სალო არის შესანიშნავი ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც, როდესაც კარგად მომზადებული, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. რეცეპტები for pickling მარილწყალში წელს მარილწყალში ცივი გზა გელოდებით ქვემოთ.
რეცეპტი მარილწყალში ხსნარში ცივი გზით
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 5 ჭიქა;
- წიწაკა შავი ბარდა;
- ღორის ხორცი - 2 კგ;
- საერთო მარილი - 1 მინა;
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი.
- ნიორი - 8 denticles.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ მარილწყლის მოსამზადებლად მარილწყალში. ჩვენ მარილი წყალი, მოდით მოვხარშოთ და შემდეგ მაგარი. Lard დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ჩვენ ვხურავთ მათ დაჭრილი ნიორი. ნაჭერი იჯარით. არ არის აუცილებელი, რომ დაარღვიოს იგი, ისე, რომ იგი არ არის "გააღიზიანოს". ცხიმის ფენებს შორისაა შავი წიწაკა და წიწაკა. შევსება cans ცივი მარილწყალში. ბანკები არ არიან corking. და მხოლოდ დაფარავს სახურავს და ოთახის ტემპერატურაზე ჩვენ ვახსენებთ დღეში 3-ს, შემდეგ კი ცივიდან გამოვყავით თხრილში და მინიმუმ კვირაში ან უფრო გასვლა. მზა lard არის მოპოვებული, გამხმარი და flavored ერთად სანელებლები. ჩვენ გადაიტანეთ ეს ქაღალდი და გააგზავნეთ საყინარზე შენახვისათვის. მზა პალატა იქნება მეორე დღეს.
ლარდი salting in მარილწყალში jar
შემადგენლობა:
- ნიორი - 5 ცალი;
- მარილი, მოხარშული - 180 გ;
- ახალი კვერცხი - 1 კგ;
- სასმელი წყალი - 1 ლიტრი;
- სანელებლები.
მომზადება
საჭიროა salting, მჭიდრო, taut და ერთიანი fat. ხარისხის პროდუქტის ფერი თეთრია. წყალი შევსებული შევიდა saucepan, დაასხით მარილი. უნდა დატოვოს გაჯერებული გადაწყვეტა. გაგრილე ის ქვემოთ. ნივრის გაწმენდა და დაჭრილი პრესით. შედეგად მიღებული ხილი შერეულია თქვენი საყვარელი სანელებლებით. შედეგად ნაზავი rubbed fat და მოთავსებული თასი. შესანიშნავი ჯდება მინის jar. ჩვენ დავამატებთ იქ დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე მარცვალი ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა. ეს ყველაფერი ცივ ბრწყინავს ივსება ისე, რომ ყველა ცალი დაფარულია. ორი დღის განმავლობაში, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე და კიდევ ორი გაწმენდა ცივში. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ცხიმის მიღება - თუ თანახმაა თანაბარი, ყველა ვენები მუქი ვარდისფერია, დაჭრილი, ის შეიძლება იყოს მარილწყლიდან, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით და ქაღალდით ან კილით გახვეული. ამ ფორმით, პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს ცივში 3 კვირის განმავლობაში. თუ თქვენ უნდა შეინახოს იგი აღარ, უმჯობესია დააყენოს ის საყინულე.
გემრიელი დამარილებული სალათის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წვნიანი ახალი ღორის - 1 კგ;
- დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.
- ნიორი - 8 ცალი;
- მოხარშული გაცივებული წყალი - 1 ლიტრი;
- შავი პილპილი ბარდა - 6 ცალი.
- მარილი - 140 გ;
- წიწაკა არომატი - 5 ცალი.
მომზადება
ჩვენ დავამატებთ მარილ წყალს, აურიეთ და დავხურეთ. შემდეგ ამოიღეთ ის სითბო და გაგრილება. ახლა ჩვენ ჩართული ბეკონი - დაჭრილი შევიდა ცალი და ექსპლუატაციაში შევიდა jar. ჩვენ ვწმენდთ ნიახების კედლებს, ჩამოიბანეთ წყლით და დავჭრათ ბინა ნაჭრებით. ლორელი ტოვებს ცალი. ლორწზე დავამატებთ ნიორი, და თუ სასურველია, ცალი შეგიძლიათ გააკეთოთ ღრმა ჭრილობები და ჩადეთ ნიორი და დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ ბეკონი მარილწყალში, დაასხით ბარდა. დატოვე ეს ასე 2 დღის განმავლობაში. შემდეგ დავამატეთ ცივი დღე 3-ის შემდეგ. შემდეგ ამოიღეთ ცხიმი, შევამციროთ ქაღალდის ხელსახოცებით და წაიღეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ჩვენ გადაიტანოთ ცხიმიანი კილიტა და შეინახეთ იგი საყინულეში.
ლარდი salting მარილწყალში ერთად ნიორი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 2 კგ;
- ზღვის მარილი - 100 გ;
- წიწაკა შავი ბარდა - 8-10 ც.
- ნიორი - 8-10 დენტილი;
- გაწმენდილი წყალი - 1.7 ლიტრი.
მომზადება
აურიეთ მარილი წყალში, მოდით მოვხარშოთ და მერე ბრწყინავს მარილი და დაამატეთ ის კანზე. ჩაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი და მარილი. საფუძვლიანად ამოძრავეთ. დამშვიდე და ჭუჭყიანი წმენდა. ჩვენ ვსვამთ ის jar, დააყენა წიწაკა, ნიორი დაჭრილი შევიდა ფირფიტები და მოიცავს ერთად სახურავი. ციყვიდან ამოვიღებთ ცივ და კვირაში ჩავატარებთ. და მაშინ ჩვენ მშრალი, დააყენა მას საყინულე და შემდეგ დღეში ჩვენ regale თავს ერთად მზად fat.