ყველამ იცის, რომ რძე სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ რამდენიმე შეიძლება ვიტამინებს და მინერალებს მოვუწოდებთ. განვიხილოთ, თუ რა განასხვავებს ძროხის რძისგან თხილს და რა სასარგებლო ნივთიერებები თითოეულ მათგანს ფარავს.
რა ვიტამინების შეიცავს რძე?
ჩვეულებრივი ძროხის რძე მდიდარია ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით და ეს ასეა ბუნებრივი და პასკარიზებული ვერსიებისთვის.
მაგალითად, ურბანული მოსახლეობის რძის ყველაზე პოპულარული ვარიანტია 2.5% -იანი ცხიმის შემცველი პროდუქტის სტანდარტული შეფუთვა. განვიხილოთ, რა სახის ვიტამინები ძროხის რძეში (მგ 100 გრ)
- ვიტამინი B2 - 0.20;
- ვიტამინი B6 - 0.05;
- ვიტამინი B9 - 5.00;
- ვიტამინი C - 1.30;
- ვიტამინი H - 3.20;
- იოდი - 9.00;
- კალიუმი - 146.00;
- კალციუმი - 120.00;
- კობალტი - 0.80;
- მაგნიუმი - 14.00;
- მანგანუმი - 6.00;
- სპილენძი - 12.00;
- მოლიბდენი - 5.00;
- სელენი - 2.00;
- გოგირდის: 28.99;
- ფოსფორი - 90.00;
- ფლორენცია - 20.00;
- ქლორი - 110.00;
- ქოლინი - 23.60;
- თუთია - 400.00.
იცის, რომელი ვიტამინების შეიცავს რძე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიცავდეს თქვენს დიეტა, როდესაც თქვენ მოკლე არაფერი ამ სიაში. აღსანიშნავია, რომ ყველა ნივთიერებულია რძეში გაჟღენთილი ფორმით, რომელიც აუმჯობესებს მათ digestibility.
რა ვიტამინები არიან თხის რძეში?
ვიტამინები თხის რძით შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომელთანაც ძროხის რძე მდიდარია, მაგრამ მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. მაგალითად, თხის რქაში, კობალტი შეიცავს 6 ჯერ უფრო მეტს, ისევე როგორც გაცილებით დიდი დოზა კალიუმის. თხის რძის შემადგენლობა შემდეგია (მგ 100 გრ):
- ვიტამინი A - 0.06;
- ვიტამინი B - 0.04;
- ვიტამინი E - 0.09;
- ვიტამინი C - 2;
- ვიტამინი B1 - 0.04;
- ვიტამინი B2 - 0.14;
- ვიტამინი B9 - 1;
- ვიტამინი РР - 0.3;
- კალიუმი 145;
- კალციუმი - 143;
- მაგნიუმი - 14;
- ნატრიუმი - 47;
- ფოსფორი - 89;
- რკინის - 100;
- იოდი -2;
- მანგანუმი - 17;
- სპილენძი - 20;
- მოლიბდენი - 7.
მთავარი განსხვავება თხის რძისა და ძროხის რძეს შორის ალფა -1-კასინის ნაკლებობაა, რაც ხშირად იწვევს ალერგიას. 90-95% მოზრდილებში და ბავშვები, რომლებიც ალერგიული ძროხის რძე ადვილად მოიხმარენ თხა.