ბევრს, პურის დამზადების პროცესი, გაუგებარი და რთულია. მაგრამ სინამდვილეში არაფერია გართულებული, და თუ მარტივი რეკომენდაციებით მიყევით, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სახლში პური ორ რიცხვში. იგი იღებს პატარა მოთმინება და თავისუფალი დრო.
დღეს ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა bake Darnytsia პურის პურის მარკა და გთავაზობთ რეცეპტი პროდუქტის მიხედვით GOST ღუმელში ზეთი.
დნენიცას შავი პური - რეცეპტი პომიდორში
შემადგენლობა:
- ფქვილი, ჭვავის sifted - 160 გ;
- ხორბლის ფქვილი, sifted - 315 გ;
- სუფთა წყალი - 300 მლ;
- ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირის გარეშე - 40 მლ;
- შაქარი ან წიწიბურა თაფლი - 35 გ;
- ქვის უხეში მარილი - 25 გ;
- საფუარი მშრალი - 1 ½ ტ.
მომზადება
- თქვენი პურის მარკის მწარმოებლის მოთხოვნების გათვალისწინებით, ჩვენ პირველად ვსვამთ თხევადი ან მშრალი ინგრედიენტები მოწყობილობის ბუკში. წყლის პირველი უნდა იყოს თბება, რომ ტემპერატურა 37-39 გრადუსი.
- ჭვავის და ხორბლის ფქვილის გამოყენება უნდა მოხდეს გამოყენებამდე.
- თუ თქვენ იყენებთ თაფლს, როგორც sweetener, მაშინ ჩვენ ერთად თხევადი კომპონენტები, თუ შაქარი, დაამატეთ კრისტალები ერთად მარილი, მშრალი საფუარი და ფქვილი.
- Bake Darnytsia პურის უკეთესი პროგრამა "მთავარი", ხოლო არჩევის რეჟიმში "საშუალო ქერქი."
- პროგრამის დასასრულს, ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული პური bucket- სგან, გააფართოვოს იგი პირსახოცი და გაათბო რამდენიმე საათის განმავლობაში.
Darnitsk პური on leaven - რეცეპტი მიხედვით GOST ღუმელში
შემადგენლობა:
- ფქვილი ჭვავის peeled - 140 გ;
- პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი, sifted - 195 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 195 მლ;
- ქვის უხეში მარილი - 7 გ;
- საფუარი, დაჭრილი ახალი (სურვილისამებრ) - 20 გ;
- საფუარი - 290 გ;
დამწყებთათვის:
- ნებისმიერი აქტიური ვარსკვლავი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ჭვავის ფქვილი - 165 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 170 მლ.
მომზადება
ხორბლის მიხედვით დარსიცას პურის მომზადება, გამოიყენება მხოლოდ საფუარიანი საფუარი მხოლოდ საფუარი. თუ თქვენ გაქვთ ერთი, და 100% დარწმუნებული ხართ მისი შესანიშნავი მოზიდვის თვისებები, საჭიროა მხოლოდ მოამზადოს იგი და უზრუნველყოს ხარისხიანი ხანგრძლივი დამადასტურებელი ტესტი.
- ასე რომ, თავდაპირველად შეარჩიეთ სუნამო 55 მგ ჭვავის ფქვილით და 60 მილილიტრი გაწმენდილი წყალი და დატოვეთ თბილი (30 გრადუსი) დაახლოებით სამი და ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ცოტა ხნის შემდეგ, დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი და წყალი, აურიეთ და ნება დნება საფარი იმავე დროს, რაც უზრუნველყოფს სასურველ ტემპერატურას.
- ფერმენტის საერთო მოცულობისთვის 290 გრამი გვჭირდება.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ შერევით ცომი, შეავსოთ მარილი, ასევე საჭირო რაოდენობის წყალი და ფქვილი (ხორბალი და ჭვავის).
- კორექციის დრო მხოლოდ დამტარებლის გამოყენებისას უნდა იყოს მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში, მაგრამ შეიძლება საგრძნობლად შემცირდეს თხევადი საფუარის დამატება. მათი მომზადებისთვის, შემოთავაზებული შერევით ორი საათით ადრე, ჩვენ დავამატებთ დაპრესილი საფუარი წყლით და ხორბლის ფქვილით.
- სითბოს დუღილისთვის დავტოვებთ მასას, ხოლო შერეული ხორცით დარჩენილი ცომი, წყალი და ცაცხვი ერთად.
- ცომი ფქვილი და თხევადი საფუარი საკმარისია იმისათვის, რომ სითბოს გაცხელება დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამსხვრიოთ პური, რომელიც აძლევს სწორ ფორმებს ზეთორებული საცხობი უჯრედში ან ნავთობის ფორმის პურის ბაზაზე.
- დატოვეთ სამუშაო საათები სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეავსეთ ზედა წყლით და მოათავსეთ პროდუქტი ცხარე ღუმელში 235 გრადუსზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
- როცა მზად არის, ატმოსფერული წყალში პური ამოვარდნილია წყალში, გაგრილდეს და ჩვენ შეგვიძლია ნიმუშის აღება.
რომელი რეცეპტი მზადდება სამზარეულოს ხელნაკეთი პურისთვის, ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქციას, რაც განსაკუთრებით სასიამოვნოა ჭამაზე, ხვდებიან, რომ მზად არის საკუთარი ხელებით.