Baked თევზი არის შესანიშნავი ვარიანტი სწრაფი და გემრიელი სადილი, როგორც ჩვეულებრივი მენიუ და დასვენებისთვის. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გადავწყვიტეთ საზამთრი კვერცხის კერძი. კედლისგან კონვერტი საშუალებას მისცემს თევზს, რომ არ გაანადგურო ღუმელში, თევზის წვენებისა და არომატის დანამატების შენახვა.
ცისარტყელა კალმახი ღუმელში
შემადგენლობა:
- კალმახი კალმახი - 1 ცალი;
- ალუბლის პომიდორი - 8-10 ცალი;
- ოხრახუში და კამა - 4-5 ცალი;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- ლიმონის ნაჭერი - 4 ცალი.
მომზადება
სანამ ღუმელში კვერცხის კალმახში შეჭამთ, თევზის მომზადება, გაწმენდა, გაბრწყინება და გაცხელება. მომზადებული კარკასის შეწყვეტა ხელმძღვანელი (თუ სასურველია) და ყველა ფარფლები, გარდა კუდი. სეზონი კარკასის მარილი, შემდეგ კი მწვანილი, ლიმონის ნაჭერი და ნიორი კბილი კბილებს თევზის ღრუში. მოათავსეთ კალმახი ფურცლის ფურცელზე, გავს თევზს ალუბლის პომიდორითა და კონვერტით. გამოაგზავნეთ კონვერტი ღუმელში 20 გრადუსზე 225 გრადუსზე.
კალმახში ხბოს ფხვნილი
თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გაატაროთ თევზი ყინულებზე, არ გამოგრჩეთ და უფრო მზად იყავი სამზარეულო. შეავსეთ კალმახი ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ თითქმის არაფერი, ჩვენ ვირჩევთ მარტივი კომპლექტი კარაქი, მწვანილი და ლიმონის.
შემადგენლობა:
- კალმახი ფილე - 4 ცალი;
- კარაქი - 35 გ;
- გამხმარი მწვანილი კამა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნედლეული Provencal მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის ნაჭერი - 12 ცალი.
მომზადება
თევზის ფილეში დარჩენილი ძვლები არ არის დარწმუნებული, რომ თევზის ნაჭერი კეთდება და სეზონზე ორივე მხარეს. ხორცზე კალმახი, დააყენა ნაჭერი კარაქი, sprinkle Provencal მწვანილი თავზე და შეავსოთ კერძი lemon ნაჭრებით. კუპესთან ერთად კალმახის შემცველობის შემდეგ, ფილიალს გრილი და საცხობი 12-15 წუთით უჭირავთ, არ უნდა ავიწყოთ, რომ ფილე გადაიტანოს მეორე მხარეს შუაგულში.
რეცეპტი გამომცხვარი კალმახი კილიტა
მათთვის, ვისაც უფრო მკაცრად ურჩევნია, ჩვენ მზად ვართ რეცეპტი კალმახით შილინგით. ამ უკანასკნელის რიცხვი, ისევე როგორც ჭურჭლის სიმკაცრე, შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი წიწაკის დამატებად.
შემადგენლობა:
- კალმახი ფილე - 1.1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ყავისფერი შაქარი - 2 ც.
- ქლიავის ჩათვლით - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
დაიყოს კარკასი ორ ფილეში. სტეპას რუბლს შეიცავს მარილის გულუხვი წიწაკა. გაასუფთავეთ ნიორი პასტა ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ შაქარი და შილინგი. გააფართოვოს კალმის ფილე ძვლებისაგან და გააფართოვოს მკვეთრი ზეთი ზედაპირზე ზედაპირით. გადაიტანეთ თევზი კილიტაზე და დატოვეთ 200 გრადუსი 20 წუთი.
კალმახი ბოსტნეულით
მომზადება hearty სადილი ერთი საათის განმავლობაში, რადგან ამ რეცეპტის მიხედვით თევზი არის გამომცხვარი პირდაპირ ბალიში საწყისი ბოსტნეულის garnish.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 410 გ;
- პომიდორი - 210 გ;
- ქათმის ბულიონი - 140 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 270 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხმელი ოგანგანი - 1 1/2 ტ.
- ცისარტყელა კალთის კარკასი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 70 მლ.
მომზადება
მთელი, მაგრამ peeled კარტოფილის ტუბერები მოვხარშოთ 7 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ტუბერები შევიდა სქელი ნაჭერი და განათავსებს მათ ბოლოში საცხობი კერძი. თავზე, გადააქვთ ნაჭერი პომიდორი და დიდი ნაჭერი ტკბილი წიწაკა. გაანადგურეთ ნიახური ქათამი. გახეხეთ ბოსტნეული ზეთით, sprinkle ერთად მწვანილი და დაასხით ბულიონი. დატოვე garnish ამ ღუმელში ნახევარი საათით 200 გრადუსი.
კუჭ-ნაწლავის გატეხვა, კანი და მერქნის რამდენიმე ჰორიზონტალური შემცირება. თევზის მარილი დანარჩენი ნავთობის მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა. მოათავსეთ კარკასი თავზე ბალიშისგან და დააბრუნეთ ღუმელში. დაფარავს ფორმას ფურცლის ფურცლთან. კვერცხის ღუმელში მომზადებული კალმახის მომზადება 35 წუთი დასჭირდება, ბოლო 10 წუთის კილიტა ამოღებულ იქნას, ისე, რომ კანი თევზით დაიბანეთ.