ხორცის სოუსი აღარ არის ჩვენი მაგიდის სიახლე. ბევრი მისი ვარიაციები, ჩვენ ყოველდღიურად მსახურობენ თქვენს საყვარელ მხარეს კერძები კვირას, და დღესასწაული. მარტო დგას სოუსი ღვიძლისგან - კერძი პატარა ნაკლებად გავრცელებული, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია. ჩვენ ვარაუდობთ, რომ თქვენ სცადეთ რეცეპტები ქვემოთ და ვხედავ თავს.
ძროხის ღვიძლი
ღვიძლის ღვიძლის ძირითადი რეცეპტი არ იცის ნებისმიერი ანალოგი. სქელი და არომატული სოუსი, კომბინირებული ღვიძლის ოქროს ნაჭრებით, სოკოების ნაზავს, წყალობით, რომლითაც გრავიტი განსხვავდება არა მარტო გემოს, არამედ გემოს.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- ჩემპიონები - 350 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი - ამისთვის frying;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ღვიძლთან ერთად სოკოსთან ერთად, ღვიძლი უნდა იყოს კარგად გაწმენდილი ფილმებისა და სადინარების, გაწმენდილი კარგად და გაჭრა შევიდა სქელი straws. გარდა ამისა, ჩვენ დავჭრათ სოკოთი ფირფიტები და ხახვი თხელი სემინებით.
ფინჯანში პან ფრიგრის სოკოთი, ხახვიდან, რბილი და ღია ოქროსფერით. ღვიძლის ფრაგმენტული ცალი, ცოტა დაჭრილი ნიორი, სეზონის ყველაფრისა და ღვიძლი სანამ ღვიძლის გრაციდან დავრჩებით. შემდეგ, დაასხით ყველა ჭიქა წყალი და stew ერთად სანამ ღვიძლის მზად არის. იმ შემთხვევაში, თუ ამ დროის განმავლობაში გრავიტი არ არის შაქარი, იგი უნდა დაემატოს მცირე რაოდენობით sifted ფქვილი.
ტკბილი ღვიძლი ღორის ღვიძლი
ღორის ღვიძლის კლასიკური სოუსით მხოლოდ მაგიდაზე უნდა იყოს საჭირო. არომატული, პორტის ღვინის მსუბუქი ნოტებით, კარგად შეავსებს ნაღების კარტოფილი ან სხვადასხვა მარცვლების გვერდითი კერძი.
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- ფქვილი - ნახევარი საუკუნე;
- ბეკონი - 4-5 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარაქი - 50 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 245 მლ;
- პორტის ღვინო - 2 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 1/2 მაგიდა;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ამ frying პან, დნება კარაქი და fry მასზე თხელი რგოლები ხახვი სანამ რბილი. Sprinkle ხახვი შემწვარი ერთად კოვზი ფქვილი, აურიეთ და დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი . როგორც კი ეს thickens, დაამატეთ პორტი.
სხვა frying პან, fry ბეკონი, და მდნარი fat ყავისფერი ცალი peeled ღვიძლის და boneless წელს ფქვილი. დაამატეთ არაჟანი და ღვიძლი დაასხით 10-15 წუთის განმავლობაში. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ღვიძლისა და ნაღების კრემის შეჭრა მულტივარში, სასურველია, რომ გამოიყენოთ "საცხობი" და გამოიყენოთ იგი პირველად ბეკონით და ხახვებით, ღვიძლის დამატებას, 20-25 წუთის განმავლობაში დაასხით ბალი და სალათი.
ქათმის ღვიძლის შევსება
ქათმის ღვიძლი ატარებს მის დელიკატურ, სიტყვასიტყვით კრემისებრი ტექსტურას. რატომ არ სარგებლობენ ამ პროდუქტის, და არ საზ სქელი სოუსი ეხლა ქათმის ღვიძლი?
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- წყალი - 1 1/2 ელემენტი;
- ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- პურის ნამცხვარი - 1/3 საუკუნე;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ღვიძლი არის გარეცხილი, გაჟღენთილი და გაბრწყინებულია ფერმენტის ბლენდერის მეშვეობით. ამ frying პან, თბილი მცენარეული ზეთი და fry ეს წვრილად დაჭრილი ხახვი დაახლოებით 5-7 წუთი, სანამ რბილი. სანიშნეს ნიორი და გაგრძელდება cooking კიდევ 30 წამი. ჩვენ დაასხით შევიდა შემწვარი ღვიძლი, დაამატეთ შაქარი, ძმარი და მოუტანს სოუსით boil.
იმისათვის, რომ სოუსი მიიღოთ სქელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი ან ახალი პური crumbs. 5 წუთის შემდეგ აუცილებელია სეზონის კერძი გემოვნებით და საწმენდი საშუალებით, სანამ ბლენდერთან ერთად რბილი. მზადდება ძეხვი ქათმის ღვიძლიდან კარგად არის შესაფერისი პასტა, კარტოფილი და ხორციც კი.