Halva ძალიან უძველესი აღმოსავლური დელიკატესია. პირველად ირანში მე -5 საუკუნეში დაიწყო მომზადება. სამზარეულოს ჰალვა ხელოვნების ნიმუშად გადაეცა მამას და ამ პროდუქტების მომზადების ოსტატებს კანდალახი ეწოდა. სხვათა შორის, თურქეთში, ირანისა და ავღანეთის ჰალვა კვლავ მოხარშული ხელით, და ეს არის საუკეთესო ჰალვა.
ერთი შეხედვით, ამ პროდუქტის მიღების პრინციპი მარტივია: კარამელის მასა (თაფლი, მოლაზი ან შაქარი), პროტეინის ბაზა (ხშირად თესლი ან თხილი) დაასხით და რა არის სტაბილური ქაფით (ლაქორასით, კვერცხის ხორბალი, საპონი). მაგრამ ყველაფერი ასე არ არის მარტივი - თქვენ უნდა გამოვიცნოთ არა მარტო პროდუქტების სწორი პროპორციები, არამედ დრო, ისევე, როგორც მათი შერევით, მიიღოთ ჰაეროვანი და დელიკატური მკურნალობა გამოსავალზე, და არა lumpy mass of unsightly გამოჩენა.
სახეობების halva
Halva გამოირჩევა ნედლეულისგან, საიდანაც მზადდება. არსებობს:
- სეზამი (ტაჰინი);
- თხილის ხე;
- არაქისის კარაქი;
- მზესუმზირა;
- ჰალვა ფქვილის საფუძველზე;
- და კიდევ halva ბოსტნეული.
დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ბაზა გამოიყენება, კალორიური შინაარსიც შეიცვლება.
რამდენი კალორია მზესუმზირაში?
მზესუმზირის ჰალვა განსაკუთრებით პოპულარულია ყოფილი საბჭოთა კავშირის ტერიტორიაზე. ისინი ჩვეულებრივ სამრეწველო გზით აწარმოებენ, თუმცა სახლში საკმარისია.
ჰალვა მზესავით
შემადგენლობა:
- მზესუმზირის თესლი - 500 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- წყალი 150 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 150 გ;
- შაქარი - 150 გრ.
მომზადება
მშრალ frying პან Fry თესლი სანამ ოქროს. ჩაასხით თესლი შევიდა თასი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი cool down, on მშრალი frying პან fry ფქვილი, რომ მსუბუქი კრემი ფერი. ჩვენ თესლის თესლი ყავის საფქვებით ან ხორცის საფარით. შეურიეთ მათ ფქვილში.
შემდეგ ჩვენ მოვამზადებთ სიროფს: ამისათვის დავხურეთ წყალი პანში, ჩააყენეთ ცეცხლში და დავამატოთ შაქარი. აღვივებს სიროფი, შეამსხვრიეთ, სანამ არ გაცილებით მცირეა. შემდეგ დაამატეთ დასრულებული სიროფი და კარაქი ფქვილისა და მზესუმზირის თესლის ნარევი. ჩვენ კარგად ვასხამებთ, შეავსეთ მასში და გააგზავნეთ მაცივარში 5 საათის განმავლობაში. დესერტი მზად არის.
მზესუმზირის ჰალვაში არსებობს მრავალი ვიტამინი B1 და შეიცავს ნიკოტინის მჟავას (ვიტამინ PP) და რიბოფლავინს (ვიტამინი B2). მინერალური შემადგენლობის მიხედვით, ეს სიტკბო არის მხოლოდ ჩანაწერის მფლობელი რკინის შემცველობის თვალსაზრისით - თითქმის ორჯერ მეტი, ვიდრე 100 გ პროდუქტის ინდივიდუალური მოთხოვნილება. იგი ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი , ნატრიუმი და ფოსფორი. მზესუმზირის ჰალოვის კალორიული მასალა საშუალოდ 520 კილოგრამს შეადგენს.
კაკლის შემცველობა პიტნის ჰალვა
ჰალვას კიდევ ერთი ჩვეულებრივი სახეა პიანუტ ჰალვა. და არსებობს ორი ვარიანტი ამ sweetness: tahin- peanut halva და რეალურად peanut კარაქი. პირველი მზადდება სეზამისგან, გარდა ამისა, პალანტების გარდა, ამ ჰალოვის კალორიულ შემცველობა 502 კილოგრამს შეადგენს. ამ პროდუქტში, როგორც მზესუმზირის ჰალვა, ჯგუფის B (B1, B3), რკინის, მაგნიუმის და ფოსფორის ვიტამინები.
დამზადებულია ექსკლუზიურად peanuts halva, აქვს მაღალი caloric შინაარსი: 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 530 კკალ. აღმოსავლეთ დელიკატას ამ ვერსიაში ასევე შეიცავს ვიტამინების B და რკინის, ისევე როგორც ვიტამინი E. გარდა ამისა, peanut halva, როგორიცაა არაქისის, არის შესანიშნავი წყარო მცენარეული ცილის. სამწუხაროდ, peanut არის ძლიერი allergen, ამიტომ ალერგიული ადამიანი და ბავშვებს უნდა გამოვიყენოთ halva მისგან ძალიან ფრთხილად.
გარდა ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ მდიდარი ვიტამინის მინერალური შემადგენლობა, ნებისმიერ halva ბევრი კალორია, თქვენ არ უნდა ჩაერთოს, როდესაც წონის დაკარგვა. თუმცა, ხანდახან თავს უბიძგებს თავს ამ სასარგებლო და გემრიელი მკურნალობის ჯერ კიდევ შესაძლებელია.