შოკოლადის კარაქი შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, მაგრამ ახლა მისი გემო არ არის იგივე, რაც იყო მრავალი წლის წინ. ასეთი ნავთობი, სახლში მოხარშული არ შეიცავს კონსერვანტებს, სტაბილიზატორებს, არომატებს და სხვა ქიმიურ ნივთიერებებს. ხელნაკეთი შოკოლადის კარაქი მშვიდი სულით შეიძლება მიეცეს ბავშვებს და ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი. ქვემოთ გვეტყვით რამდენიმე ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ამ დელიკატას სახლში.
როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი შოკოლადის კარაქი?
შემადგენლობა:
- მუქი შოკოლადი - 100 გ;
- კარაქი - 250 გ;
- რძე - 1 ჩაის კოვზი;
- კაკაო - 1 ჩაის კოვზი;
- ვანილინი - 8 გ;
- შაქრის ფხვნილი;
- კონიაკი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
კრამიტი შავი შოკოლადის შესვენებისას დაამატეთ რძე და დნება წყალში. ცხელი შოკოლადით დავამატებთ კაკაოს, ვანილის შაქარს და შაქრის ფხვნილს. მასობრივი საფუძვლიანად აურიეთ და ცოტა ხნით გაცივდეს. თბილი შოკოლადის ნარევი, დაამატეთ რბილი კარაქი. ჩვენ დავარცხეთ ნარევი კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი გამონაყარი არ არის მიღებული, დაამატეთ კონიაკი , სცადეთ შაქარი, თუ ნავთობი არ არის ძალიან ტკბილი, დავამატებთ შაქარს. იყიდება შოკოლადის ზეთი, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ნიგოზი, დარიჩინი. ჩვენ ნავთობში კონტეინერში დავამატებთ და გაგრილებას გავუგზავნით.
გემრიელი შოკოლადის კარაქი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 200 გ;
- რძის შოკოლადი - 30 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კაკაო - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მაცივარიდან ამოღება კარაქიდან და 20 წუთის განმავლობაში თბილი ადგილიდან დავტოვებთ, ნავთობი ძალიან რბილია და ისიც გაიქცევა. შოკოლადი დაყოფილია პატარა ნაჭრებად, პატარა კონტეინერში დავრჩებით და წყლის აბაზანაზე დავსვამთ. ცხარე შოკოლადის აურიეთ სანამ მთლიანად დაიშალა.
ჩვენ ვიღებთ ფორმის შესაბამისი ზომის და დაფარავს იგი საკვები ფილმი. დაამატე მას შოკოლადის მასა და გაავრცელოთ, კარაქით დაფარავს ფილმის კიდეებს და საყინარში 20 წუთის განმავლობაში დააყენა. ამის შემდეგ, ფორმის მაცივარი და დატოვონ კიდევ 15 წუთი. ხელნაკეთი შოკოლადის კარაქი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.