ტორტი ან სხვა დესერტის გამოჩენა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორიც არის გემოვნება, განსაკუთრებით თუ ის განკუთვნილია დღესასწაულისთვის. ჩვენ გთავაზობთ პარამეტრების მიღების ჭიქურები, რომელიც შეგიძლიათ დაამშვენებს თქვენი პროდუქტი და ეს უბრალოდ irresistible.
რეცეპტი სარკე შოკოლადის საფარი ტორტი
შემადგენლობა:
- შოკოლადი - 55 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 85 გ;
- კრემი - 85 მლ;
- წყლის გაფილტრული - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 255 გ;
- ჟელატინი - 8 გ.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, გაწმენდილი წყალი რვა გრამი ჟელატინი პაკეტის მითითებით. შეურიეთ შაქრის ან მცირე ზომის ცისფერი კაკაოს ფხვნილის შემცველობით, დაასხით ნაღები და ას ორმოცდაათი მილილიტრი წყალი და მუდმივად აღინიშნება თბილი თბილი და სითბოდან ამოღება. განშორეთ მუქი შოკოლადი დაყოფილია პატარა ნაჭრებად და გაჟღენთილი ჟელატინი და კარგად დაასხით სრული დაშლა. ახლა დაასხით მასობრივი მეშვეობით strainer და ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
მოათავსეთ კარგად გაცივებული ტორტი შესახებ grate და დაფარავს მას სარკის ჭიქურა. დაუყოვნებლივ გადაიტანოს ტორტი კერძი და გააგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
თეთრი შაქარი icing - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- შაქრის ფხვნილი - 100-120 გ;
- კარაქი - 20 გ;
- რძე - 20 მლ;
- ვანილი - გემოვნებით;
- მარილი - 1/4 pinch.
მომზადება
მოამზადეთ შაქრის ჭიქა რთული არ იქნება. დნება კარაქი, დაამატეთ რძე, შაქარი ფხვნილი, ვანილი და მარილი, აურიეთ სანამ არ მიიღება ჰომოგენური ნაღების მასა. ჭიქის სიმჭიდროვე შეიძლება მორგებული იყოს ფხვნილი შაქრის ან რძის დამატებით.
ეს ჭიქურა შეიძლება გამოყენებულ იქნას cookies, brewed ნამცხვრები, ნამცხვრები და კიდევ ნამცხვრები. მისაღებად ფერადი ჭიქურა საკმარისია დაამატოთ საკვები ფერები ან შეავსოს ის ხილის წვენი, შეცვალა რძე.
სამეფო icing - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ერთი კვერცხის პროტეინი;
- ლიმონის მჟავა - 0.5 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 150-200 გრ.
მომზადება
იდეალურია სუფთა და მშრალი თასი, წაიღეთ ჯარიმა შაქრის ფხვნილი შაქრის ფხვნილი, დაამატეთ კვერცხის თეთრი, ცოტა ლიმონის მჟავა, აურიეთ და აითვისეთ მიქსერი ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ფუმფულა და გლუვი მასა მიღებულია. თუ სასურველია, ჭიქა შეიძლება შეღებილი საკვები საღებავი წარმოების სასურველი ფერი.
სამეფო ჭიქურა გამოიყენება ჯიშის ყურძნის, ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და პროდუქტების დასაფარავად. ამ ჭიქურა შესაძლებელია სხვადასხვა ფიგურების ან ნიმუშების შემდგომი გამოყენებისათვის, როდესაც დეკორატიული ნამცხვრები. ამისათვის დაიბეჭდოთ სასურველი სტენლი ქაღალდის ფურცელზე, ჩაიწერეთ სასულიერო დოკუმენტის ქვეშ და შევეგუოთ პატარა გლაზს, რომელიც შეფუთვას მოჭრილი კუთხით, ჩვენ ვიმეორებთ სტენლის ნიმუში. ჩვენ ნება ნიმუში მშრალი, ამოიღონ იგი ფაილი და გამოიყენოთ იგი დაამშვენებს ტორტი.
ფერი სარკის ჭიქურა ამისთვის ტორტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ჟელატინი - 12 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 135 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- ინვერტული სიროფი - 150 გ;
- შოკოლადის თეთრი - 150 გ;
- შედედებული რძე - 100 გ.
- ლარი stain არის რამდენიმე წვეთი.
მომზადება
თხელი ჟელატინის თორმეტი გრამი გაჟღენთილია 60 წუთის განმავლობაში ცივი, გაწმენდილი წყალი. In ladle ჩვენ დაასხით დარჩენილი წყალი, დაასხით შაქარი, დაამატეთ ინვერტული სიროფი და დააყენა იგი ცეცხლი. სითბოს მასა კენჭი და მთლიანად დაითხოვოს შაქარი.
პარალელურად, მდნარი თეთრი შოკოლადი, შეურიეთ კონდიცირებულ რძეს ღრმა კონტეინერში და აურიეთ. შემდეგი, დაასხით სიროფი შევიდა შოკოლადის ნარევი და აურიეთ. ჟელატინი ცეცხლზე ცოტათი სცილდება, სანამ დაიშლება, მაგრამ ტემპერატურა არაუმეტეს სამოცდაათი გრადუსია და დანარჩენი კომპონენტებით დაასხით. დაამატეთ რამოდენიმე წვეთი ლარი ფერის და აურიეთ კარგად. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
ახლა დაასხით ჭიქა მეშვეობით strainer მოშორება ბუშტები, გაგრილებას იგი ტემპერატურა 30-35 გრადუსი დამოკიდებულია თუ არა მთლიანად დაფარავს ნამცხვარი ან მინდა დაფაროს დაბრუნება და მიიღეთ სტიჩი. აუცილებელია გაგრილდეს ჭიქა 30 გრადუსზე, და მთელი ტორტი 32-35 გრადუსზე დაფაროს. ტემპერატურა აქ ძალიან მნიშვნელოვანია და აუცილებელია სამზარეულო თერმომეტრის გაკონტროლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგი იქნება იმედგაცრუება.
დასრულდა ჭიქურა ქურთუკი კარგად გაცივებული ტორტი, იდეალურად (თუ ეს შესაძლებელია) გამართავს მას ამ ერთი საათის განმავლობაში საყინულე.