Ჭვავის პური ღუმელში სახლში

ხელნაკეთი ჭვავის პური ტრადიციული და დამაკმაყოფილებელია ნებისმიერი კერძით. საფუძველზე, ჩვენ ვთავაზობთ გამოყენებით ფქვილი უმაღლესი ხარისხის. მოდი ვიმუშაოთ თქვენთან ერთად, რათა გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ გემრიელი ჭვავის პური სახლში.

ჭვავის პური სახლში

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 315 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 315 გ;
• თბილი მოხარშული წყალი - 405 მლ;
• საფუარი მყისიერი ხსნა - 10 გ;
• თეთრი შაქარი - 10 გ;
• მარილი - პინჩი;
• დახვეწილი ნავთობი - 15 მლ.

მომზადება

მოამზადოს რეალური ჭვავის პური სახლში, დაამშვენებს მშრალი საფუარი პირველი თბილი წყლით. შემდეგ შაქარი, ჯარიმა მარილი და სუნთქვა 15 წუთს დავტოვებთ. როდესაც ზედა ჩანს "cap", დაასხით ცოტა ზეთი და აურიეთ. ორივე ჯიშის ფქვილი რამდენჯერმეა sieved და შერეული ერთად. ჩაასხით საფუარი წყალი შევიდა მშრალი ნარევი, knead ციცაბო ცომი, გადაიტანოთ ეს ფილმი და ამოიღონ იგი სითბოს 65 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კიდევ ერთხელ, ყურადღებით ავურიოთ და გაავრცელოთ ის ფორმაში დაახლოებით 40 წუთი, დაამატეთ პური ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში და 185 გრადუსიანი ტემპერატურაზე.

ხელსახოცი პური ღუმელში ჭვავის ფქვილისგან

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 505 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 505 გ;
• წყლის 990 მლ;
• სწრაფი დაღვრის საფუარი - 15 გ;
• მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
• მარილი კარგად არის და შაქარი - პინჩით;
• თესლი - გემოვნებით.

მომზადება

სანამ ჭურჭელს ჭამენ პურზე სახლში, საფუარი მშრალია და შაქარი იშლება მცირე რაოდენობით მოხარშულ წყალში და დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატებთ ნარევი დიდ თასში, დაამატეთ დარჩენილი წყალი, კარაქი და მარილი. ნიჟარის ნარევი ხორბლის ფქვილისა და მცირე ზომის ნაწარმთანაა დაკავშირებული. ჩვენ დავუმატებთ რბილი პლასტმასის ცომი ჩვენს ხელებს, ჩააგდოს თიხის თესლი, გაავრცელა იგი თბილ თასში და გამკაცრდეს ეს ფილმი. ვაძლევდით ცომი ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ისეთ მაგიდაზე დავამატეთ, ფქვილით გაჟღენთილი და რამდენიმე წუთი დაასხით. შემდეგ გაყოფა მას 4 ნაწილად და გააფართოვოს თითოეული შევიდა bun. ჩვენ წამოაყენეთ ბლანკები ზეთისხილის საცხელზე, თითოეულ მათგანს, რომლითაც ვნახავთ დანით, ფქვილით და წავალთ 1 საათის მანძილზე. მერე შთანთქავს ზედაპირს რძით, ისე, რომ პრიალა ქერქი გამოჩნდება პურს. ჩვენ პურის ფქვილს 40 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსს ვსვამთ. ყურადღებით გადაადგილება ცხელი პური ფორუმში და ზემოთ, დაფარვის ერთად პირსახოცი.

რეცეპტი ჭვავის პური სახლში

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 355 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 350 გ;
• საფუარი - 1 ც.
• კეფირი - 165 მლ;
• ლუდი - 205 მლ;
• თაფლი - 10 გ;
• მარილი - პინჩი;
• კვერცხი C1 - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

მომზადება

პამიდერის ფარში ჩვენ დავასხით ორივე ფქვილი ფქვილი, ჩააგდოს საფუარი, გაუკეთე კეფირი, ლუდი, დაამატეთ თაფლი და მარილი. დახურეთ მოწყობილობა სახურავით, დააყენეთ რეჟიმი "ჭვავის პური" და ცომი ცომი. შემდეგ დატოვეთ კორექცია 2 საათის განმავლობაში და აურიეთ 50 წუთით ადრე crispy ქერქი.

ჭვავის პური შეიძლება მომზადდეს სახლში ღუმელში სხვადასხვა დანამატებით: ზეთისხილი ან ზეთისხილი, დაჭრილი ნაჭრები, გაანადგურა თხილი, გახეხილი ყველი, ნუშის ფანტელები, გოგრის თესლი და ა.შ. შერჩეული ინგრედიენტები შერეულია ჭვავის ფქვილთან ერთად, სანამ ის საფუარის ნარევია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით და ტკბილი ინგრედიენტები - გაანადგურა გამხმარი გარგარი, prunes, ვადები, ქიშმიშით ან დარიჩინი.

ამის შემდეგ, ცომი ერთად დანამატი ასახული oiled ფორმა და დარჩა კორექტორის 2 საათის განმავლობაში, დაფარული პირსახოცი. შემდეგ ჩვენ ვაცხლებთ რძის ზედაპირს რძით და, თუ სასურველია, მჭიდროდ დაასხით კეინი, ყაყაჩოვანი თესლი, თესლი ან სეზამი.