილს, რომელიც ცურვის ქაბაბთან ერთად მარინადში ოთახში 3-დან 4 საათის განმავლობაში მიდის.
საუკეთესო სწრაფი მარინადები ქაბაბი ღორის ერთად kiwi
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 1.4 კგ ღორისთვის:
- ხახვი ბოლქვები - 520 გ;
- კივილის დიდი მწიფე ხილი - 1 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 15 გ;
- მტვრის მშრალი სანელებლების და სანელებლების კომპლექტი - 15 გ;
- დიდი მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - გემოვნებით.
მომზადება
კვინდიდან მარინადოს მომზადების აღწერით, მოდი უფრო დეტალურად ვიცხოვროთ მისი გამოყენების ნიუანსებზე. პულპსა და კივი წვენს, რომელიც ამ შემთხვევაშია მარინადოს ბაზაზე, აქვს უნარი მოკლე დროში, რომ შეარბილოს კი უმძიმესი ხორცი ბოჭკოები. მაგრამ ამ ხილის ამ შესაძლებლობას შეუძლია, თუ როგორ უნდა გააუმჯობესოს გემოს ქაბაბი, და უიმედოდ გააფუჭებს მას. ორ კილოზე მეტი ხორცით ხორცით კივის მარინადში
ასე რომ, დაჭრილი ღორის ხორცში ჩავვარდეთ თასში, მარილი, წიწაკა და სანელებლების შარვალი, ჩვენ დავუმატებთ პმპლდს ან დამუშავებულ ხორციანი ხბოს დახმარებით და კივის ჯიშის ნაჭერით. ჩვენ ყველაფერს ვასხამებთ და დავრჩებით ოცდაათი წუთიდან ერთი საათის განმავლობაში (არაუმეტეს).